The One Group
Jonathan Segal, gezeigt außerhalb von STK im Cosmopolitan von Las Vegas, dem ersten Veranstaltungsort seines Unternehmens in Las Vegas.
Es ist passend, dass Jonathan Segal ein Unternehmen mit „one“ im Titel leitet, da er ein vergleichsweise selbstbewusster Mensch ist.
Am Dienstag wurde bekannt gegeben, dass die One Group, für die Segal als CEO fungiert, die Restaurants Katsuya und Cleo von SBE Entertainment gekauft hat. Als Eigentümerpartner von SLS Las Vegas (zusammen mit dem Mehrheitspartner Stockbridge Real Estate) hat SBE diese schicke Mischung von Restaurants betrieben, die nebeneinander bei SLS sitzen.
The One Group besitzt auch STK im Cosmopolitan von Las Vegas. Segal trompetet die Symmetrie der neu gekauften Restaurants mit STK, einer fröhlichen Mischung aus Nachtclub und stilvollem Steakhouse.
„Katsuya ist für Sushi, was STK für Steak ist“, sagte Segal heute während eines Telefongesprächs. „Cleo ist für mediterranes Essen, was STK auch für Steak ist. Sie sind cool, sexy, trendy, frisch. Sie sind sehr synergistisch zu dem, was wir gerne tun.
Eine Besonderheit dieser Transaktion ist, dass die One-Gruppe die Restaurants in Las Vegas nicht verwalten wird. Die Geschäftspartnerschaft bei SLS Las Vegas sieht folgendermaßen aus: Die One Group erhält eine Lizenzgebühr von SBE, aber Katsuya und Cleo bei SLS Las Vegas werden weiterhin von SBE verwaltet.
„Das Management der Restaurants ist so eng mit dem Betrieb des Hotels verwoben, dass es zu komplex wäre, zu versuchen, das Management von ihnen zu extrahieren“, sagte Segal. „Sie zahlen für die Lizenzierung, aber sonst beschäftigen wir uns überhaupt nicht mit ihnen.“
Der Kauf aller Katsuya und Cleo durch die One Group erweitert das weltweite Portfolio des Unternehmens um 12 Restaurants, darunter die beiden Restaurants bei SLS Las Vegas und auch in von SLS verwalteten Immobilien in Miami und Los Angeles. Mit dem charismatischen Segal, der die Las Vegas-Operationen des Unternehmens anführt, hat The One Group uneingeschränkten Erfolg bei STK genossen, wo es oft $ 2 Millionen Umsatz pro Monat in einem Veranstaltungsort mit 220 Plätzen zum Abendessen übersteigt. Das Unternehmen musste jedoch seine Partnerschaften mit Tropicana und The Palms beenden.
Im Trop wurden das Restaurant, der Nachtclub und der Pool Bagatelle im Juli 2013 nach nur sechs Monaten Betrieb in dem Raum geschlossen, der jetzt Havana Room heißt und vom Hotel betrieben wird. Bei Palms endete die Partnerschaft mit diesem Hotel im Heraea Restaurant / Sports Bar / Nighclub und dem japanischen Restaurant Xishi (das nie geöffnet hatte) im September2013.
Aber Segal war immer unbeirrt.
„Wir schaffen die Möglichkeit, unsere eigenständigen Restaurants zu erweitern und unsere Marke in Märkte zu bringen, in denen STK bereits geöffnet ist“, sagte er und bezog sich auf die 10 STK-Restaurants, die im ganzen Land geöffnet sind (und vier weitere in Orlando, Denver, New York und Chicago geplant). „Überall, wo wir einen STK haben, können wir Katsuya und Cleo einsetzen. Das gibt uns eine echte Chance zu wachsen.“
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