Lammsuppe – 15 Lammborschtsch Rezepte zur Auswahl für den Ostertisch

Wenn Sie eine Lammsuppe so lecker wie möglich zubereiten möchten, müssen Sie frisches Gemüse verwenden, und die Grüns geben ihm sicherlich einen frischen Geschmack. Sobald die besten Zutaten zubereitet sind, stehen Ihnen unzählige Rezepte zur Inspiration zur Verfügung. Im Folgenden präsentieren wir 15 der leckersten Lammsuppenrezepte.

lammsuppe-traditionelles Rezept

Zutaten

• 600 gramm Lammfleisch mit Knochen (Hals, Rippen, Brust);
• Lammnebenerzeugnisse;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 100 g Karotten, 100 g Pastranac und Wurzelpetersilie;
• 1 Sellerie;
• 50 Gramm Butter;
• 50 ml Butter;
• 50 Borschtsch;
• 200 ml Sahne;
• 1 Eigelb;
• Petersilie und grüner Liebstöckel.

zubereitung von Lammsuppe traditionelles Rezept

Das Fleisch wird gründlich gewaschen, in Stücke geschnitten und in Salzwasser oder Vegeta-Wasser gekocht. Nachdem der Schaum gut angezogen ist, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und kochen lassen.

Die Wurzeln werden in Würfel geschnitten, ein wenig in Butter gebraten und mit Fleisch in den Topf gegeben. Lassen Sie alles kochen, bis das Fleisch weich wird. Das Fleisch und die Innereien werden aus der Suppe genommen, das Fleisch vom Knochen genommen, die Innereien in Würfel geschnitten und dann wieder in die Suppe gegeben. Den Borschtsch dazugeben, kochen lassen und mit Eigelb und Sahne beträufeln. Die traditionelle Lammsuppe ist fertig!

rezept quelle: Retete.unica.ro

Lammsuppe-siebenbürgisches Rezept

Zutaten

• 1 kg Lamm (Schnur oder Rippe);
• 3-4 Karotten;
• 1 Pastinake;
• 3 Petersilienwurzeln;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Sellerie;
• 1 Link grüne Petersilie;
• 4-5 Links Stevia;
• 1 Link grüne Zwiebeln;
• 2 Eigelb;
• 2-3 Esslöffel eingelegter Estragon;
• 2-3 Esslöffel Essig;
• 1 Liter Borschtsch.

wie man das Rezept für die siebenbürgische Lammsuppe zubereitet

Lamm kann als solches zubereitet werden oder wir können es vorher einweichen lassen. Zum Kochen bringen, und wenn das Fleisch halb gekocht ist, fügen Sie die fein gehackten Grüns hinzu und kochen Sie zusammen.

Wenn sie alle gekocht sind, fügen Sie den Borschtsch hinzu, den wir separat gekocht haben, fügen Sie fein gehackte Stevia und grüne Zwiebeln und Salz hinzu, um zu schmecken. Nach etwa 10 Minuten Kochen das Feuer ausschalten.

Das Eigelb wird in einer Schüssel mit der Sahne gründlich eingerieben und unter ständigem Rühren in die Suppe gegossen, um nicht zu schneiden. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie den Essig zusammen mit dem fein gehackten Estragon in den Topf.

Die siebenbürgische Lammsuppe wird nach Belieben mit saurer Sahne serviert.

siehe Galerie Foto 1/3

Lammsuppenrezept mit Kartoffeln

Zutaten

• 300 gramm Lammfleisch (Rückenmark);
• 1 große Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 50 ml trockener Rotwein;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• eine Prise gemahlener Koriander;
• eine Prise gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 gemahlenes Zimtpulver;
• 1 Kurkumapulver;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Chili;
• 2 große Kartoffeln;
• grüne Petersilie;.
• 2 Esslöffel Öl

Zutaten für Lammsuppe

• einige Lammknochen (Bein, Schwanz, einige Rückenrippen);
• 1 große Karotte;
• 1 Stück Sellerie;
• 2 Petersilienwurzeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner.

wie man Lammsuppe mit Kartoffeln macht

Das Fleisch wird mit kaltem Wasser bedeckt. Fügen Sie große Stücke Gemüse, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Ab dem Moment, in dem es kocht, 45 Minuten kochen lassen. Die Suppe abseihen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie brauchen.

in einem Topf das Öl erhitzen und fein gehackte Zwiebeln reiben. Wenn sie weich sind, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und in kleine Würfel geschnittenes Fleisch hinzu. Braten Sie weiter, bis das Fleisch etwas gebräunt ist.

mit Wein löschen und kochen lassen, bis es verdunstet ist. Fügen Sie 3 Tassen der vorbereiteten Lammsuppe hinzu. Gewürze werden auch gelegt. Wenn Sie möchten, dass es scharf ist, können Sie auch Chili hinzufügen.

bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die in kleinere Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu (ungefähr so wie die Fleischwürfel) und lassen Sie sie kochen, bis sie fertig sind (ungefähr 20 Minuten).

mit gehackter Petersilie bestreuen und die Hitze abstellen. Lammsuppe mit Kartoffeln wird mit Joghurt serviert.

Lammsuppe mit Sauerampfer

zutaten

• 1 kg Lammfleisch (Kopf, Hals oder Bruststück);
• 1 mittlere Zwiebel;
• 2 große Karotten;
• 2 Petersilienwurzeln;
• 1 Selleriewurzel;
• 450 gr Sahne;
• 2 Eigelb;
• 500 gr sauerampfer;
• 100 GR Reis;
• eine Handvoll frischer Estragon;
• Salz.

wie man Lammsuppe mit Sauerampfer macht

Zwiebeln und Gemüse, fein gehackt, werden in etwas Öl gebraten. Das Fleisch wird verbrüht und von den Häuten gereinigt, dann fein geschnitten und über das Gemüse in den Topf gegeben, zusammen 2 Minuten köcheln lassen.

Wasser (ca. 6-7 Liter) über Gemüse und Fleisch geben, Salz abschmecken. Etwa anderthalb Stunden köcheln lassen, von Zeit zu Zeit schäumen oder bis das Fleisch gar ist. Reis waschen, Sauerampfer pflücken, schälen (Stiele abbrechen) und fein hacken.

Reis und Sauerampfer in die Suppe geben. Wenn die Suppe zu dick ist, mit Wasser auffüllen.

Wenn Reis gekocht wird, fügen Sie saure Sahne hinzu, gemischt mit Eigelb und verdünnt mit Suppe, zusammen mit gehacktem Estragon. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es fast kocht.

rezept quelle: Retetepractice.ro

Lammborschtsch mit roter Loboda

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch (Fruchtfleisch oder Lammrippen);
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 150 gr Karotte;
• 50 gr Paprika;
• 2 g rote Loboda;
• 500 ml Borschtsch;
• Salz;
• Pfeffer;
• grüner Liebstöckel;
• ein Ei;
• 10 gr Reis.

Zubereitung von Lammborschtsch mit roter Loboda

das Fleisch schneiden und zum Kochen bringen. Vorsichtig aufschäumen und weiter kochen. Während dieser Zeit werden Zwiebeln gereinigt, gewaschen und fein gehackt. Die Karotte wird ebenfalls gewaschen und fein gehackt, und der Pfeffer wird in Würfel geschnitten. Nachdem das Fleisch geschäumt wurde, fügen Sie das Gemüse und Salz hinzu, um zu schmecken.

als nächstes Borschtsch und Reis hinzufügen. Wenn der Reis halb gekocht ist, wird saubere, gewaschene und fein gehackte Loboda hinzugefügt. 15 Minuten köcheln lassen, dann das Ei schlagen und zum Borschtsch und Operste Fieberea geben. Dieser Lammborschtsch wird heiß mit gehacktem grünem Liebstöckel serviert.

rezept quelle: Retetepractice.ro

Lammsuppe-Banater Rezept

Zutaten

• 1 kg Lamm;
• 1 Karotte;
• 2 Petersilienwurzeln;
• 1 Zwiebel;
• 8-10 Pfefferkörner;
• süßer Paprika;
• 2 Esslöffel Reis;
• 2 Eigelb;
• 2 Esslöffel Sahne;
• zitronensaft;
• Salz;
• grüne Petersilie.

wie man Banater Lammsuppe macht

Legen Sie das Lammfleisch in 2 Liter Wasser zum Kochen, danach wird es geschäumt und fügen Sie die Karotte, Petersilie, Pfeffer und Salz hinzu.

die 2 Esslöffel Reis waschen und in den Lammfond zum Kochen bringen. Separat einen Schleifstein aus einem Löffel Fett und einem Löffel Mehl machen; Wenn der Schleifstein gebräunt ist, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und stehen lassen, bis er auch ein wenig gebräunt ist, dann etwas Paprika sowie etwas Suppe oder Wasser hinzufügen.

Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen, dann mit Lammsuppe in den Topf geben und etwas mehr kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, lässt man die Lammsuppe etwas abkühlen und beträufelt sie dann mit den beiden Eigelben und den 2 Esslöffeln Sahne. Frische Grüns darüber streuen und warm servieren.

Lammsuppe – Rezept von Radu Anton Roman

Zutaten

• Lammfleisch (Hals, Schwanz, Fleischstücke mit Knochen);
• 2-3 Karotten;
• 1-2 Pastinaken;
• 1 kleiner Sellerie;
• 2 Zwiebeln (oder 3 grüne Zwiebeln);
• 100 GR Reis;
• 200 ml Sahne;
• 2 Eier;
• 2 grüne (Liebstöckel, Estragon);
• 2 grüne (Stevia, Loboda, Butter, Sauerampfer, Leurda);
• 20 Pfefferkörner;
• Salz;
• 1 Liter Borschtsch;
• 3 Liter Wasser.

Zubereitung der Lammsuppe – Rezept von Radu Anton Roman

Schneiden Sie den Hals und den Rest des Fleisches in für die Pfanne geeignete Stücke. Das Gemüse (Karotten, Pastinaken, Sellerie und Zwiebeln) fein hacken. Zwiebel und Gemüse in 3 Liter kaltem Wasser mit Fleisch, Pfeffer und einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen (um den Schaum zu schließen). Es wird mit einem Spatel genommen, wo immer es benötigt wird, der Schaum oben.

nach einer Stunde Molcomit-Kochen den gewaschenen Reis und die gehackten Grüns hinzufügen. Den Borschtsch zum Kochen bringen. Nach weiteren 20 Minuten den Borschtsch hinzufügen (etwa einen halben Liter, normal, 1 Liter, wenn Sie saurer mögen) und noch ein paar Furunkel lassen.

Die Brühe darf einen Liter fallen lassen, aber nicht mehr, dass sie zu hart wird. Wenn es zu viel gefallen ist, füllt es sich aus. Vom Herd nehmen und mit Sahne, Eiern und etwas Saft aus der Suppe beträufeln, salzen. Liebstöckel und grünen Estragon darüber streuen.

Lammsuppe – türkisches Rezept

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch mit Knochen;
• 3 Liter Wasser (genug, um das Fleisch gut zu bedecken);
• 1 große weiße Zwiebel;
• 1 mittlere Karotte;
• 1 Esslöffel Salz;
• 4 Esslöffel Butter;
• 1/3 Tasse Mehl;
• 3 Eigelb;
• 2 Esslöffel Zitronensaft.

Dichtung

• 1/4 tasse Butter;
• 2 Teelöffel Paprika;
• 1 Prise Cayennepfeffer.

lammsuppe kochen -türkisches Rezept

Kochen Sie das Lammfleisch mit dem Salz, der in vier Teile geschnittenen Zwiebel und der in große Stücke geschnittenen Karotte in einem Topf. Alles 3-4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich wird und sich von den Knochen löst, wobei der Schaum, der sich oben bildet, kontinuierlich entfernt wird.

Nach dem Garen des Fleisches abkühlen lassen, damit das restliche Fett aushärtet und an die Oberfläche steigt. Dies wird entfernt, wonach die Suppe gepresst wird. Das Fleisch von den Knochen schälen, alle Fettteile entfernen und in geeignete Würfel schneiden. Knochen, Zwiebel und Karotte wegwerfen.

Die Butter in einem großen Topf schmelzen, das Mehl ein wenig anbraten, dann die angespannte Suppe unter ständigem Rühren hinzufügen. Kochen lassen, bis es ein wenig eingedickt ist. Eigelb schlagen und mit Zitronensaft mischen. Eine halbe Kelle Suppe zu den Eiern geben und gut schlagen, danach in die Suppe gießen. Fügen Sie die Fleischwürfel hinzu und lassen Sie sie, bis die Suppe fast den Siedepunkt erreicht hat, aber lassen Sie sie nicht kochen.

wie man garniert

Butter bei Raumtemperatur mit Paprika und Cayennepfeffer mischen. Suppe in Schalen oder Teller geben und sofort als Hauptgericht oder sehr kalt als Vorspeise servieren. Mit Fladenbrot oder einfachem Grieß servieren.

diätetische Lammsuppe Rezept

Zutaten

• Lammkopf und -hals, Beine kniend;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• eine Petersilienwurzel;
• eine Scheibe Sellerie;
• 2-3 Eier;
• saure Sahne;
• Essig;
• Estragon.

wie man diätetische Lammsuppe macht

der Kopf und Hals des Lammes gut gereinigt und zuvor in der Nacht zuvor in Wasser gehalten, werden sie in 5 Liter Wasser gekocht, nehmen den Schaum und kochen bei langsamer Hitze. Fügen Sie eine halbierte Zwiebel, eine ganze Karotte, Petersilienwurzel und eine Scheibe Sellerie hinzu.

nachdem sie gekocht sind, werden sie auf einer Platte herausgenommen, das Gemüse wird weggeworfen, und das Fleisch wird von den Knochen genommen und in kleine Stücke geschnitten. Es wird zu dem Saft gegeben, in dem sie gekocht, aber vorher gepresst werden, zusammen mit einer Tasse Reis gut gewaschen und in kaltem Wasser für 20 Minuten gehalten.

Einige Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist, salzen und mit etwas Essig abschmecken, dann vom Herd nehmen. Die Lammsuppe wird mit 2-3 Eigelb und ein paar Esslöffeln Sauerrahm geglättet, dann wird fein gehackter Dosen-Estragon oder ein Bündel frischer Estragon hinzugefügt.

Griechisches Lammsuppenrezept

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch mit Knochen;
• 6 Glieder Frühlingszwiebeln;
• 1 großes g Dill;
• 150 g Reis;
• 3 große Zitronen;
• 3 Eier;
• 3 Stangen Apio-Sellerie;
• Salz;
• Pfeffer.

Zubereitung von Lammsuppe a la grec

Das Lammfleisch gründlich waschen und in Stücke schneiden, dann in 3 Liter kochendem Wasser kochen. Nehmen Sie Schaum, der sich bildet, bis er sich überhaupt nicht mehr sammelt. Drehen Sie die Hitze herunter, decken Sie den Topf teilweise ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde köcheln.

Wenn Sie Suppe mit Innereien machen, werden sie nach dem Kochen entfernt und in Stücke geschnitten, und die Suppe wird gepresst. Wenn Sie andere Fleischstücke verwenden, lassen Sie sie so, wie sie sind.

Frühlingszwiebeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Dill (gewaschen und fein gehackt) in die Suppe geben. Einige Minuten einwirken lassen, danach den gewaschenen und abgetropften Reis hinzufügen.

Wenn der Reis gekocht hat, Salzsuppe hinzufügen. Halten Sie das Feuer. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel zusammen mit dem Saft der drei Zitronen. Nehmen Sie eine Kelle aus der heißen Suppe und geben Sie sie nach und nach in die Ei-Zitronensaft-Mischung. Tun Sie dies, bis die Mischung eine Temperatur erreicht, die der im Topf nahe kommt. Langsam gießen, zurück in den Topf, die Sauce. Wenn Sie darauf geachtet haben, das Feuer auszuschalten und langsam heiße Suppe zu kochen, „backen“ die Eier nicht und die Suppe erhält eine einheitliche weiße Farbe.

Lesen Sie auch dieses Lammsuppenrezept auf Rezepte.einzigartig.de

Lammnebenerzeugnisse Suppe Rezept

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Reis
• 1 Liter Borschtsch
• 1 Eigelb
• 100 ml Sauerrahm
• Salz
• Liebstöckel
• petersilie

wie man Lammnebenerzeugnissuppe macht

die getrockneten Frühlingszwiebeln und Karotten hacken und in Öl anbraten. Fleisch, sehr gut gewaschen, wird in kaltem Wasser zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen das Wasser wegwerfen, das Fleisch waschen und erneut kochen. Das gehärtete Gemüse wird zusammen mit dem verbrühten Fleisch gekocht. Gegen Ende den gewaschenen Reis hinzufügen.

Nachdem der Reis gekocht hat, geben Sie den Borschtsch in ein paar Furunkel. Bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn alles gekocht hat und das Fleisch von den Knochen kommt, fügen Sie fein gehackten Liebstöckel und Petersilie hinzu. In einer Schüssel die beiden Eigelbe schlagen, über die allmählich der Suppensaft gegeben wird, und dann in den Topf gießen, wodurch das Essen den endgültigen Geschmack und das Aussehen erhält. Lammsuppe wird mit saurer Sahne serviert.

Quelle: Rezepte.einzigartig.de

Rezept Lammsuppe mit Estragon und Liebstöckel

Zutaten

• 700 gr Lammfleisch für Suppe
• 2 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Pastinakenwurzel
• ein Stück Sellerie
• 4 Zweige Frühlingszwiebeln
• 50 gr Reis
• 3 Eigelb
• 250 ml Fettcreme
• 300 ml Borschtsch
• ein halber Teelöffel geriebene Muskatnuss und gemahlener Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 7 Zweige frischer Estragon
• 1 g Liebstöckel zum Bestreuen

Zubereitung

Gemüse – Karotten, Petersilie, Pastinaken, Sellerie und Frühlingszwiebeln werden fein gehackt.

in einem Topf das Fleisch in 3 Liter kaltem Wasser kochen. Der auf der Oberfläche gebildete Schaum sammelt sich mit einem geschlitzten Löffel.

Nachdem das Fleisch zu kochen beginnt, fügen Sie das zuvor gehackte Gemüse hinzu. Wenn sie weich werden, fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu.

mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Koriander würzen.

Alles kochen lassen, dann den Borschtsch hinzufügen.

Die Suppe aufkochen lassen, dann Estragon und Liebstöckel dazugeben.

Quelle: Koch.de

Lammsuppe mit Joghurt-arabisches Rezept

Zutaten

• 100 g Lammfleisch
• eine weiße Zwiebel
• eine grüne Zwiebel
• ein Ei
• 2 Esslöffel Mehl
• 250 g Spinat
• 3 Esslöffel Reis
• ein kleines Glas Joghurt
• 1/2 mint bond
• 1/2 Dill bond
• Salz

wie man Lammsuppe mit Joghurt macht – arabisches Rezept

Das Lammfleisch wird in Würfel geschnitten und mit der weißen Zwiebel und einer Prise Salz gekocht.

In der Zwischenzeit wird der Joghurt mit Mehl und Ei vermischt, das Fleisch entfernt und der Joghurt in die Lammfleischbrühe gegossen.

Den Reis hinzufügen und kochen lassen, dann den gehackten Spinat dazugeben.

nachdem sie auch gekocht haben, legen Sie die gehackte Minze, Dill und grüne Zwiebeln, fügen Sie das Fleisch und Salz Streichhölzer. Lammsuppe wird kalt verzehrt.

Quelle: Freiheit für Frauen

Lammsuppe mit Kohlsaft

Zutaten

• Kopf und Fleisch auf den Vorderbeinen des Lammes
• Lammrippen
• eine Karotte
• eine Zwiebel
• eine Wurzel Petersilie
• gehackte grüne Petersilie
• Kohlsaft nach Geschmack
• 1 1/2 Esslöffel Reis
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Der Kopf und der Rest des Fleisches werden gereinigt, gut gewaschen und in 3 L Wasser zum Kochen gebracht, wobei das Gemüse gereinigt, gewaschen und geschnitten wird fein hacken oder auf einer großen Reibe Gemüse geben.

Den Schaum gründlich reinigen und Reis hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze kochen. Wenn Gemüse und Fleisch in der Suppe gekocht werden, fügen Sie gehackte grüne Petersilie hinzu.

Quelle: a1.

Rezept für Lammsuppe mit Borschtsch und Liebstöckel

Zutaten

• 1 kilogramm Lammfleisch mit Knochen (Nacken, Rücken, Kopf)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Stränge Frühlingszwiebeln
• 2 geeignete Karotten
• 1 Strang Wurzelpetersilie
• 1 Stück Sellerie
• 1 kleine Paprika
• 2 Tomaten mittlerer Größe, verbrüht und geschält
• 250 ml. borschtsch
• 2 frisches Eigelb
• 300 Gramm Fettcreme
• 1 gute Verbindung von Liebstöckel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

wie man Lammsuppe mit Borschtsch und Liebstöckel macht

Lammfleisch wird geschält und getrocknet Kochen Sie in einem Topf mit kaltem Wasser, gerade genug, um es zu bedecken, und ein Teelöffel Sonne. Wenn sich der Schaum auf der Oberfläche zu bilden beginnt, sollte er mit dem Schaum eingeebnet werden, bis er sich nicht mehr bildet.

Karotten, Paprika, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen, alles geschält, gewaschen und in geeignete Stücke geschnitten. Kochen Sie weiter, bis das Fleisch gut gekocht ist.

fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu. Das Lammfleisch wird entbeint, in Stücke geschnitten und wieder in den Topf gegeben.

Kochen Sie den Borschtsch separat, bis er kocht, und geben Sie ihn dann in den Topf, in dem Fleisch und Gemüse kochen. Zum Kochen bringen und das Feuer sofort ausschalten.

In einer Schüssel wird die Sahne mit den beiden Eigelben gut geschlagen. 1 Kelle heißen Saft hinzufügen, gut mischen und in den Suppentopf gießen.

gut gewaschenen und fein gehackten Liebstöckel dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle: folclor-romanesc.ro

Lammbraten-15 Rezepte, die Sie für das Osteressen zubereiten können

Lammbraten-15 leckere Rezepte mit Lamm im Ofen und in der Pfanne

• Suppen und Suppen
• Ostern
• Rezepte