Kokosreis mit Ananas und Cashewnüssen

Kokosreis mit Ananas und Cashewnüssen wird zu Ihrer neuen Sucht!

Dieser Kokosreis ist süß, leicht cremig gekochte Kokosmilch, Ananassaft und zerdrückte Ananas, aufgehellt von Koriander, Limette und gerösteten Cashewnüssen AKA HIMMLISCH! Dieses Kokosreisrezept ist eine einfache Seite für jedes Hauptgericht und beeindruckend genug für Gesellschaft und großartig bei Potlucks!

Einfaches Kokosreisrezept

Ich mache ständig verschiedene „Heißhungerattacken“ durch.“ Meistens mexikanisch, meistens asiatisch, aber im Moment ist es alles tropische Insel. Ich liebe die Süße von Ananas und Mangos, die Frische von Limette und süße, cremige Kokosnuss. Sabbern.

Ich habe derzeit in meiner Aufstellung, um mit Ihnen zu teilen: Island Shrimp Salad, Caribbean Sweet Heat Chicken, Island Sweet Chili Chicken und so weiter. Alles sickert mit paradiesischen Aromen. Und was braucht jedes tropische (und sogar asiatische) Hauptgericht als Beilage?

Der perfekte hawaiianische Kokosreis! Hallo, wunderschöne.

Ich kann so ziemlich garantieren, dass Sie nicht aufhören können, diesen Ananas-Kokos-Cashew-Reis zu essen. Schließlich kocht es IN Ananassaft und Kokosmilch, so dass es so tropisch lecker ist, wie es nur geht.

Kokosreis Zutaten

Dieser Kokosmilchreis kommt mit minimalen Zutaten zusammen, bietet aber jede Menge Geschmack! Hier ist, was Sie brauchen, um diesen Kokosnuss-Ananas-Reis zu machen:

• Langkornreis: Den Reis vor dem Kochen abspülen und abtropfen lassen, um die Stärken zu entfernen.
• Ananasstücke: Kaufen Sie Ananas, die in Saft verpackt wurde, NICHT in Sirup.
• Ungesüßte Kokosmilch: Sie möchten die Kokosmilch erhalten, die in einer Dose und nicht in einem Karton geliefert wird.
• Gesüßte Kokosflocken: Häufig im Backgang des Lebensmittelgeschäfts zu finden.
• Thai Red Curry Paste: Keine Sorge, es macht den Kokosmilchreis nicht scharf. Fügt nur Geschmack hinzu!
• Gewürze: Dieses Kokosreisrezept wird mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und gemahlenem Ingwer aromatisiert.
• Garnituren: Ich rühre gerne frischen Koriander, Cashewnüsse und Limettensaft in diesen Kokosreis.

Wie man Kokosreis macht

Dieses Kokosreisrezept beginnt mit einer Dose zerdrückter Ananas, die Sie den Ananassaft messen und Kokosmilch zu 3 Tassen hinzufügen.

Zum Kochen bringen…

Dann fügen Sie Ihren Reis, zerdrückte Ananas, Thai rote Currypaste, Kokosflocken und gemahlenen Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu.

Cook, bedeckt für ungefähr 20 Minuten, während der Reis in all dieser tropischen Güte trinkt. Denken Sie nur an all diese Geschmacksaufnahme!

Wenn der Reis fertig ist Einweichen in allen Säften, es ist leicht cremig aus der Kokosmilch, süß erfrischend aus der Ananas, mit nur leichten Untertönen von Gewürzen. Kurz vor dem Servieren (damit die Limette nicht verloren geht), rühren Sie Ihren Koriander, Limettensaft, um die süße Ananas auszugleichen, und Ihre gerösteten, gesalzenen Cashewnüsse, um eine Tiefe von nussigen Crunch hinzuzufügen.

Und dann ist es Essenszeit! AKA ein Geschmack des Paradieses Zeit. AKA Meine Lieblingszeit.

Süßer, cremiger Ananas-Kokos-Reis. Wir treffen uns in den Tropen.

Tipps zum Kochen von Reis in Kokosmilch

• Reis gründlich abspülen und abtropfen lassen: Reis enthält viel Stärke, wodurch der Reis zusammenklebt und nach dem Kochen sogar matschig werden kann. Um das matschige Problem zu beseitigen, ist es wichtig, die zusätzliche Stärke aus dem Reis zu entfernen, indem Sie ihn mit kaltem Wasser in einem feinmaschigen Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist – verkürzen Sie diesen Vorgang nicht!
• Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne. Es ist wichtig, dass Ihre Pfanne antihaftbeschichtet ist, da der Reis die gesamte Flüssigkeit aufsaugt und die Schutzbarriere zwischen Reis und Pfanne verdampft.
• Wenn Flüssigkeit verdunstet, bevor Reis fertig ist: fügen Sie dann nur ein wenig Flüssigkeit hinzu, wobei zu beachten ist, dass der Reis nach dem Entfernen vom Herd 10 Minuten lang weiterdampft, sodass er nicht zu 100% gekocht werden muss, sobald die Flüssigkeit verschwunden ist.
• Wenn Reis noch nass ist: Keine Sorge, er nimmt die 10 Minuten weiter auf, während er dampft. Wenn Sie den Deckel nach 10 Minuten entfernen, können Sie den Reis weitere 5-10 Minuten trocknen lassen.
• Lassen Sie es dampfen: Verkürzen Sie den 10-minütigen Dampfvorgang nicht, da der Reis Zeit hat, das Garen zu beenden und sich zu festigen, was ihn wiederum flauschiger macht.
• Verwenden Sie eine Gabel, um den Reis zu flusen: anstelle eines Löffels oder eines Spatels, da die Zinken helfen, die Reiskörner zu trennen, während ein Löffel die Körner zerdrücken oder zerbrechen kann.
• Salz und Pfeffer abschmecken: Wenn Ihrem Kokosreis etwas fehlt, ist es wahrscheinlich Salz. Ich füge meinem Reis vor dem Servieren eine anständige Dosis frisch geknacktes Salz und Pfeffer hinzu – stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihren Reis schmecken, während Sie würzen.

Kann ich Kokosmilchreis im Voraus zubereiten?

Ja! Während dieses Kokosreisrezept nicht viel Vorbereitung erfordert, können Sie immer noch alles im Voraus vorbereiten, so dass es in wenigen Minuten zusammenkommen kann.

• Aromaten hacken. Koriander und Cashewnüsse hacken und in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
• Gewürze abmessen. Alle Gewürze abmessen und in einem separaten luftdichten Behälter aufbewahren.
• Reis abspülen. Reis gründlich abspülen und im Sieb trocknen lassen.

So lagern Sie Kokosreis

Lassen Sie Kokosmilchreis auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie ihn dann in einen dicht verschlossenen, luftdichten Behälter oder in mehrere kleine Behälter zur Zubereitung von Mahlzeiten. 4 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kokosreis aufwärmen

• Mikrowelle: Für kleine Portionen Mikrowellenreis in einem mikrowellengeeigneten Behälter mit ein paar Teelöffeln Wasser 60-90 Sekunden lang oder bis zum Aufwärmen erhitzen.
• Herd: Für größere Portionen Reis zusammen mit einem Schuss Wasser oder Hühnerbrühe in eine beschichtete Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und oft umrühren, bis es durchgewärmt ist.

Kann ich Kokosmilchreis einfrieren?

• Lassen Sie den Reis vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen Gefrierbeutel (empfohlen) oder einen gefriersicheren luftdichten Behälter umfüllen. Wenn Sie einen Beutel verwenden, drücken Sie so viel überschüssige Luft wie möglich aus, um Verbrennungen im Gefrierschrank zu vermeiden.
• Etikettieren und bis zu 3 Monate einfrieren.
• Reis über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• In der Mikrowelle oder auf dem Herd wie oben beschrieben aufwärmen.

Was mit Kokosreis servieren

Dieser Kokosnuss-Ananas-Reis passt perfekt zu einer beliebigen Anzahl von thailändischen oder Insel-inspirierten Gerichten! Hier sind einige meiner Favoriten:

• Thai Green Curry
• Chicken Coconut Curry
• Thai Yellow Curry Chicken
• Thai Red Curry
• Asiatischer BBQ Lachs
• Asan Slow Cooker Pulled Pork
• Gebackenes Kokosnuss-Cashew-Huhn
• Alle meine asiatischen und Insel-inspirierten Rezepte!

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Kokosreis mit Ananas und Cashewnüssen

Kokosreis mit Ananas und Cashewnüssen wird zu Ihrer neuen Sucht! Dieser Kokosreis ist süß, leicht cremig gekochte Kokosmilch, Ananassaft und zerdrückte Ananas, aufgehellt von Koriander, Limette und gerösteten Cashewnüssen AKA HIMMLISCH!

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Bewertung: 5

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Zubereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Portionen

-6

Zutaten

• 1 1/2 tassen ungekochter langkörniger Reis, gespült und abgetropft
• 1 20 unze. dose, zerkleinerte Ananasstücke in Ananassaft NICHT Sirup
• 1 13.5 oz. kann ungesüßte Kokosmilch (Ich mag Chaokoh)
• 3 Esslöffel gesüßte Kokosflocken
• 1 Esslöffel Thai Red Curry Paste
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer

Garnieren

• 3 esslöffel Limettensaft mehr oder weniger nach Geschmack
• 1/2 Tasse gesalzene geröstete Cashewnüsse
• 1/2 Tasse gehackter Koriander
• frisch geknackt Salz und Pfeffer nach Geschmack geschmack

Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 20 Minuten Portionen -6 Zutaten 1 1/2 tassen ungekochter langkörniger Reis, gespült und abgelassen 1 20 oz. dose, zerkleinerte Ananasstücke in Ananassaft NICHT Sirup 1 13.5 oz. kann ungesüßte Kokosmilch (Ich mag Chaokoh) 3 Esslöffel gesüßte Kokosflocken 1 Esslöffel Thai Red Curry Paste 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer 1/2 Teelöffel Salz 1/8 Teelöffel Pfeffer Garnieren 3 esslöffel Limettensaft mehr oder weniger nach Geschmack 1/2 Tasse gesalzene geröstete Cashewnüsse 1/2 Tasse gehackter Koriander frisch geknackt Salz und Pfeffer nach Geschmack geschmack

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Anleitung

1. Ananassaft aus zerdrückter Ananas in einem Messbecher abtropfen lassen. Fügen Sie Kokosmilch zu 3 Tassen Flüssigkeit hinzu und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
2. Flüssigkeit in eine große Pfanne geben und leicht köcheln lassen, dann alle restlichen Zutaten außer den Beilagen unterrühren. Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren (das Zifferblatt sollte etwas über der niedrigsten Einstellung liegen). Etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist, 15 Minuten umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
3. Wenn der Reis weich ist, vom Herd nehmen und ruhen lassen 5 Minuten, bedeckt.
4. Wenn Sie servierfertig sind (nicht vorher), Limettensaft, Koriander und Cashewnüsse einrühren.
5. Abschmecken und mit frisch geknacktem Salz und Pfeffer und zusätzlichem Limettensaft abschmecken, falls gewünscht.