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Wir nennen sie „Oma 9“ und sie hat diese kleinen Wackelpudding-Leckereien gemacht, für die man sterben sollte. Sie hat mir beigebracht, beim Kochen Geduld und Freude zu haben, weil das Essen so einfach besser schmeckt. Obwohl sie jetzt 90 Jahre alt ist, ist sie immer noch sehr scharf und es macht Spaß, mit ihr zu reden. Sie machte den Wackelpudding, um auf der Straße verkauft zu werden, aber sie rettete immer die letzten am Ende des Tages für mich. Diese Erinnerung inspiriert mich, das heutige Gericht zuzubereiten, aber es ist ihre Positivität und Fürsorge für andere, die sie zu einer wahren vorbildlichen Heiligen für mich und andere macht, die sie berührt hat.
Ich passe diese gesündere Version von Hot Thai Kitchen an und verwende Kokoswasser anstelle unseres normalen Kondensmilchgeschmacks, den Oma 9 und ich früher hergestellt haben.
Wenn Sie ein Liebhaber von Kokoswasser und Kokosmilch sind, sollten Sie unbedingt ein Rezept probieren. Die Kokosmilch fügt sich gut in das Kokoswasser ein und verleiht dem Jello leicht süße, aber erfrischende und exotische Aromen.
Hm, dieser erfrischende Leckerbissen macht Lust auf einen tropischen Ort … Gut, dass ich bald in der Karibik sein werde!
Habt eine erfrischende Woche!
- 2 tassen Kokoswasser
- 1 Esslöffel Zucker (siehe Hinweis)
- 1½ Teelöffel Agar-Agar-Pulver
- 1 tasse Kokoswasser
- 1 Tasse Kokosmilch
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Pandan-Blatt (optional)
- 1½ Teelöffel Agar-Agar-Pulver
- Kokoswasser in eine kleine Sauce geben, Agar-Agar-Pulver und Zucker darüber streuen und umrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
- Stellen Sie die Saucenpfanne auf hohe Hitze und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Stellen Sie nach dem Kochen die Hitze wieder auf die niedrigste Hitzeeinstellung ein, während Sie die Kokosmilchschicht vorbereiten.
- In einen anderen Topf Kokoswasser, Kokosmilch, Zucker und Agar-Agar-Pulver geben. Rühren, bis vollständig auflösen. Legen Sie ein Pandan-Blatt in die Saucenpfanne.
- Die Kokosmilchschichtmischung zum Kochen bringen und dann auf die niedrigste Einstellung absenken.
- Um die Schichten zusammenzusetzen: Sie können jede Form, Gläser oder Behälter verwenden. Legen Sie eine Tasse Kokoswasserschicht in den Behälter und stellen Sie den Behälter vorsichtig etwa 5 Minuten lang in den Kühlschrank, bis sich die Mischung verfestigt hat.
- Nachdem die erste Schicht ausgehärtet ist, beginnen Sie mit der zweiten Schicht Kokosmilch, indem Sie die Kokosmilch auf einen Löffel legen und vorsichtig aus der Ecke des Behälters gießen. Vorsichtig wieder in den Kühlschrank stellen, damit es etwa 5 Minuten aushärtet.
- Fahren Sie fort, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
- Nach dem Servieren 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.