Kokosnuss brauner Reis

Kokosmilch, brauner Reis, Kurkuma, Ingwer und Thai Red Chili werden zu einem köstlichen Rezept für Kokos-Braunreis kombiniert, das perfekt zu thailändischen Gerichten passt.

Ich liebe thailändisches Essen seit Jahren, wir haben so viel Glück in Toronto haben so viele tolle Thai-Restaurants, wenn ein Verlangen trifft, werde ich in der Regel nur zum Mitnehmen bestellen. Das heißt, ich bin definitiv von einigen der fantastischen Gerichte inspiriert worden, die ich probiert habe, und der Kokosreis ist eines meiner Lieblingsgerichte.

Ob Sie es glauben oder nicht, ich bevorzuge braunen Reis gegenüber weißem Reis, also habe ich mich bei der Entwicklung dieses Beilagenrezepts für braunen Reis entschieden.

Wie man kokosnussbraunen Reis macht

Kokosnussbrauner Reis wird mit der gleichen Methode hergestellt, die Sie für jede Art von Reis verwenden würden, außer dass die Hälfte der Flüssigkeit durch Kokosmilch ersetzt wird. Dies verleiht dem Reis eine subtile Süße. Ich füge auch einen Hauch von Kurkuma, Ingwer und Chili hinzu, um etwas Würze und Bitterkeit hinzuzufügen, um die Süße der Kokosmilch auszugleichen, und dann beende ich den Reis mit einem Hauch Koriander.

Ich finde, dass Reis ziemlich langweilig sein kann, wenn man ihn die ganze Zeit isst, deshalb mache ich gerne verschiedene Sorten, die von den Regionen inspiriert sind, aus denen ich koche. Ich mache Koriander-Limetten-Reis, ein mexikanisch inspiriertes Reisgericht, wenn ich Tacos oder Burrito-Schalen mache.

Dieser würzige Thai-Reis eignet sich perfekt zum Servieren mit Thai-inspirierten Gerichten wie meinem Curry-Kokosmilch-pochiertem Lachs oder Hühnchen-Erdnuss-Pfannengerichte. Es passt auch gut zu indisch inspirierten Gerichten wie Butter Chicken oder Chicken Tikka Masala.

Louisa Clements

Ergibt 4 Portionen

Kokosnuss Brauner Reis

5 Minvorbereitungszeit

45 Minkochzeit

50 Mingesamtzeit

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Zutaten

• 2 1/4 tassen Wasser
• 1 396ml-Dose Kokosmilch
• 1 TL Kurkuma
• 2″ Stück Ingwer, geschält
• 3/4 TL Salz
• 1 Thai Red Chili
• 2 Tassen brauner Reis

Anleitung

1. Stellen Sie einen mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Wasser, Kokosmilch, Kurkuma, Ingwer, Chili und Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie braunen Reis hinzu. Abdecken und Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Ingwer und Thai Red Chili vor dem Servieren entfernen.

Ernährung

Nährwerte

Menge pro Portion
• Kalorien490
% Tageswert*




• Gesamtfett:1 g1.54%
• Saturated Fat:0 g0%
• Cholesterol:0 mg0%
• Sodium:1761 mg73.38%
• Potassium:159 mg4.54%
• Total Carbohydrate:108 g%
• Sugar:0 g
• Protein:9 g
• Vitamin A:0%
• Calcium:32 mg3.2%
• Iron:7 mg38.89%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.



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7.8.1.2

269

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