Ich wollte Steak zum Abendessen und zum Glück fand ich 2 schöne Gras gefüttert, Rinderfilet Filets in der Tiefkühltruhe … ich habe sie gewürzt und vor dem Kochen auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Kartoffeln sind immer eine logische Wahl mit Steak in unserem Haus, entschied sich heute für Petersilienkartoffeln… Aber ich brauche immer noch ein Gemüse. Ich hatte übrig gebliebenen gedämpften Blumenkohl im Kühlschrank, aber um ehrlich zu sein.. Ich konnte mir einfach nicht vorstellen, eine Mahlzeit mit 2 weißen Seiten (Kartoffel und Blumenkohl) zusammenzustellen, also beschloss ich in einem Moment der Verzweiflung, den Spinat zu beenden.. und ich hatte gerade eine Dose Kokosmilch geöffnet.. „OH, Was zum Teufel“, dachte ich.. Ich mache Rahmspinat mit Kokosmilch! Und.Let.Me.Tell.You. Es war großartig. So genial, ich beschloss, sofort dieses Rezept Post geschrieben bekommen! 
Es gibt ein paar Gründe, warum dieses Rezept so erstaunlich ist … Es ist lecker für den Anfang. Ganz einfach. Es ist billig. Es ist für jede Art des Essens geeignet; Veganer, Vegetarier und Allergiker, indem Sie einfach Ihre Fette umstellen. Ein sehr vielseitiges Gericht. (ANMERKUNG 5-20-14: dies ist auch erstaunlich mit GRÜNKOHL anstelle von Spinat und verwenden, um meine cremigen Grünkohl gebackenen Eier zu machen)
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Zutaten
- 2 esslöffel Kokosöl (unraffiniert) oder Ghee oder Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst oder fein gehackt
- 1 Prise Zerkleinerte rote Pfefferflocken
- Meersalz
- 1 Beutel Bio-Spinat oder Babykohl
- 1/3 Tasse Kokosmilch (in Dosen) oder Sahne
Anleitung
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In einer großen Pfanne, über Medium dann sauté Zwiebeln und Knoblauch, bis sie weich in Ihrem gesunden Fett.
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Spinat hinzufügen und werfen, bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen.
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Mit Salz, Pfeffer und einer Prise zerdrücktem rotem Pfeffer abschmecken.
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Hitze auf mittel / niedrig reduzieren und die Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren.
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1-2 Minuten leicht erhitzen / köcheln lassen, um zu reduzieren.
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Viel Spaß!