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Meine Speisekammer fühlt sich nicht ganz richtig an, wenn ich keinen Stapel Kokosmilchdosen zur Hand habe. Ich finde eine Million und eine Verwendung für sie, und ich wollte heute einige meiner Favoriten mit Ihnen teilen.
Kokosmilch ist ein Eckpfeiler der südostasiatischen Küche und die Flüssigkeit, die aus dem geriebenen Fruchtfleisch einer frischen, reifen Kokosnuss gepresst wird. (Es unterscheidet sich von Kokoswasser, der klaren Flüssigkeit, die sich in der Mitte junger, grüner Kokosnüsse befindet.) Und für diejenigen von uns, die nicht dort leben, wo Kokosnüsse wachsen, ist Kokosmilch meistens in Dosen erhältlich.
Und wenn Sie ein paar Dosen in Ihren Küchenschränken gestapelt haben, was machen Sie dann damit? Hier sind 10 leckere Dinge mit Kokosmilch zu tun.
Die Kokosmilch, die ich von La Maison du Coco bekomme
Die Kokosmilch, die ich gerne kaufe, stammt von La Maison du Coco, einem französischen Unternehmen, das mit Kokosnussbauern auf den Philippinen zusammenarbeitet, um zertifizierte Bio- und Fairtrade-Kokosmilch anzubieten. Ich finde es besonders aromatisch und cremig, und ich mag, dass ich die Wahl zwischen der 6% -Fett-Kokosmilch (ideal für eine Schüssel Müsli), der 15% -Fett-Kokosmilch (ideal zum Kochen und Backen) und der 21% -Fett-Creme habe von Kokosnuss (perfekt für Kokosnuss-Schlagsahne).
Currys
Die vielleicht klassischste Verwendung von Kokosmilch beim Kochen besteht darin, Currys zuzubereiten — beruhigende und duftende Eintöpfe aus Fisch, Fleisch oder Gemüse. Zu meinen Stand-by-Rezepten gehören dieses einfache Fischcurry und dieses Wintergemüsecurry, das ich zur Abwehr von Erkältungen herstelle. Ich verwende auch Kokosmilch in diesem 30-minütigen Hühnchen-Spinat-Curry.
Suppen
Von Currys ist es eine natürliche Weiterentwicklung zu Suppen! Sie können die Kokosmilch als eine der flüssigen Zutaten bei der Zubereitung einer Suppe wie dieser Butternusskürbis- und Linsensuppe einarbeiten.
Alternativ können Sie ganz am Ende einen Klecks Kokosmilch oder Kokoscreme hinzufügen, um die Suppe zu beenden und ihr mehr Körper zu verleihen, anstatt Milchcreme zu verwenden. Dies ist am angenehmsten in Brokkoli-, Karotten- oder Winterkürbissuppen, besonders wenn Sie beim Kochen einen gehackten Zitronengrasstiel hinzufügen.
Smoothies
Die Kokosmilch einfach in einem Mixer mit frischem Obst verarbeiten. vor allem tropische Früchte wie Mangos und Ananas, aber auch Beeren oder Pfirsiche in der Saison. Fügen Sie je nach Bedarf einen Hauch Honig oder einen anderen Süßstoff, einen Spritzer Limetten- oder Zitronensaft und einige Eiswürfel hinzu.
Ich liebe es auch, einen Date- und Tahini-Smoothie mit Kokosmilch zuzubereiten, wie mir Marie-Jeanne Acquaviva del Giardino vorgeschlagen hat (ein romantigerer Name, den ich mir nicht vorstellen kann).
Ersetzen Sie Milch und Sahne
Generell ist Kokosmilch ein wunderbarer Ersatz für Milchprodukte, wenn Sie mit einer Lebensmittelempfindlichkeit zu tun haben, wenn Sie ein Rezept veganisieren müssen oder einfach nur eine Abwechslung wünschen. Sie können 6% Fett Kokosmilch eins zu eins in den meisten Rezepten ersetzen, die für Vollmilch nennen. Seien Sie sich natürlich bewusst, dass es Ihrem Gericht oder Ihrer Backware einen Kokosgeschmack verleiht!
Probieren Sie dies in Crêpes und Pfannkuchen, in einem Flan oder Clafoutis, in Kartoffelpüree…
Kokos-Schlagsahne
Dies ist ein lustiges und köstliches Topping für Crêpes und Kuchen; Ich serviere es mit meiner gerösteten Ananas. Alles, was Sie tun müssen, ist, eine Dose Kokosmilch über Nacht auf den Kopf zu stellen und dann die dicke Sahne, die sich oben verfestigt hat, vorsichtig in eine gekühlte Schüssel zu geben. Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu und schlagen Sie energisch mit einem Schneebesen, bis es weiche Spitzen bildet, und voilà ! Nicht-Milch-Schlagsahne!
Kokosmilchjoghurt
Ich bin ein totaler Fan von Kokosjoghurt. Die, die Sie in Bioläden kaufen, sind ziemlich teuer, aber Sie können Ihre eigenen leicht machen. Hier ist mein eigenes Rezept für hausgemachten Kokosmilchjoghurt.
Eiscreme
Sie können Instant-Eiscreme herstellen, indem Sie zwei überreife, gefrorene Bananen, 200 gramm gefrorene Beeren und 120 ml Kokosmilch in die Küchenmaschine geben. In einer Minute haben Sie Softeis, das Sie nach dem Abendessen genießen können.
Ich liebe auch dieses sehr einfache Kokosnuss-Liebhaber-Eis nur aus Pantry-Zutaten.
Cocktails
Kokosmilch ist eine Zutat, die von Mixologen verwendet wird, um ihren Getränken eine exotische und leicht süße Note zu verleihen. Es funktioniert besonders gut in Rum-Cocktails mit einem Hauch von Limette oder Zitronensaft, um den Reichtum zu durchschneiden. Für Cocktailzwecke verwenden Sie meistens nur die dünnere Milch, die am Boden der Dose verbleibt, nachdem Sie geschlagene Kokoscreme hergestellt haben.
Coconut Latte
Wussten Sie, dass die Aromen von Kaffee und Kokosnuss wunderbar zusammenpassen? Sie können einen erstaunlichen Kokosnuss-Latte zubereiten, indem Sie 480 ml (2 Tassen) frisch gebrühten heißen Kaffee mit 80 ml (1/3 Tasse) vollfetter Kokosmilch oder Kokoscreme mischen. Es ist gut, einen Mixer zu verwenden, wenn Sie einen haben (seien Sie vorsichtig mit diesem heißen Kaffee), da Sie dann eine schöne Schaumschicht darauf bekommen.
Beauty-Produkte
Kokosmilch kann für alle Arten von hausgemachten Kosmetika verwendet werden. (Verpassen Sie nicht meine Auswahl an 10 super einfachen DIY-Kosmetika!)
Ich mache gerne die folgende Haarmaske, um trockenes Haar zu nähren und das Wachstum zu fördern: mischen Sie 2 Esslöffel Kokosmilch und 1 Teelöffel Honig. Auf trockenes, ungewaschenes Haar auftragen, eine Stunde einwirken lassen, dann abspülen, shampoonieren und erneut ausspülen. Wiederholen Sie monatlich.
Eine wirklich lustige und glückselige Sache ist es, beim Baden eine volle Dose Kokosmilch in die Wanne zu geben. Es ist eine großartige Feuchtigkeitscreme, und Sie können so tun, als wären Sie Cleopatra in ihrem Bad mit Eselsmilch!
Dieser Beitrag wird ermöglicht durch La Maison du Coco. Alle geäußerten Meinungen sind meine eigenen. Vielen Dank, dass Sie die Marken unterstützen, die Chocolate & Zucchini unterstützen.