Wenn Sie nach einem getreidefreien und glutenfreien, gesunden Dessertrezept suchen, werden Sie diese Kokosmehl-Schokoladenmuffins lieben. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Paleo-Diäten, bei denen Sie ein alternatives Mehl verwenden müssen.
Was ist Kokosmehl?
Kokosmehl wird hergestellt, indem Kokosfleisch getrocknet und dann zu Mehl gemahlen wird. Es ist glutenfrei, getreidefrei, kohlenhydratarm und sehr nahrhaft.
Kokosmehl ist jedoch eine etwas knifflige Zutat. Sie können Kokosmehl in einem Rezept, das Weizenmehl erfordert, nicht einfach ersetzen, da Kokosmehl dazu neigt, viel Feuchtigkeit in einem Rezept aufzunehmen.
Daher ist es am besten, bewährte Rezepte zu verwenden, wenn Sie Kokosmehl verwenden. Ich habe diese Kokosmehl-Schokoladen-Chip-Muffins zweimal getestet, um sicherzustellen, dass sie perfekt für Sie sind.
Rezept-Highlights
Ich denke, Sie werden dieses Rezept wirklich mögen. Die Textur der Muffins ist leicht und flauschig, und der Geschmack ist süß und reich an Schokoladengeschmack. Die Ernährung jedes Muffins ist auch großartig. Ein Muffin enthält ungefähr:
- 190 kalorien
- 14 Gramm Kohlenhydrate
- 11 Gramm Zucker
- 3,5 Gramm Eiweiß
- 1,9 Gramm Ballaststoffe
Rezeptschritte
Schritt eins
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor.
Wie immer finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags die genauen Zutaten und Maße.
Schritt zwei
In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmehl, Backpulver, Zimt, Meersalz und Schokoladenstückchen mischen. Umrühren und die Schüssel beiseite stellen.
Schritt drei
Nehmen Sie eine kleine Rührschüssel und kombinieren Sie die Eier, Apfelmus, Kokosöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Apfelessig. Rühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen zusammen.
Schritt vier
Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und umrühren. Dann teilen Sie den Teig in Ihre Muffinform Brunnen.
Schritt fünf
25-30 Minuten backen oder bis die Oberseite der Muffins goldbraun geworden ist und ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
Genießen Sie diese Kokosmehl Muffins warm oder bei Raumtemperatur!
FAQs
Ich bin mir nicht sicher, weil ich es nicht mit einem veganen Eiersatz getestet habe. Ich mache mir Sorgen, dass es nicht richtig ausgehen könnte.
Ja, Sie können anstelle von Ahornsirup einen flüssigen Mönchsfruchtsüßstoff verwenden und Stevia-gesüßte Schokoladenstückchen verwenden.
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Ich hoffe, Sie machen dieses Rezept! Wenn Sie dies tun, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und eine Bewertung mit Sternen.
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Beschreibung
Wenn Sie auf der Suche nach einem getreidefreien und glutenfreien gesunden Dessertrezept sind, dann werden Sie diese Kokosmehl-Schokoladen-Chip-Muffins lieben. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Paleo-Diäten, bei denen Sie ein alternatives Mehl verwenden müssen.
Zutaten
- 2/3 tasse Kokosmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
- 4 Eier
- 1/4 Tasse ungesüßte Apfelmus
- 1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Apfelessig
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor. Eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen und beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmehl, Backpulver, Zimt, Meersalz und Schokoladenstückchen mischen. Umrühren und die Schüssel beiseite stellen.
- Nimm eine kleine Rührschüssel und kombiniere Eier, Apfelmus, Kokosöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Apfelessig. Rühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen zusammen.
- Dann gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren, bis kombiniert.
- Füllen Sie die Muffinformen mit einem Löffel mit dem Teig und füllen Sie jede Vertiefung etwa ½ voll.
- 25-30 Minuten backen oder bis die Oberseiten der Muffins goldbraun geworden sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Die Muffins zum Abkühlen auf einen Wäscheständer legen.
- Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Anmerkungen
- Bewahren Sie Reste in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Oder legen Sie alle Reste in eine Reißverschlusstasche und frieren Sie sie bis zu 2 Monate lang ein.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Ofen
- Küche: Getreidefrei
Schlüsselwörter: Paleo Muffins, grain free Muffins, gesunde Chocolate Chip Muffins
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