Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
Fett und Mehl 3 (9-Zoll) Kuchenformen.(Ich benutze auch Pergamentpapier) Mit einem elektrischen Mixer Butter schaumig schlagen. Zucker hinzufügen und 6 bis 8 Minuten gut eincremen. Fügen Sie jeweils 1 Eier hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Fügen Sie abwechselnd Mehl und Milch hinzu, beginnend und endend mit Mehl. Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie gerade gemischt sind. Teig gleichmäßig auf vorbereitete Pfannen verteilen. Teig in jeder Pfanne ausrichten, indem Sie die Pfanne 3 oder 4 Zoll über der Theke halten und dann flach auf die Theke fallen lassen. Tun Sie dies mehrmals, um Luftblasen freizusetzen und Ihnen einen ebeneren Kuchen zu gewährleisten. 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie fertig sind. Entfernen Sie die Kuchenschichten aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen in den Pfannen bleiben, während Sie sich auf das Stapeln und Füllen vorbereiten. Erste Schicht entfernen und auf Kuchenplatte wenden. Stechen Sie mit dem falschen Ende eines Holzlöffels Löcher in einen Abstand von etwa 1 Zoll, bis der gesamte Kuchen gestochen wurde. 1/3 der Füllmasse auf der Kuchenschicht verteilen. Mit der zweiten Schicht belegen, Vorgang wiederholen. Top mit der letzten Schicht und wiederholen Sie den Vorgang erneut.
Während der Kuchen backt, Füllung vorbereiten. Zucker, Sauerrahm, Milch und Kokosnuss in einer Schüssel gut verrühren.
7-Minuten-Zuckerguss vorbereiten.
Zucker, Weinstein oder Maissirup, Salz, Wasser und Eiweiß in einen Wasserbad geben. Mit einem elektrischen Handmixer 1 Minute schlagen. Stellen Sie die Pfanne über kochendes Wasser und achten Sie darauf, dass kochendes Wasser den Boden der oberen Pfanne nicht berührt. (In diesem Fall kann Ihr Zuckerguss körnig werden). Beat ständig auf hoher Geschwindigkeit mit elektrischen Mixer für 7 Minuten. Vanille einrühren.
Oberseite und Seiten des Kuchens frosten. Streuen Sie die Oberseite und die Seiten der Kuchen mit zusätzlicher Kokosnuss.