Diese Kokoscreme-Torte ist eine tropische Variante der Bananencreme-Torte und wird mit Kokoskaramell, Kokos-Gebäckcreme und geröstetem Kokosraspel überzogen.
- Die vielen Verwendungen von Kokosnuss
- Coconut Pastry Cream Tart
- Coconut Tart Components
- Süßer Tortenteig
- Kokosnussmarmelade:
- Coconut Pastry Cream:
- Geröstete Kokosraspeln:
- Planen Sie nicht für Reste!
- Coconut Cream Tarts
- Zutaten
- Süßer Tortenteig:
- Kokos-Gebäck-Creme:
- Kokos Karamell:*
- Schlagsahne:
- Geröstete Kokosnuss:
- Anleitung
- Süßer Tortenteig:
- Kokos-Gebäck-Creme
- Kokos Karamell:
- Schlagsahne:
- Geröstete Kokosnuss:
- Montage:
- Anmerkungen
- Kaya Essentials Giveaway!
Die vielen Verwendungen von Kokosnuss
Kokosnuss ist die Wunderfrucht. Aus einer einfachen Pflanze ergeben sich viele Verwendungszwecke.
Kokoswasser spendet Feuchtigkeit. Kokosnussfleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und ernährt sich durch seinen hohen Ballaststoffgehalt. Von Suppen und Currys bis hin zu Süßigkeiten und Leckereien wird Kokosmilch in der asiatischen und pazifischen Inselküche ausgiebig verwendet.
Neben Nahrungsmitteln und Getränken wird Kokosöl für Reinigungs- und Körperprodukte verwendet.
Kokosnussblätter werden zum Kochen verwendet und können auch in Körbe und andere Behälter gewebt werden. Strukturen wie Brücken oder Gehäuse können aus Kokosnussstämmen hergestellt werden.
Von allen Möglichkeiten, Kokosnüsse zu verwenden, ist meine Lieblingsart, Kokosnüsse zu genießen, offensichtlich das Dessert!
Coconut Pastry Cream Tart
Diese Coconut Cream Tarts bestehen aus einer knusprigen süßen Schale, einer dünnen Schicht Kokosnusskaramell, üppiger Kokosnusscreme, einem Klecks gesüßter Schlagsahne und einer Prise gerösteter Kokosraspeln.
Es klingt nach viel Arbeit, aber ich gehe davon aus, dass es die Mühe wert ist.
Coconut Tart Components
- Crunchy sweet tart shell
- Coconut caramel
- Coconut pastry cream
- Schlagsahne
- Geröstete Kokosraspeln
Die Zubereitung dieser Torte kann über mehrere Tage erfolgen.
Süßer Tortenteig
Beginnen Sie mit der Herstellung des süßen Tortenteigs. Es kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank gekühlt werden.
Nach dem Backen können die Tortenschalen bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Kokosnussmarmelade:
Hausgemachte Kokosnussmarmelade (oder Kokosnusskaramell) hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Kokosnussmarmelade variiert in der Farbe, je nachdem, welche Art von Zucker Sie verwenden. Kokosnussmarmelade (Kaya) oder Kokosnusskaramell können ebenfalls gekauft werden.
Wenn Sie für Ihre Zeit super gepresst sind, ersetzen Sie einfach in Ihrem Lieblingsgeschäft gekaufte Karamellsauce.
Coconut Pastry Cream:
Coconut Pastry cream kann einen Tag im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich schlage nicht länger als 36 Stunden vor, da sich die Creme schließlich trennt.
Das Rezept verwendet Kokoscreme. Dies unterscheidet sich von Kokosmilch. Kokoscreme hat eine dickere Konsistenz und enthält etwas mehr Fett. Mehr Fett bedeutet mehr Kokosgeschmack!
Geröstete Kokosraspeln:
Gesüßte Kokosraspeln können im Ofen oder in der Pfanne geröstet werden. Die geröstete Kokosnuss muss vor der Lagerung auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Nach dem vollständigen Abkühlen kann die geröstete Kokosnuss mehrere Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden (und sie behält immer noch ihren Crunch!).
Planen Sie nicht für Reste!
Diese Kokoscreme-Torte sollte am selben Tag gegessen werden, an dem sie zusammengebaut wird. Die Feuchtigkeit aus dem Kokosnusskaramell und der Kokosnussgebäckcreme macht die knusprige süße Torte schließlich weicher.
Es sind die kontrastierenden Texturen (abgesehen vom Geschmack!) das macht diese Kokoscreme-Torte so süchtig.
Das Knirschen aus der Schale und die seidige Gebäckcreme gemischt mit der reichhaltigen Schlagsahne und der süßen gerösteten Kokosnuss – es ist ein tropischer Urlaub im Bissen!
Coconut Cream Tarts
Zutaten
Süßer Tortenteig:
- ½ Tasse ungesalzene Butter , Raumtemperatur
- ½ Tasse Kristallzucker
- ¼ Teelöffel feines Meersalz
- 1 großes Ei, Raumtemperatur
- 1 ¾ Tasse Allzweckmehl
Kokos-Gebäck-Creme:
- 1 tasse Kokosnusscreme in Dosen
- 1 Tasse Vollmilch
- ½ Tasse Kristallzucker
- 3 Esslöffel (21 g) Maisstärke
- 2 große Eier
- ¼ Tasse (57 g) ungesalzene Butter, in Esslöffel geschnitten
- ⅛ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Kokos Karamell:*
- 15 oz Konserven Kokosmilch, Vollfett, ungesüßt
- ½ Tasse (114 g) Kokoszucker, Palmzucker oder hell- / dunkelbrauner Zucker
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel Pandan-Extrakt, optional
Schlagsahne:
- 1 ½ Tasse Sahne , sehr kalt
- 1 Esslöffel Zucker
Geröstete Kokosnuss:
- 1 ½ Tassen gesüßte Kokosraspeln
Anleitung
Süßer Tortenteig:
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Mit einem Standmixer mit Paddelaufsatz Butter, Zucker und Salz bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab, um ein gründliches Mischen zu gewährleisten. Fügen Sie Ei hinzu und mischen Sie, bis gut kombiniert.
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Mehl hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sie gerade eingearbeitet sind und keine trockenen Mehlstreifen mehr vorhanden sind.
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Teig in zwei gleiche Teile teilen. Form in zwei Scheiben etwa 1/2 Zoll dick. Gut in Plastikfolie einwickeln und eine Stunde oder über Nacht abkühlen lassen.
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Ofen auf 350 ° F vorheizen.
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Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa ⅛ bis ¼ Zoll. Schneiden Sie einen Kreis aus, der etwas größer als die Tortenform ist. Übertragen Sie den Kreis vorsichtig in die Form und drücken Sie ihn vorsichtig ein. Schneiden Sie den Teig mit der Tortenform ab, indem Sie den Stift über die Kanten rollen.
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Den Boden der Tortenschale mit einer Gabel andocken. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teig- und Tortenschalenformen. 15-20 Minuten backen. Die Torte sollte eine goldbraune Farbe haben. Auf dem Rost auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Kokos-Gebäck-Creme
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Legen Sie eine Viertelblatt-Backform mit Plastikfolie aus und stellen Sie sicher, dass die Seiten der Pfannen bedeckt sind. Beiseite.
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Gießen Sie Kokoscreme und ¾ Tasse Milch in einen großen Saucentopf mit schwerem Boden. Schneebesen zusammen und bei mittlerer Hitze. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Milch nicht an den Seiten oder am Boden des Topfes verbrennt. Zum Kochen bringen.
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In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Zucker und Maisstärke verquirlen. Fügen Sie die restlichen ¼ Tasse Milch und Eier hinzu. Schneebesen glatt rühren.
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Sobald die Milch köchelt, Hitze reduzieren. Langsam etwa ⅓ Tasse heiße Milchmischung in die Maisstärkemischung geben. Ständig verquirlen, um die Wärme zu verteilen. Fügen Sie weiterhin Milch hinzu und verquirlen Sie, bis nur noch etwa ⅓ Milch in den Topf gelangt.
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Gießen Sie die gesamte Maisstärke-Milch-Mischung zurück in den Saucentopf. Auf mittlere Hitze erhöhen. Ständig verquirlen, bis die Mischung zu einem Vanillepudding eingedickt ist. Lassen Sie die Mischung 15-30 Sekunden lang zum Kochen kommen, um den Maisstärkegeschmack auszukochen. Vom Herd nehmen.
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Butter glatt rühren. Fügen Sie in Salz und Vanille und Schneebesen, bis kombiniert.
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Gießen Sie heiße Gebäckcreme in vorbereitete, mit Plastik umwickelte Blechpfanne. Gleichmäßig verteilen. Mit der Oberfläche der Gebäckcreme direkt mit Plastikfolie abdecken. 10-15 Minuten einfrieren, bis die Gebäckcreme auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Aus dem Gefrierschrank nehmen und Gebäckcreme in einen luftdichten Behälter geben. Legen Sie Plastikfolie direkt auf die Oberfläche der Gebäckcreme. Deckel mit Deckel. Im Kühlschrank bis zur Verwendung abkühlen lassen.
Kokos Karamell:
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In einem kleinen Soßentopf Kokosmilch und Kokoszucker vermengen. Bei mittlerer Hitze und bringen Mischung zum Kochen bringen. Sobald Mischung gekocht hat, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis verdickt, etwa 8-12 Minuten. Oft umrühren, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht an den Seiten des Topfes brennt. Vom Herd nehmen.
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Fügen Sie Salz und Pandan-Extrakt hinzu. Umrühren, um zu kombinieren. Gießen Sie Marmelade in hitzebeständige Behälter. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Marmelade wird im Kühlschrank weiter verdicken.
Schlagsahne:
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Verwenden Sie einen Handmixer (oder einen Standmixer mit Schneebesenaufsatz), um Sahne und Konditorzucker zu mischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis die Creme steife Spitzen erreicht. Sofort verwenden oder abdecken und bis zu einem Tag gekühlt im Kühlschrank aufbewahren.
Geröstete Kokosnuss:
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Ofen auf 350 ° F vorheizen.
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Kokosnuss auf einem Backblech verteilen. Backen Sie für 5-8 Minuten und rühren Sie Kokosraspeln alle 2 Minuten, bis sie leicht golden und duftend sind. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Montage:
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Verteilen Sie eine dünne Schicht Kokoskaramell in jeder gebackenen Tortenschale. Fügen Sie ½ Tasse Gebäckcreme über Karamell hinzu. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Löffel einen Klecks Schlagsahne. Falls gewünscht, zusätzliches Karamell darüber träufeln. Beenden Sie mit einer Handvoll gerösteter Kokosnuss. Sofort genießen!
Anmerkungen
- Süßer Tortenteig: Bis zu 2 Tage im Kühlschrank kühlen. Nach dem Backen bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Kokosmarmelade (Kokoskaramell): bis zu zwei Wochen im Kühlschrank haltbar.
- Coconut Pastry Cream: kann an einem Tag im Voraus zubereitet werden. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Wird trennen, wenn gespeichert für mehr als 36 stunden.
- Geröstete Kokosraspeln: toast und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter 5 Tage aufbewahren.
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