Dieser Paleo Coconut Chia Pudding ist perfekt zum Frühstück oder als Snack!
Ch-ch-ch-chia! Oh, komm schon: Ich weiß, ich bin nicht das einzige Kind der 80er Jahre, das mein eigenes ‚fro-Rocking‘ -Tier wollte. Aber wer hätte gedacht, dass sich die Samen, die zu dem verschwommenen grünen Fell Ihrer Lieblingsfiguren aus Ton wuchsen, in das neueste gesalbte Superfood der populären Medien verwandeln würden?
Ich persönlich bin nicht davon überzeugt, dass Chiasamen ein wunderbar nährstoffreiches Lebensmittel sind (Sie können lesen, was diese klugen Leute hier und hier über sie zu sagen haben), aber ich mag es, dass ich einen einfachen, dicken Pudding ohne Arbeit machen kann. Plus, jede Portion packt eine Tonne Ballaststoffe. (Ja, ich bin auf alte Dame, die meine Faser liebt. Juhu! Faser!)
Ich bevorzuge es, die ganzen Samen in meinem Pudding zu verwenden, weil der Prozess einfach ist und ich die resultierende Textur und den Geschmack mag. Ich habe versucht, die Samen mit der aromatisierten Kokosmilch zu mischen, um einen glatteren Pudding zu erhalten, aber es ergab eine klebrige Textur und zusätzliche Bitterkeit aus den pulverisierten Samen.
Für dieses Rezept können Sie Ihrem Geschmack mehr oder weniger Honig hinzufügen. Ich mag nur ein bisschen Süße, weil ich meinen Pudding normalerweise mit frischem Obst esse, also für mich, Ein einziger Esslöffel Honig ist perfekt. (Sie können mein Live-Facebook-Kochvideo ansehen, wenn Sie eher ein visueller Lerner sind!)
Zeit, Kokos-Chia-Pudding zu machen!
Ergibt 4 Portionen
Zutaten
- 1 (13.5 unzen) kann Vollfett-Kokosmilch
- 2,5 Unzen kaltes Wasser
- 1 Esslöffel Honig (Menge ist nach Ihrem Geschmack!)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Tasse Chiasamen
Optionale Beilagen:
- Frisches Obst gewürfelt
- Geröstete Kokosflocken
- Geröstete Nüsse
Ausrüstung
- Großer flüssiger Messbecher oder Becher
- Messlöffel
- Messbecher
- Stabmixer
- Löffel
- Vorratsbehälter (ich benutze gerne ein Weckglas)
- Servierbecher (Ich mag 250 ml Becher)
Methode
In einem großen Messbecher, Schüssel oder Becher, kombinieren Sie die Kokosmilch, Wasser, Honig…
… vanille und Zimt. (Wenn Sie eine andere alternative Milch verwenden möchten, seien Sie mein Gast! Ersetzen Sie einfach 2 Tassen für die Kokosmilch + Wasser.)
Mischen, bis glatt.
Gießen Sie die Chiasamen ein und rühren Sie gut um, um sie zu kombinieren.
Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten auf der Theke, damit die Chia die Flüssigkeit aufnehmen und aufpolstern kann.
Ein letztes Mal umrühren. Sie werden feststellen, dass die Mischung zu verdicken begonnen hat.
Abdecken und über Nacht oder bis zum Festwerden (ca. 4 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Sie können Ihren Chiapudding etwa eine Woche lang in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie bereit sind zu essen, nehmen Sie den Pudding aus dem Kühlschrank. Der Chia-Pudding sollte schön dick sein, wenn Sie hineinschaufeln.
Schnappen Sie sich Ihre Lieblingsfrucht und toasten Sie ein paar Kokosflocken.
In einer Tasse oder einem Glas (oder in meinem Fall mehr Chemielaborbecher) wechseln sich Schichten von Chiapudding und Obst ab. Krönen Sie alles mit knusprigen Kokosflocken.
Last but not least: Einsteigen!
Suchen Sie weitere Rezeptideen? Gehen Sie zu meinem Rezeptindex. Sie finden auch exklusive Rezepte in meiner iPhone- und iPad-App und in meinen Kochbüchern Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) und Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
DRUCKERFREUNDLICHE REZEPTKARTE
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Kokos-Chia-Pudding
Zutaten
- 1 13.5 unze kann Vollfett-Kokosmilch
- 2.5 unzen kaltes Wasser
- 1 Esslöffel Honig Menge ist nach Ihrem Geschmack!
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Tasse Chiasamen
Optionale Beilagen:
- Gewürfelte frische Früchte
- Geröstete Kokosflocken
- Geröstete Nüsse
Anleitung
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Kombinieren Sie in einem großen Messbecher, einer Schüssel oder einem Becher Kokosmilch, Wasser, Honig, Vanille und Zimt. (Wenn Sie eine andere alternative Milch verwenden möchten, seien Sie mein Gast! Ersetzen Sie einfach 2 Tassen für die Kokosmilch + Wasser.) Glatt rühren.
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Gießen Sie die Chiasamen ein und rühren Sie gut um, um sie zu kombinieren. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten auf der Theke, damit die Chia die Flüssigkeit aufnehmen und aufpolstern kann.
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Ein letztes Mal umrühren. Sie werden feststellen, dass die Mischung zu verdicken begonnen hat. Abdecken und über Nacht oder bis zum Festwerden (ca. 4 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Sie können Ihren Chiapudding etwa eine Woche lang in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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Wenn Sie bereit sind zu essen, nehmen Sie den Pudding aus dem Kühlschrank. Der Chia-Pudding sollte schön dick sein, wenn Sie hineinschaufeln.
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Schnappen Sie sich Ihre Lieblingsfrucht und toasten Sie ein paar Kokosflocken. In einer Tasse oder einem Glas (oder in meinem Fall mehr Chemielaborbecher) wechseln sich Schichten von Chiapudding und Obst ab. Krönen Sie alles mit knusprigen Kokosflocken.
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