Gesundes und einfaches Instant Pot Chow Chow Kootu Rezept mit Erdnüssen oder Chayote Squash Curry.. Dieses einfache Kootu schmeckt nicht nur gut zu Reis, sondern passt auch perfekt zu Rotis.
Kootu ist eine südindische Version von Dal mit Gemüse und Kokosnuss. Es ist ein Gericht, das die meisten Südindianer jeden Tag tun, vor allem in Tambram Haushalten.
Ich liebe alle Arten von Kootu. Aber Chayote Squash Kootu muss mein absoluter Favorit sein. Obwohl wir Poriyals (Pfannengerichte) mit Chayote-Kürbis herstellen können, glaube ich, dass sie hauptsächlich für die Verwendung in Kootu entwickelt wurden . Ihre weiche Textur, subtile Süße funktioniert sehr gut, wenn sie mit Linsen und Kokosnuss kombiniert wird.
Ich habe viele Kootu-Rezepte auf meinem Blog und ihr fragt euch wahrscheinlich, ob ich überhaupt etwas anderes als Kootu koche 🙂 Ich mache diese fast 3 bis 4 Mal pro Woche. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse in unsere Ernährung aufzunehmen, und wir erhalten auch Proteine aus den Linsen. Da wir in erster Linie Reisesser sind, passt Kootu gut als Beilage oder als Hauptgericht. Außerdem mische ich sie in Rasam oder Sambar Reis für meine Kleinen und sie können nicht einmal sagen, dass sie Gemüse essen.
Meine Mutter erzählte mir kürzlich, dass sie ein neues Kootu-Rezept ausprobiert habe, das sie von jemandem bekommen habe, den sie kenne. Es hat keine Kokosnuss, keine Linsen!! Und ich fragte sie: „Ist das ein Kootu? Bist du sicher, dass es keinen anderen Namen hat? “ Aber anscheinend nennen sie das auch Kootu und es schmeckt auch sehr gut zu Chapatis und Phulkas. Sie verwendete sehr wenig Zutaten und ich liebe so einfache Rezepte, also habe ich es sofort ausprobiert.
Dieser Chayote Squash Kootu verwendet Erdnüsse für Dicke und Geschmack. Abgesehen von Erdnüssen haben wir Chilis, grundlegende Tadka-Artikel und Sie können loslegen. Dieses Originalrezept wurde mit Flaschenkürbis hergestellt. Aber ich wollte es mit Chayote Squash probieren, denn das hatten wir und es schmeckte gut! Sie können dies als Seite mit Sambar Reis, Rasam Reis oder Vathal Kuzhambu haben. Sie können dies auch mit normalem Reis und etwas Ghee oder Nalla Ennai mischen. Wir hatten einige Reste mit Rotis und das war auch toll!
Was alles Gemüse können Sie in diesem Rezept verwenden?
Das Originalrezept verwendet Flaschenkürbis. Flaschenkürbis wäre also eine gute Option. Da es mit Chayote Squash, Flaschenkürbis, gut schmeckt, gehe ich davon aus, dass auch anderes Gemüse wie Zucchini, gelber Kürbis, weißer Kürbis gut schmecken könnte. Meine Mutter versuchte dies mit Murunga Keerai ( Drumstick Blätter) und sie fand, dass es in diesem Rezept gut funktionierte.
Kann ich Linsen hinzufügen?
Ich habe dieses Rezept nicht mit Linsen probiert, da meine Mutter versucht hat, es hinzuzufügen, und sie hat es nicht gemocht. Aber wenn Sie Kootu mit Linsen machen wollen, schauen Sie sich mein Chow Chow Kootu Rezept, gemischtes Gemüse Kootu Rezept, Sorakkai Kootu Rezept an
Einfaches Kootu-Rezept nach südindischer Art mit Chayote-Kürbis, Erdnüssen und Knoblauch. Diese Version ohne Linsen passt gut zu Reis und Rotis.
- 3 cups Chayote squash gehackt (Kann auch bottlegourd verwenden)
- 2 EL Erdnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 2 bis 3 rote Chilischoten (verwenden Sie mehr / weniger nach Gewürzstufen)
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Urad Dal
- 1 TL Chana Dal
- Eine fette Prise Asafoetida
- 8 bis 10 Curryblätter
- 11/2 TL Kokos- / Gingelly-Öl
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Den Chayote-Kürbis hacken und beiseite stellen.
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Schalten Sie den Saute-Modus in Ihrem Instant Pot ein und fügen Sie 1/2 TL Öl hinzu. Fügen Sie die Erdnüsse, Knoblauch, rot kühl und braten sie für ein paar Minuten, bis die Erdnüsse Farbe leicht ändern. Mahlen Sie die Erdnüsse, Knoblauch und kühl mit 1/4 Tasse Wasser zu einer glatten Paste.
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Das restliche Öl in den Instant Pot geben und heiß werden lassen. Fügen Sie die Senfkörner, Curryblätter, Urad Dal, Chana Dal, Asafoetida hinzu und lassen Sie die Senfkörner plätschern.
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Fügen Sie nun den gehackten Chayote-Kürbis, 2 Tassen Wasser, gemahlene Erdnussmischung, Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie im manuellen Schnellkochtopf-Modus für 2 Minuten.
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Lassen Sie den Druck natürlich nachlassen.
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Mit Reis, Rotis servieren.
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Den Chayote-Kürbis hacken und beiseite stellen.
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Eine Kadai / Pfanne erhitzen und 1/2 TL Öl hinzufügen. Fügen Sie die Erdnüsse, Knoblauch, rot kühl und braten sie für ein paar Minuten, bis die Erdnüsse Farbe leicht ändern. Mahlen Sie die Erdnüsse, Knoblauch und kühl mit 1/4 Tasse Wasser zu einer glatten Paste.
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Nun das restliche Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Fügen Sie die Senfkörner, Curryblätter, Urad Dal, Chana Dal, Asafoetida hinzu und lassen Sie die Senfkörner plätschern.
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Fügen Sie das gehackte Gemüse , 1 Tasse Wasser hinzu und lassen Sie den Kürbis kochen, bis er zart wird. Du willst nicht, dass es zu matschig wird.
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Wenn sie gekocht sind, fügen Sie die gemahlene Paste hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um das Curry auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
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Abschalten und mit Reis / Rotis servieren.
Dieses Rezept kann auch mit Flaschenkürbis zubereitet werden.
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