Hühnerleber sind mein Lieblingsorgelfleisch, weil sie am mildesten und vielseitigsten sind. Rinderleber, auch wenn sie in Speck, Pilzen und Kräutern versteckt ist, ist für mich immer noch unlösbar. Und ich hatte es oft. Es wird einfach nie besser. Vielleicht werden sich meine Geschmacksknospen bald dafür ändern.
Ich bin derzeit obdachlos. Der Apartmentkomplex, der mich für 3 Monate in Atlanta beherbergen sollte, entschied, dass sie eigentlich keine möblierte Einheit für uns haben, obwohl ich meinen neuen Job in 10 Tagen beginne. Dies wird ein echter Urlaub behandeln versuchen, Last-Minute-Gehäuse und Möbel zu finden. Ich hatte in letzter Zeit das schlimmste Glück mit schlechtem Kundenservice. Ich denke, es ist kein Pech, sondern ein Beweis dafür, wie ineffizient die Dienstleistungsbranche geworden ist. Seufzen. Ich kann es kaum erwarten, Hausbesitzer zu sein, auch wenn das seine eigenen Probleme hat, zumindest haben Sie ein bisschen mehr Kontrolle.
Nun, was ich jetzt kontrollieren kann, ist meine Atmung. Und das Schreiben hilft mir, mich von beschissenen Lebensereignissen abzulenken. Ich genoss eine große Schüssel dieser leckeren Knoblauch gebratenen Hühnerleber mit meinem Welpen letzte Woche auf dem Balkon. Einer für mich, einer für ihn. Er maximierte jedoch bei zwei. Was für ein wimpy doodle.
Diese Pan-Friend-Hühnerleber werden zu Fleischhassern! Und Sie können die Ernährung von Innereien nicht schlagen!
Ingredients
- 1 lb pastured chicken livers
- 1/4 cup coconut flour
- 1 tablespoon dried oregano
- 1/2 tsp granulated garlic
- 1/4 tsp sea salt
- Coconut oil for frying
- Sliced lemons and parsley for serving
Instructions
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Trockene Zutaten in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie Hühnerleber hinzu und werfen Sie, um gleichmäßig zu beschichten.
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1 Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Hühnerleber in die Pfanne geben, darauf achten, dass sie sich nicht berühren, und 3 Minuten braten lassen. Flip und lassen Sie kochen 3 weitere Minuten. Auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller legen. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Hälfte der Hühnerleber und geben Sie nach Bedarf mehr Kokosöl in die Pfanne.
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Mit Zitronenscheiben und einer Prise Petersilie servieren.
