Zutaten
- – Für 4-6 Personen:
- 300 gr. von Kichererbsen
- 300 gr. von Stelzen- oder Blutwurst
- 2 kleine Chorizos
- 100 gr. von Rohschinken
- 100 gr. speck
- 2 Handvoll Nudeln
- 1 Lauch
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- 2 grüne Paprika
- 1 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Wasser
- olivenöl
- Salz
- Paprika
- Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung des Rezepts Eintopf aus Kichererbsen:
Legen Sie die Kichererbsen leicht einweichen.
Die Kichererbsen mit reichlich kochendem Wasser und Salz in den Schnelltopf geben. Zwiebel und Karotte schälen, hacken und hinzufügen. Den Lauch putzen, hacken und hinzufügen. Entfernen Sie das Fett vom Schinken und geben Sie es in den Topf. Fügen Sie den Zancarrón, den Speck und die Chorizos hinzu, stellen Sie den Deckel auf und kochen Sie (al 2) für 20 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem der Dampf austritt.
Öffnen Sie den Topf und entfernen Sie das Fleisch, die Chorizo, den Speck und den Schinken. Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Um die Suppe zuzubereiten, die Brühe abseihen, ruhen lassen, entfetten und in einen Topf geben. Die Nudeln unterrühren und kochen lassen. Zum Braten die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die andere Zwiebel hacken und hinzufügen. Fügen Sie die Paprika und die in Streifen geschnittenen Grüns hinzu. Würzen und das Gemüse kochen lassen. Fleisch, Speck, Chorizo und Schinken hacken und in die Pfanne geben. Legen Sie den Deckel und sauté das Set.
Die Kichererbsen in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Paprika anbraten.
Die Nudelsuppe in einer Schüssel servieren und die Kichererbsen darauf legen. Mit einem Blatt Petersilie garnieren. In einem anderen Gericht die gebratenen servieren.
Tipp
Beim Kauf von Kichererbsen ist es wichtig zu beachten, dass sie ganz und gesund, geruchlos und in Farbe und Größe einheitlich sind.
Kichererbsen spielen wie alle Hülsenfrüchte aus ernährungsphysiologischer Sicht eine wichtige Rolle. Dies liegt an seinem Reichtum an pflanzlichen Proteinen, die nicht von Fetten begleitet werden. Hülsenfrüchte sollten daher nicht aus einer Schlankheitsdiät oder bei Menschen mit Cholesterin entfernt werden. Dies ist ein falscher Mythos.
Ein übermäßiger Verzehr von Hülsenfrüchten kann aufgrund seines Ballaststoffreichtums zu Schwellungen des Bauches, Luft und Reizungen der Darmschleimhaut führen. Es ist daher ratsam, die Kichererbsen am Vortag einzuweichen, bei schwacher Hitze zu kochen und Kreuzkümmel in den Topf zu geben, für diejenigen, die eine schlechte Verdauung und Blähungen haben.
Menschen mit Verdauungsproblemen können nach einer Mahlzeit eine Fenchelinfusion einnehmen, da dies dazu beiträgt, die Gase zu beseitigen, die durch Hülsenfrüchte verursacht werden können.