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Kichererbsen-Nudelsuppe ist einfaches veganes Komfortessen vom Feinsten und in 30 Minuten fertig. Oder probieren Sie unsere vegane Hühnernudelsuppe.
Veganes Komfortessen.
Hallo und Happy St. Paddy’s Day für Sie. Wenn Sie nach einer leckeren vegetarischen Variante des irischen Essens suchen, besuchen Sie hier eines meiner Lieblingsrezepte. Aber wenn Sie hier für einfaches Komfortessen sind, das blitzschnell fertig ist, lesen Sie weiter. Schnelles, gesundes Komfortessen ist eines der besten Lebensmittel, die es gibt. Ich bezweifle, dass Sie dort viele Meinungsverschiedenheiten finden würden. Doch veganes Comfort Food kann kompliziert werden. Eine Million Zutaten. Zig Schritte. Tröstendes Essen sollte nicht mit einem erschütternden Prozess einhergehen.
Die Lösung: Vegane Hühnernudelsuppe
Kichererbsen-Nudelsuppe ist veganes Komfortessen ohne einen Hauch von Ärger. Es ist schnell und einfach und befriedigend, und ich kann es nur empfehlen.
Ich konnte Ihnen nicht genau sagen, warum mein NJ-Thermostat Mitte der 20er Jahre schwebt — und ich meine nicht Celsius — für die vergangene Märzwoche. (Ich habe gehört, dass der Frühling in drei Tagen beginnen soll, ähm.) Aber ich kann Ihnen genau sagen, was in der Zwischenzeit ein gutes Abendessen ausmachen würde. Irgendwelche Vermutungen?
Komfortessen, das gut für das Gehirn ist
Oh hallo, es ist 20 Minuten später und ich bin heute SEHR ablenkbar. Leprechaun Beteiligung, vielleicht. Musste ich dir das sagen? Vielleicht nicht? Aber ich denke, es ist ein so gutes Argument wie jedes andere für Comfort Food, das auch gut für das Gehirn ist. Es ist sicherlich das beste Argument, das ich mir gerade vorstellen kann, was vielleicht nicht viel aussagt. Apropos nicht viel zu sagen, das klingt nach einer immer besseren Idee. Ich lasse dich gehen.
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Tipp
Wenn Sie die Nudeln separat kochen und vor dem Servieren in jede Schüssel geben, können sie nicht die gesamte Brühe der Suppe verschlingen, bevor Sie dies tun.
Zutaten
- 2 esslöffel Olivenöl
- 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 3 große Karotten, gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 12 Tassen gute Gemüsebrühe (siehe Hinweis)
- 2 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence oder Thymian
- 3 getrocknete Lorbeerblätter
- Viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 12 Unzen breite Nudeln
- 2 15,5 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
- ½ Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Instructions
- In einem großen (etwa 7-Liter) Dutch Oven oder einem anderen Topf mit schwerem Boden das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie an Stellen leicht gebräunt sind und zart werden.
- Knoblauch unterrühren und noch eine Minute kochen lassen.
- Brühe, Kräuter der Provence oder Thymian, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen (zusammen mit einem Teelöffel feinem Meersalz, wenn die Brühe und die Kichererbsen ungesalzen sind) und zum Kochen bringen, dann bedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
- Während die Brühe köchelt, einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abtropfen lassen und mit etwas Öl werfen, um ein Anhaften zu verhindern.
- Vom Herd nehmen, Kichererbsen, Petersilie und Zitronensaft unterrühren. Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und geben Sie die Nudeln direkt vor dem Servieren in die einzelnen Schalen.
Anmerkungen
Eine wirklich gute Gemüsebrühe macht hier den Unterschied. Mein Favorit ist bei weitem keine Hühnerbrühe vorstellen.
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Nährwertangaben:
Menge pro Portion:Kalorien: 447gesamtfett: 8,8 gKohlenhydrate: 77,7 gFaser: 11gProtein: 16,4 g
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