Dieses Kichererbsen-Linsen-Kokosnuss-Curry ist einfach und schnell zuzubereiten. Friert gut ein und ist perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten! Vegan & Glutenfrei.
Es scheint, dass jeder in der Mitte der Diät ist und diesen Januar trainiert. Sie haben nach vielen gesunden Rezepten gesucht, die Ihnen helfen, Ihre Ziele zu erreichen, und wir sind hier, um Ihnen zu helfen!
Auf unserem Blog findest du leckere grüne Smoothies, leckere Suppen und vegane Eintöpfe aus einem Topf sowie einfache Mahlzeiten, die dich durch die Woche bringen! Wussten Sie, dass Sie einfach über den Rezeptindex oder über das Suchwerkzeug auf alle unsere Rezepte zugreifen können? Viel Spaß beim Stöbern und Kochen!
Heute teilen wir eine weitere solche Mahlzeit: Kichererbsen-Linsen-Kokos-Curry.
Dieses leckere Kichererbsen-Linsen-Kokos-Curry ist:
- ganz ruhig!
- schnell zuzubereiten
- lecker
- perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten
- gefrierfreundlich
- vegan &
- glutenfrei!
Einfach das perfekte Rezept für diesen kalten Januar, oder?
Und dieses Gericht könnte nicht einfacher zuzubereiten sein! Vergessen Sie langwieriges Kochen von Linsen und Kichererbsen – nehmen Sie eine Abkürzung, verwenden Sie Dosen (vorgekocht) und sparen Sie sich viel Zeit, die Sie trainieren können (oder einfach nur chillen!).
Dieses Rezept macht ungefähr 4-6 Portionen, also ist es perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten und friert auch sehr gut ein! Also, wenn Sie in einer Prise sind, nehmen Sie einfach eine aus dem Gefrierschrank, auftauen, aufwärmen und servieren mit Reis oder mit einem schönen aufgewärmten Fladenbrot.
Genießen Sie, und wenn Sie dieses Rezept machen, vergessen Sie nicht, es mit uns zu teilen!
Zutaten
- 1 zwiebel
- 3 Karotten
- 5 Knoblauchzehen
- 1 TL Tomatenmark
- 800 Gramm Tomatenwürfel
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 400 Gramm Linsen (in Dosen oder vorgekocht)
- 400 Gramm Kichererbsen (in Dosen oder vorgekocht)
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Ingwer
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarz pfeffer
- 1 TL Curry Gewürze
- 1 TL gehackte Petersilie
- 1 TL Olivenöl
Anleitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und fein würfeln.
- In einem großen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen und gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen. Sauté unter regelmäßigem Rühren, bis das Gemüse weich wird. Legen Sie das Gemüse in den Topf und fügen Sie in der Mitte die Gewürze hinzu und lassen Sie sie unter Rühren sauté werden, um Verbrennungen zu vermeiden. Wenn die Gewürze das Aroma freisetzen und dunkler werden (darf aber nicht brennen!), mischen Sie sie mit dem Gemüse.
- Machen Sie wieder Platz in der Mitte des Topfes, fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und sauté Sie erneut, bis sie dunkler wird. Dann mit dem Gemüse mischen und über die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Sauce dicker wird, fügen Sie vorgekochte oder eingemachte braune Linsen, Kichererbsen, Kokosmilch und fein gehackte Petersilie hinzu. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit gekochtem Reis servieren.
Anmerkungen
Verwenden Sie Gemüsekonserven, um Kochzeit zu sparen! Wir verwendeten Tomatenkonserven, Linsen und Kichererbsen.
Nährwertangaben:
Ausbeute: 6serviergröße: 1
Menge pro Portion: Kalorien: 329gesamtfett: 13ggesättigtes Fett: 8GTRANSFETT: 0gungesättigtes Fett: 4gCholesterin: 0MGNATRIUM: 644mgKohlenhydrate: 43gFaser: 14GZUCKER: 10gProtein: 15g
Ernährungsdaten werden automatisch mit Nutritionix berechnet und können nicht genau sein.
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