Das BESTE Rezept für Keto Peach Cobbler mit einem klebrigen Fruchtzentrum, das mit einem dicken Keksteig belegt ist. Bonus, dieses Low-Carb-Pfirsich-Schuster-Rezept ist auch glutenfrei, mit einer milchfreien Option und enthält nur 5,5 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion!
- Sind Pfirsiche ketofreundlich?
- Was ist ein Keto-Schuster?
- Wie macht man Keto Peach Cobbler?
- Schusterfruchtschicht
- Keto Cobbler Biscuit
- Backen des Schusters
- Kann ich dieses Keto Peach Cobbler Rezept mit Dosenpfirsichen machen?
- Welche konservierten Pfirsiche für Keto verwenden?
- Wie serviert man Keto Cobbler?
- Wie wird Cobbler gelagert?
- Weitere Keto-Dessertrezepte
- Xoxokarin
- Ihre Lieblingsrezepte
- Rezeptkarte
- Speichern Sie dieses Rezept!
- Keto Peach Cobbler
- Meine Makros
- Zutaten
- Schuster drop biscuit
- Anleitung
- Lagerung
Sind Pfirsiche ketofreundlich?
Ja, Pfirsiche sind ketofreundliche Früchte. Sie enthalten eine moderate Menge an Kohlenhydraten mit 8 Gramm Nettokohlenhydraten pro 100 Gramm, was weniger ist als viele beliebte Früchte wie Blaubeeren – diese enthalten 12 Gramm Kohlenhydrate pro 100 g!
Erfahren Sie mehr über ketofreundliche Früchte.
So können Pfirsiche sehr süß schmecken, aber sie sind eigentlich nicht so reich an Kohlenhydraten und können in Maßen in einem Keto-Dessert gegessen werden.
Was ist ein Keto-Schuster?
Ein Keto-Schuster-Rezept enthält eine Schicht saftig gebackener Keto-Früchte, die mit einem butterweichen Keks aus Keto-Mehl, zuckerfreiem Süßstoff und Fett belegt sind.
Ein Keto Cobbler ist kein Keto Crisp, also hat er keinen krümeligen Belag!
Das Topping eines Crisps besteht aus erbsengroßem Crumble. Es ist trocken und knusprig. Umgekehrt hat ein Schuster einen dicken Keks mit einer weichen, feuchten Mitte und knusprigen Außenseite. Der Keks wird in großen Tropfen auf die Früchte gelegt.
Wie macht man Keto Peach Cobbler?
Um dieses einfache Rezept für Keto Peach Cobbler zuzubereiten, benötigen Sie einige Zutaten für die Fruchtschicht und einige für die Keto-Kekse. Mal sehen, was Sie brauchen.
Schusterfruchtschicht
- Pfirsichscheiben – schälen, entkernen Sie frische Pfirsiche und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Scheiben. Wenn Sie im Laden keine frischen Pfirsiche finden, lesen Sie meinen nächsten Absatz über die Auswahl von Keto-Pfirsichen. Sie können in diesem Rezept auch halbe Pfirsiche und halbe Blaubeeren verwenden, um einen Keto Blueberry Peach Cobbler herzustellen.
- Erythrit – oder ein beliebiger Keto-Süßstoff, den Sie mögen. Verwenden Sie meinen Keto-Süßstoff-Konverter, um einen gegen einen anderen auszutauschen!
- Flohsamenschale oder Xanthangummi – um beim Backen der Früchte eine marmeladenartige Textur zu erzeugen und einen laufenden Schuster zu vermeiden.
Keto Cobbler Biscuit
Um Ihren Keto Biscuit herzustellen, benötigen Sie:
- Mandelmehl – Verwenden Sie ultrafeines Mandelmehl für einen schönen goldenen Keks. Mandelmehl funktioniert auch, aber es ist dunkler in der Farbe. Lesen Sie meinen Keto Flour Guide, um alles über keto-freundliche Mehle zu erfahren!
- Kokosmehl – Sie können Kokosmehl nicht durch die gleiche Menge Mandelmehl ersetzen. Kokosmehleigenschaften sind unterschiedlich. Es ist ein sehr ballaststoffreiches Mehl, das dem Keks Textur verleiht und einen nassen, laufenden Schuster vermeidet.
- Ei
- Geschmolzenes Kokosöl oder Butter – Ich empfehle Kokosöl, bevor es den Keks knuspriger macht. Trotzdem schmeckt Butter auch hervorragend, wenn Sie butterartige, weichere, flauschige Kekse lieben.
- Schwere Sahne oder Mandelmilch – Schwere Sahne ist perfekt keto-freundlich. Erfahren Sie mehr über Milchprodukte auf Keto.
- Erythrit
- Zimt
- Vanilleextrakt
- Backpulver
- Salz
Um den glutenfreien Keto-Keksteig zuzubereiten, alle trockenen Zutaten mischen und dann geschlagenes Ei, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt einrühren. Der Teig sollte butterartig, nass und leicht auf die Pfirsichschicht zu schöpfen sein.
Ich empfehle, mein Keto Low Carb Blueberry Cobbler Rezeptvideo anzusehen, um zu sehen, wie ich den Keks auf die Früchte löffle.
Backen des Schusters
Backen Sie Ihren kohlenhydratarmen Keto–Schuster 30 – 40 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 350F (180C) mit einem Stück Folie auf der Auflaufform, damit der Keks nicht zu schnell bräunt.
Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Oberseite goldbraun ist und die Früchte an den Seiten sprudeln. In der Auflaufform abkühlen lassen und lauwarm mit einer Kugel Keto-Vanilleeis servieren.
Kann ich dieses Keto Peach Cobbler Rezept mit Dosenpfirsichen machen?
Sie können Dosenpfirsiche für Keto-Schusterrezepte verwenden, wenn sie die Erwähnung enthalten kein Zuckerzusatz.
Leider werden die meisten Pfirsichkonserven in Säften oder Zucker konserviert. In 99% der Fälle enthalten Dosenpfirsiche Zucker aus einer dieser Zutaten:
- Fruchtsäfte
- Sorbit
- Sucralose
Welche konservierten Pfirsiche für Keto verwenden?
Es gibt jedoch eine Marke namens Dole, die konservierte Pfirsiche ohne Zuckerzusatz und ketofreundlich verkauft. Sie werden nicht in einer Dose verkauft, sondern in einzelnen Plastiktöpfen, die Obstschalen genannt werden. Sie enthalten nur ketofreundliche Inhaltsstoffe wie Pfirsiche, Wasser, Aroma, Ascorbinsäure, Stevia-Extrakt und Mönchsfruchtextrakt. Dies ist eine Option, um dieses ketofreundliche Pfirsichschusterrezept zuzubereiten, wenn Pfirsiche nicht in der Saison sind.
Wie serviert man Keto Cobbler?
Ein Schuster ist ein Löffeldessert; Es wird in einer flachen Schüssel mit einem Löffel serviert. Eine Portion dieses Rezepts ist 1/3 Tasse des ganzen Rezepts. Es gibt viele Keto-Toppings, die Sie sicher zu diesem Keto-Cobbler-Rezept hinzufügen können:
- Keto-Eis – Vanille oder Kokosnuss passt gut zu Pfirsichen.
- Ungesüßte Schlagsahne
- Ungesüßter Kokosjoghurt – Es ist ein milchfreier Joghurt aus Kokosnusscreme und Probiotikum.
Wie wird Cobbler gelagert?
Dieses Keto-Schuster-Rezept kann bis zu 3 Tage lang sehr gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können es in seiner Auflaufform aufbewahren und die Schüssel mit Plastikfolie umwickeln, um zu verhindern, dass der Keks zu viel Feuchtigkeit aufnimmt.
Im heißen Ofen aufwärmen, um Ihrem Keks etwas Knusprigkeit zu verleihen.
Natürlich können Sie Cobbler auch in Einzelportionen in einzelnen luftdichten Behältern einfrieren. Am Vortag im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren in ofenfester Auflaufform aufwärmen.
Weitere Keto-Dessertrezepte
Ich liebe einfache Keto-Desserts, die mit einer Menschenmenge geteilt werden können. Im Folgenden finden Sie andere köstliche Keto-Desserts, die Sie ausprobieren können.
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Zutaten
- ▢ 1 lb. Pfirsiche entkernt, geschält, in Scheiben geschnitten (etwa 3 Pfirsiche)
- ▢ 2 El Erythrit
- ▢ 1/2 Esslöffel Ganze Psyllium Schale oder 1/4 Teelöffel xantham gum (7g)
Schuster drop biscuit
- ▢ 1 großes ei bei Raumtemperatur (oder vegan beachten)
- ▢ 3/4 Tasse Mandelmehl
- ▢ 1/2 Tasse kokosmehl
- ▢ 1/4 Tasse Erythrit
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/4 Teelöffel Salz
- ▢ 1/4 Tasse Kokosnuss öl oder geschmolzene butter, Messen geschmolzen
- ▢ 3/4 tasse Sahne oder ungesüßte Mandelmilch oder Kokoscreme – bei Raumtemperatur
- ▢ 1/2 Teelöffel Zimt
Anleitung
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Backofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen. Fetten Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform mit Butter oder Kokosöl ein. Verwenden Sie kein größeres Gericht, da Sie es sonst nicht mit der in diesem Rezept vorgeschlagenen Menge Blaubeeren bedecken können. Sie können eine kleinere Auflaufform verwenden, aber der Keksteig wird dicker und das Backen dauert länger. Beiseite.
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In einer großen Rührschüssel die frischen Pfirsichscheiben mit Erythrit und Flohsamenschale vermengen. Beachten Sie, dass Sie dieses Rezept ohne Flohsamenschale oder Xanthangummi zubereiten können, die Füllung jedoch wässriger ist und den Boden des Schusterkekses weicher macht.
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Ordnen Sie die Pfirsichscheiben in einer einzigen Schicht in der Auflaufform an. Legen Sie es auf die Theke, während Sie den Cobbler Biscuit zubereiten.
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In einer weiteren Rührschüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Salz und Backpulver verquirlen.
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Geschlagenes Ei, geschmolzene Butter (oder Kokosöl) und Sahne unterrühren, bis ein dicker cremiger Keksteig entsteht. Wenn Ihr Teig sehr trocken ist, kann dies passieren, wenn Sie Mandelmehl oder zu viel Kokosmehl verwendet haben, fügen Sie mehr Sahne hinzu – jeweils 1 Esslöffel.
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Den Teig grob auf die Pfirsiche geben.
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Backen Sie für 35-45 Minuten in der Mitte Rack Ihres Ofens. Ich empfehle Ihnen, die Auflaufform mit einem Stück Folie abzudecken, wenn die Oberseite zu schnell bräunt. Es ist fertig, wenn die Oberseite des Kekses sehr knusprig ist und Pfirsiche eine marmeladenartige Textur bilden und Blasen an der Seite der Auflaufform erscheinen.
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2-3 Minuten abkühlen lassen und dann in einzelnen Schüsseln, 1/3 Tasse pro Person, mit einem Klecks ungesüßter Schlagsahne, etwas Kokoscreme oder Joghurt servieren. Diese Toppings fügen keine Kohlenhydrate hinzu, also seien Sie großzügig!
Lagerung
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Bewahren Sie den Schuster 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf.
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Im heißen Ofen, 350 ° F (180 ° C) für 10 Minuten auf dem obersten Gestell, in ofenfester Auflaufform, lauwarm und knusprig aufwärmen. Sie können den Ofen für 1 Minute in den Grillmodus schalten, um die Knusprigkeit zu steigern.
