Hat jemand Donuts gesagt? Ja, Sie können Donuts essen und trotzdem Ihre Kohlenhydrate niedrig halten! Meine Keto-Donuts werden mit einem Kokosmehl- „Fathead“ -Teig hergestellt. Sie werden Ihr Donut-Verlangen treffen, ohne dass Sie Ihre Ernährung betrügen müssen!
Ich liebe es, wie ich mich fühle, wenn ich kohlenhydratarm esse, aber manchmal bekomme ich ein intensives Verlangen nach zuckerhaltigen Lebensmitteln wie Kuchen, Keksen und Donuts!
Letzte Woche fuhr ich mit meinem Mann in die Stadt und wollte unbedingt eine Maple Bar. Ohne zu wissen, was ich dachte, Mein Mann fuhr zu einem Donut-Laden und nahm ein paar Donuts und einer von ihnen war eine Ahorn-Bar. Dieser Stinker! Ich entschied mich, den Donut NICHT zu essen und entschied stattdessen, dass ich ein Keto-Donut-Rezept machen würde.
Ich habe dieses dänische Rezept für Keto-Käse schon seit geraumer Zeit im Auge und dachte, ich würde mir das Rezept ansehen, um zu sehen, ob ich den Teig replizieren könnte, um Keto-Donuts herzustellen. Nachdem ich das Rezept durchgelesen hatte, sah ich einen Hinweis auf Fathead Dough, der mich durch eine Google-Suche nach diesem erstaunlichen Teig aus Mozzarella-Käse und Frischkäse führte. Ich beschloss, den Teig auszuprobieren und modifizierte das Rezept, um Kokosmehl anstelle von Mandeln zu verwenden (mein Bauch liebt kein Mandelmehl). Nach ein paar Versuchen fand ich einen wirklich guten Teig, der leckere Donuts machte!
Nachdem ich diese Keto-Donuts hergestellt hatte, kam ich auf eine einfache Ahornglasur mit pulverisiertem Swerve, Ahornextrakt und Sahne. Sie können die Donuts ohne Glasur lassen. Ich empfehle, sie mit etwas wie Kakaopulver, Puderzucker oder einem anderen keto-freundlichen Zuckerguss zu belegen.
Wenn Sie nach ketofreundlicheren Kokosmehlrezepten suchen, schauen Sie sich einige dieser beliebten Rezepte an:
- Keto-Kokosmehl-Pfannkuchen
- Einfaches Keto-Sandwichbrot
- Brownie-Käsekuchen-Riegel
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Keto Donut Rezept
Diese Keto Donuts werden Ihr süßes Verlangen treffen!
- Autor: Tiffany – The Coconut Mama
- Zubereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 12 Mini Donuts 1x
- Kategorie: Frühstück
- Küche: Amerikanisch
- Diät: Glutenfrei
Zutaten
- 1 1/2 tassen (6 Unzen) Mozzarella-Käse
- 3 Esslöffel (2 Unzen) Frischkäse
- 1 Ei
- 1/4 Tasse (1 Unze) Kokosmehl, gesiebt
- 1 Esslöffel Süßstoffpulver (ich verwende Swerve-Konditoren)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Meersalz salz
Ahornglasur Zutaten:
- 4 esslöffel Süßstoffpulver (ich mag Swerve)
- 1 Teelöffel Sahne
- 1/4 Teelöffel Ahornextrakt
- Wasser
Anleitung
- Den Backofen auf 350 ° F vorheizen
- Zerkleinerten Mozzarella und Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und beiseite stellen. Überprüfen Sie die Hinweise auf Alternativen zur Verwendung der Mikrowelle für dieses Rezept.
- Die trockenen Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie erneut.
- Den Käse 1 Minute in die Mikrowelle geben, alle 20 Sekunden überprüfen und den Käse miteinander mischen. Sobald der Käse geschmolzen ist und wie ein runder Käseball aussieht, nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und geben Sie die Käsemischung in die Küchenmaschine.
- Verarbeiten Sie die Zutaten zusammen, bis der Teig zusammenkommt, etwa 30 Sekunden.
- Die Donutpfanne mit Butter, Avocadoöl oder Kokosöl einfetten.
- Den Teig in jede Donutform schöpfen. Verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um den Teig flach zu drücken und den restlichen Teig abzukratzen.
- Die Donuts 20 Minuten oder goldbraun backen.
- Lassen Sie die Donuts 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen.
- Sobald die Donuts abgekühlt sind, tauchen Sie sie in Zuckerguss oder Glasur.
Bedienungsanleitung:
- Mischen Sie 4 Esslöffel Puderzucker mit 1/4 Teelöffel Ahornglasur und einem Teelöffel Sahne. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Glasur zu mischen. Fügen Sie jeweils einen Teelöffel Wasser hinzu, bis die Glasur die richtige Konsistenz hat.
- Die Oberseite der Donuts in die Glasur tauchen und auf das Backblech legen. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren etwas trocknen. Viel Spaß!
Anmerkungen
*Sie können den Mozzarella-Käse und den Frischkäse in einer Doppelbratpfanne über kochendem Wasser schmelzen. Behalten Sie die Mischung im Auge und mischen Sie sie häufig.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Mini Donut
- Kalorien: 79 kcal
- Zucker: .5g
- Natrium: 179 mg
- Fett: 6g
- Kohlenhydrate: 8,3 g (1,3 Netto-Kohlenhydrate)
- Faser: .8g
- Eiweiß: 4g
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Tiffany – The Coconut Mama
Ich bin eine Mama von drei wunderschönen Kokosnüssen und sie sind der Grund, warum ich meine Website The Coconut Mama genannt habe. Ich bin begeistert von traditionellen und heilenden Lebensmitteln. Als wahrer Anhänger der gesundheitlichen Vorteile von Kokosnuss verwende ich Kokosnussprodukte in all meinen Rezepten. Ich teile meine Tutorials und Rezepte auf meiner Website mit der Hoffnung, anderen zu helfen, gesünder zu leben – mit Kokosnuss!
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