- Teilen
- Twittern
- Pin
Dieser Beitrag kann Affiliate-Sales-Links enthalten. Bitte lesen Sie meine Disclosure Policy.
Diese Karottenkuchen-Käsekuchen-Wirbel-Cupcakes werden aus feuchtem Karottenkuchen hergestellt & Zimt-Käsekuchen in einem leckeren Cupcake! Sie werden mit Zimt-Frischkäse-Zuckerguss für einen lustigen und köstlichen Leckerbissen gekrönt!
Wenn Sie Karottenkuchen-Desserts genauso lieben wie ich, sollten Sie auch mein Rezept für den besten Karottenkuchen probieren!
Karottenkuchen Käsekuchen Swirl Cupcakes Rezept
Ich finde also, dass eines der lustigsten Dinge daran, eine neue Mutter zu sein, darin besteht, die Zwillinge wachsen und sich verändern zu sehen. Ich habe das Gefühl, dass ich gleichzeitig möchte, dass sie wachsen und auch nie erwachsen werden. Da sie früh und untergewichtig waren (besonders Ashton), haben wir daran gearbeitet, sie dazu zu bringen, zu wachsen und an Gewicht zuzunehmen.
Obwohl Brooks an Gewicht zunehmen musste, brauchte er nie wirklich viel Hilfe, um es tatsächlich zu tun. Er brauchte nur etwas Zeit. Das Kind kann essen! Aber Ashton brauchte definitiv Hilfe. Er war 4 lbs. 10 unze. als er geboren wurde und sich so winzig fühlte. Im Vergleich zu Brooks fühlt er sich immer noch winzig, weil er nicht ganz aufholen kann. Er ist ein bisschen faul.
Meine Mutter, der Arzt und ich diskutierten neulich darüber, ob Ashton seit seinem letzten Wiegen beim Kinderarzt viel zugenommen hatte oder nicht. Ich hatte das Gefühl, dass er an Gewicht zugenommen hatte, seit er jetzt in neugeborene Kleidung statt in Frühchen passte, aber nicht jeder war überzeugt. Also beschloss ich, sie zu wiegen. Natürlich ging ich und packte meine Lebensmittelwaage und ein Schneidebrett groß genug, um sie zu halten, und wir wogen sie. Es war ein ziemlich lustiger Anblick, meine Söhne auf ein Schneidebrett und eine Lebensmittelwaage zu legen, aber es hat funktioniert! Und jetzt können wir offiziell sagen, dass sie tatsächlich etwa anderthalb Pfund zugenommen haben! Sie sind so süße kleine wachsende Jungen!
Diese Cupcakes sind auch ziemlich süß! Ich liebe die Mischung aus Kuchen und Käsekuchen in einem niedlichen kleinen tragbaren Cupcake. Der Kuchen selbst ist super feucht und wenn Sie den Käsekuchen hinzufügen, fügt er nicht nur Textur und Geschmack hinzu, sondern fügt auch mehr Feuchtigkeit hinzu.
Der Kuchenteig des Cupcakes ist ziemlich einfach zuzubereiten, mit Ausnahme der Art und Weise, wie die Karotte hinzugefügt wird. Im Gegensatz zu den meisten Karottenkuchen, bei denen Sie geriebene Karotten verwenden, verwendet dieser Cupcake gereinigte Karotten. Die Karotten werden tatsächlich gedämpft, so dass sie weich sind, und dann in einer Küchenmaschine püriert, bis sie glatt sind. Stellen Sie es sich wie Kürbis vor. Anstatt Kürbis zu reiben oder zu hacken und zu einem Cupcake hinzuzufügen, verwenden wir Purée. Die Verwendung des Pürees stellt sicher, dass die Karotte in jedes Stück der Karotte gebacken wird und nicht nur in die geriebenen Teile. Ich bin ein großer Fan davon, wie es dem Cupcake Karottengeschmack verleiht und so viel Feuchtigkeit hinzufügt.
Die Käsekuchenfüllung wird mit nur einer Handvoll Zutaten hergestellt und dann in den Cupcake-Teig geschichtet. Sobald alles gebacken ist, hast du einen super lustigen und süßen geschichteten Cupcake!
Ich habe die Cupcakes mit etwas Zimt-Frischkäse-Zuckerguss belegt. Es ist eine großartige Möglichkeit, sie zu beenden und natürlich ist Karottenkuchen immer am besten mit Frischkäse-Zuckerguss!
Der letzte Schliff war ein Stück Karotte auf dem Cupcake. Sie könnten total ein paar super süße Zucker Karotten Dekorationen finden – oder sogar einige Osterei Süßigkeiten verwenden, wenn Sie sie für Ostern machen (was total perfekt wäre). So oder so, sie sind so ein toller Cupcake mit einer tollen Mischung aus Textur und so viel Geschmack! Ich hoffe, Sie genießen sie!
Lesen transcript
Drucken
Beschreibung
Diese Carrot Cake Cheesecake Swirl Cupcakes sind hergestellt aus feuchtem Karottenkuchen und Zimtkäsekuchen, der in einem leckeren Cupcake geschichtet ist!
Zutaten
KAROTTENKUCHENTEIG
- 10 oz (288g) geschälte rohe Karotten
- 6 EL (84g) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 3/4 Tassen (155g) Zucker
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- 1 1/2 EL Pflanzenöl
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 1 1/4 Tassen (163g) Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL Ingwer
- 1/4 TL Muskatnuss
- prise Nelken
- Prise aller Gewürze
- 4 oz (114 g) zerdrückte Ananas, abgetropft
- 1/2 Tasse (37 g) gesüßte Kokosflocken
KÄSEKUCHENTEIG
- 6 unzen (170 g) Frischkäse, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse (52 g) Zucker
- 3 EL (43 g) Sauerrahm
- 3/4 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1 großes Eiweiß, Raumtemperatur
FRISCHKÄSE-ZUCKERGUSS
- 6 oz (170g) Frischkäse, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse (56g) Butter, Raumtemperatur temperatur
- 3 1/2 Tassen (403g) Puderzucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 3/4 TL Vanilleextrakt
Anleitung
1. Um die Karotten zu dämpfen, bringen Sie etwa einen Zentimeter Wasser im Boden eines Topfes zum Kochen. Legen Sie geschälte Karotten in einen Dampfkorb (oder ein Sieb, wenn Sie keinen Dampfkorb haben) über das kochende Wasser. Die Karotten abdecken und dämpfen, bis sie sehr zart sind, etwa 10-15 Minuten.
2. Die warmen Karotten in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Sie sollten am Ende etwas weniger als eine Tasse Karottenpüree haben. Zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Den Backofen auf 176 ° C (350 ° F) vorheizen und eine Cupcake-Pfanne mit Cupcake-Liner auslegen.
4. Um den Käsekuchenteig zuzubereiten, geben Sie den Frischkäse und den Zucker in eine große Rührschüssel und mischen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit glatt.
5. Fügen Sie die saure Sahne, Vanilleextrakt und Zimt und mischen, bis gut kombiniert.
6. Fügen Sie das Eiweiß hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Beiseite.
7. Um den Kuchenteig herzustellen, Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit in einer großen Rührschüssel 3-4 Minuten lang hell und flauschig schlagen. Sparen Sie nicht an der Einrahmzeit.
8. Fügen Sie den Vanilleextrakt und Pflanzenöl und mischen, bis kombiniert.
9. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie, bis sie nach jeder Zugabe eingearbeitet sind.
10. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel und geben Sie die Hälfte der trockenen Mischung in den Teig.
11. Das Karottenpüree in den Teig geben und gut mischen.
12. Fügen Sie die restliche Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt und glatt ist.
13. Die zerdrückten Ananas- und Kokosflocken einrühren. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab, um sicherzustellen, dass alles gut kombiniert ist.
14. Um die Cupcakes zu schichten, geben Sie 1 Esslöffel Cupcake-Teig auf den Boden jedes Cupcake-Liners und verteilen Sie ihn so, dass er den Boden bedeckt.
15. Fügen Sie 1/2 Esslöffel der Käsekuchenfüllung in die Mitte des Teigs.
16. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Cupcake-Teig und einen weiteren halben Esslöffel Käsekuchenteig hinzu.
17. Die Cupcakes mit einem weiteren Esslöffel Cupcake-Teig belegen und alles mit einem Zahnstocher herumwirbeln.
18. Backen Sie die Cupcakes 16-18 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher mit ein paar Krümeln herauskommt.
19. Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie 2-3 Minuten abkühlen. Die Zentren können etwas fallen, wenn sie abkühlen, was in Ordnung ist. Es ist von der Abkühlung der Käsekuchenschichten.
20. Um den Zuckerguss herzustellen, schlagen Sie den Frischkäse und die Butter in einer großen Rührschüssel zusammen, bis sie gut vermischt und glatt sind.
21. Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt und glatt ist.
22. Fügen Sie den Zimt- und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
23. Den Zuckerguss auf die abgekühlten Cupcakes geben und mit einer Karotte garnieren. Ich habe einen Gemüseschäler verwendet, um meinen zu erstellen.
24. Kühlen Sie die Cupcakes bis zum Servieren. Cupcakes sind am besten, wenn sie 3-4 Tage gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schlüsselwörter: karottenkuchen Cupcakes, Karotte Käsekuchen Dessert, einfache Karotte Dessert Rezept, Karotte Cupcakes, Frischkäse Zuckerguss
Viel Spaß!
