Den Backofen auf 350 ° vorheizen. Die Haselnüsse in einer Glasplatte verteilen und etwa 8 Minuten rösten, bis sie leicht golden und duftend sind. abkühlen lassen. Übertragen Sie die Nüsse in eine Mini-Küchenmaschine und mahlen Sie sie grob. Gießen Sie die gemahlenen Nüsse in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie die Graham Cracker Krümel, Zucker und Butter; mischen, bis gleichmäßig angefeuchtet. Drücken Sie die Krümel gleichmäßig über den Boden und die Seite der Kuchenplatte. Die Kruste 8 Minuten backen, bis sie kaum fest ist. Übertragen Sie die Kuchenplatte zum Abkühlen auf ein Gestell.
In einem großen, schweren Topf Zucker und Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze ungestört kochen, bis sich ein tief bernsteinfarbenes Karamell bildet, etwa 8 Minuten. Vom Herd nehmen; Waschen Sie alle Zuckerkristalle an der Seite der Pfanne mit einem angefeuchteten Backpinsel ab. Fügen Sie vorsichtig 1 Tasse Milch hinzu und kochen Sie sie bei mäßig schwacher Hitze unter leichtem Rühren etwa 5 Minuten lang glatt.
In einer kleinen Glasschüssel 1/4 Tasse Milch mit der Vanille vermischen; die Gelatine darüber streuen und stehen lassen, bis sie weich ist. In einem großen Glasmessbecher die restlichen 2 3/4 Tassen Milch mit der Maisstärke und dem koscheren Salz verquirlen. Gießen Sie die Milchmischung in das Karamell und bringen Sie sie bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang zum Kochen, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und das Eigelb nacheinander einrühren. Die Mischung wieder zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie wieder eingedickt ist. Die Gelatinemischung einrühren. Den Pudding durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel geben.
Mit einem Gummispatel den Karamellpudding vorsichtig in der abgekühlten Kruste verteilen. Klopfen Sie die Kuchenplatte vorsichtig auf eine Arbeitsfläche, um den Pudding abzusetzen. Drücken Sie ein Stück Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Kuchens und kühlen Sie es über Nacht.
Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und mit Gemüsespray bestreichen. In einem kleinen, schweren Topf Zucker, Wasser und Maissirup bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze auf mäßig und köcheln Sie ungestört, bis sich ein tief bernsteinfarbenes Karamell bildet, etwa 5 Minuten. Das Karamell vom Herd nehmen und das Salz und das Reisgetreide unterrühren. Das karamellisierte Müsli auf das vorbereitete Backblech kratzen und 30 Minuten abkühlen lassen, bis es ausgehärtet ist.
Brechen Sie den knusprigen Reis in Scherben und geben Sie ihn in eine stabile Plastiktüte. Zerdrücken Sie den Belag mit einem Nudelholz in kleine Stücke.
Verteilen Sie die Schlagsahne auf dem gekühlten Kuchen und machen Sie tiefe Wirbel. Den Kuchen mit dem knusprigen Reis belegen und servieren.