Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Ergibt etwa 40 Stück
Zutaten
4 dicke Rhabarberstiele
1⁄3 cup caster Zucker
1 TL Zitronensaft
Rosa Lebensmittelfarbe, zum Tönen
Schritt 1 Backofen auf 90 ° C vorheizen 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Schälen Sie den Rhabarber mit einem scharfen Gemüseschäler in lange, dünne Bänder (siehe Cooks Tipps unten) und machen Sie etwa 40 Bänder.
Schritt 2 Zucker und 1/3 Tasse Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang erhitzen oder bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 3 Zitronensaft und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe einrühren, um rosa zu färben. Vom Herd nehmen und Rhabarberbänder einrühren. Vorsichtig umrühren, um Rhabarber in Sirup zu überziehen.
Schritt 4 Ordnen Sie die Streifen auf dem vorbereiteten Tablett entweder in Bändern oder ‚Nestern‘ an. Im Ofen backen für 1 Stunde 15 Minuten oder bis sie trocken und knusprig.
Schritt 5 Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie jedes Stück Papier vorsichtig abziehen und dann zum Papier zurückkehren. 15 Minuten vollständig abkühlen lassen. Sofort servieren oder in einen luftdichten Behälter geben.
Cook’s tip
• Verwenden Sie einen scharfen Gemüseschäler, da Rhabarber ziemlich fadenförmig ist und bei Verwendung eines alten stumpfen Schälers schwer durchzukommen sein kann.
* Sie können sich nicht zwischen Nestern und Bändern entscheiden? Machen Sie ein Tablett von jedem!
* Die Chips werden bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.