Verarbeitung
Trockene Kakaobohnen bereit für den Export. Abt. ministerium für auswärtige Angelegenheiten und Handel
Die meisten Käufer als solche nicht bewusst, wie Kakaopulver und Kakaobutter hergestellt wird.Die Bauern auf der Plantage ernten reife Kakaofrüchte und extrahieren Bohnen manuell aus Schoten, die etwa eine Woche lang fermentiert werden.Die Bohnen werden dann einige Tage im Sonnenlicht getrocknet, bis sie vollständig trocken sind und shrivel.At das Lagerhaus, sie weiter gereinigt und sortiert, bevor sie zu den Märkten zum Verkauf versandt.
In den Verarbeitungseinheiten werden die ganzen Kakaobohnen schonend geröstet, entschält, bevor die beiden wichtigsten Produkte erhalten werden; Kakaobutter und Kakaopulver.
Auswahl und Lagerung
Kakaoschoten und trockene Bohnen, die außerhalb ihrer Anbaugebiete selten zu finden sind.Alternativ können Käufer leicht verarbeitete Kakaobohnenprodukte wie Kakaopulver und Butter in den Geschäften finden.Wählen Sie ungesüßtes Kakaopulver aus nahe gelegenen Supermärkten. Da Verfälschung ziemlich häufig ist, gehen Sie für die authentischen Marken, die seine Quelle anzeigen, und completenutritional Informationen. Dutch verarbeiteter Kakao hat einen neutralen pH-Wert, aber weniger Antioxidantien als natürliches Broma verarbeitetes Kakaopulver.Kaufen Sie Pulver, das einen höheren Prozentsatz an Fetten enthält.
Öffnen Sie die versiegelte Kakaopulverpackung nicht, falls Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sie bald verwenden werden. Das unversiegelte Pulver kann in ein luftdichtes Gefäß gegeben und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, wo es einige Monate gut bleiben kann. Halten Sie Kakaobutter in einem dunklen Glas, an einem kühlen, trockenen Ort vor Sonnenlicht geschützt.
Kulinarische Verwendungen
Ungesüßtes Kakaopulver ist dunkelbraun und bitter im Geschmack und daher ungenießbar.Konditoren mischen es normalerweise mit Milchfeststoffen und Zucker, um köstliche Köstlichkeiten zuzubereiten!.
Hier sind einige Serviertipps:
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Die alten Mexikaner tranken reinen Kakaoextrakt ohne Zugabe von Milch / Zucker und fanden ihn gesund, aphrodisierend und erfrischend.
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Kakaopulver und Kakaobutter sehr begehrte Zutaten in der Schokoladenindustrie weltweit.
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Pulver und Feststoffe, die in Keksen, Fudge, Kuchen, Muffins, Eiscreme usw. verwendet werden.
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Kakaobutter in allen Arten von Schokolade verwendet und auf ihre glänzende Oberfläche, cremige Textur und Schmelzeigenschaften zugeschrieben.
Sicherheitsprofil
Allergische Reaktionen auf reine Kakaobohnenprodukte sind im Allgemeinen selten. Schokoladenallergie wird jedoch manchmal für Milch und Nüsse in ihnen gemischt zugeschrieben.(Medizinischer Haftungsausschluss)
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