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Also hier ist die Geschichte über diese Kaffee-Toffee-Riegel…
Camerons Großmutter macht ein köstliches Rezept für Kaffee-Toffee-Riegel. Ich hatte es schon einmal in ihrem Haus und zuletzt bei einer Brautdusche.
Ihr Rezept besteht aus Mandeln und Mandelextrakt.
Cameron ist allergisch gegen Nüsse.
Ich dachte, andere Leute mit Nussallergien müssten dieses Rezept auch genießen, also gingen wir zu ihr nach Hause …
Ich fragte, ob sie das Rezept zur Hand hätte. Sie gab mir das Rezept, das auf einer 3 × 5-Karte handgeschrieben war (und sagte mir, es sei nicht einmal das Original, es sei eine Kopie!)
Ich kam aufgeregt nach Hause und begann zu testen.
3 Chargen später und ich habe das Rezept für diese Coffee Cookie Crack Bars genagelt und war so glücklich, dass ich es zu einer nussfreien Toffee Bar gemacht hatte.
Cameron war genauso glücklich – haha!
- Was ist Toffee?
- Welche Zutaten benötige ich für diese Toffee-Riegel?
- Wie man diese Coffee Cookie Crack Bars macht:
- Können Sie Toffee-Riegel einfrieren?
- So schneiden Sie die Stäbe in Diamanten
- Andere Dessertrezepte, die Sie lieben werden
- Kaffee Cookie Riss Bars
- Ausrüstung
- Zutaten
- Für die Keksschicht:
- Für die oberste Schicht:
- Anleitung
- Video ansehen
- Notizen
- Ernährung
- Hi, ich bin Tawnie!
Was ist Toffee?
Toffee (Toffy) ist eine Süßigkeit, die durch Kochen von Zucker, Wasser (oder Sahne) und normalerweise Butter auf einem Bonbonthermometer zwischen 260 ° und 310 ° F hergestellt wird, je nachdem, ob ein zäher oder knuspriger Toffee bevorzugt wird. Andere Zutaten können hinzugefügt werden, was normalerweise Nüsse sind.
In Cam’s grandma’s Toffee Bars recipe war also nichts von diesem ausgefallenen Süßigkeiten-Thermometer-Geschäft notwendig.
Ich habe mich darüber gefreut, weil ich kein Bonbonthermometer besitze. (hoppla!)
Außerdem sind die Riegel nicht knusprig wie vielleicht ein traditionelles Toffee-Riegelrezept. Diese Crack Bars sind zäher & cookie-ish!
Welche Zutaten benötige ich für diese Toffee-Riegel?
Butter: Sie möchten, dass Butter auf Raumtemperatur erweicht wird. Nehmen Sie es ~ 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank. Butter ist offiziell weich und gebrauchsfertig, wenn sie leicht zwischen Daumen und Zeigefinger gequetscht werden kann.
Und ich weiß, wir alle vergessen, die Butter vorzeitig herauszunehmen!
Profi-Tipp: Verwenden Sie die Mikrowelle nicht, um Butter weich zu machen. Die Mikrowellenmethode schmilzt die Butter normalerweise ein wenig und geschmolzene Butter führt zu einer anderen Backware, die Sie nicht möchten.
OK, wie mache ich Butter schnell weich, wenn ich vergesse, sie herauszunehmen?
Ich habe es auf zwei Arten versucht: Sie können die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Nähe eines wärmenden Ofens oder einer Fensterdichtung stellen oder die Butter in einen Beutel geben und die Butter mit einem Nudelholz oder Fleischpfünder flachdrücken.
Brauner Zucker: Ich habe in diesem Rezept einen dunkelbraunen Zucker verwendet. Der braune Zucker wird im ersten Schritt mit der weichen Butter eingecremt.
Instantkaffee: Sie benötigen zwei kräftige Esslöffel Instantkaffee. Ich benutze Nescafe, aber jede Marke funktioniert.
Mehl: Allzweckmehl. Ich habe dieses Rezept nicht mit anderen Mehlsorten getestet.
Schokoladenstückchen: Milchschokoladenstückchen sind die besten in diesem Rezept!
Gesüßte Kondensmilch: Sie benötigen 1, 14oz. können. Dies ist, was für die oberste Schicht der Toffee Bars verwendet wird!
Weitere Zutaten: Vanilleextrakt, Salz und Backpulver. (Espresso pulver ist optional)
Wie man diese Coffee Cookie Crack Bars macht:
Sahne die weiche Butter und den braunen Zucker: Sahne zusammen mit einem Standmixer oder einem Handmixer.
Die restlichen Zutaten untermischen: Vanilleextrakt, Instantkaffee, Backpulver, Salz, Mehl und Schokoladenstückchen zugeben. Mischen, bis kombiniert.
Drücken sie in eine 9 × 13 zoll ofen sicher auflaufform: Verwenden saubere hände zu drücken mischung unten. Oder wenn Sie sich mit Ihren Händen seltsam fühlen, drücken Sie die Rückseite eines Messbechers oder eines Gummispatels gleichmäßig nach unten.
Backen Sie dies für 20 Minuten bei 350 ° F.
In der Zwischenzeit die oberste Schicht herstellen: In einer kleinen Saucenpfanne bei schwacher Hitze die Kondensmilch und die Butter erhitzen. Die Kondensmilch wird schön glatt. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
Sobald die Keksschicht gekocht ist, gießen Sie die Kondensmilch darauf. Zurück in den Ofen stellen und erneut 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und mit Meersalzflocken bestreuen. 30 Minuten – 1 Stunde abkühlen lassen (wenn Sie warten können!).
In Riegel schneiden und genießen!
Können Sie Toffee-Riegel einfrieren?
Ja, Sie können diese vollständig einfrieren. Bewahren Sie sie bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter auf.
So schneiden Sie die Stäbe in Diamanten
Schneiden Sie diagonal über die Stäbe, beginnend in einer Ecke — die untere linke Ecke ist ein einfacher Ort, um Ihren ersten Schnitt zu machen — und schneiden Sie von einem Zahnstocher zum nächsten auf der senkrechten Seite. Machen Sie weiter Schnitte über die Balken, die sich von links nach rechts bewegen.
Wenn Sie den ganzen Weg geschnitten haben, beginnen Sie mit dem Schneiden von der Ecke oben, wo Sie begonnen haben.
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Ausrüstung
Zutaten
Für die Keksschicht:
- ▢ 1 tasse weiche Butter (2 Sticks, 16 EL.)
- ▢ 1 Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt
- ▢ 2 Tassen Mehl
- ▢ 1 Tasse Milchschokoladenstückchen
- ▢ 2 EL. Instantkaffee
- ▢ 1/2 TL. backpulver
- ▢ 1/2 TL. salz
- ▢ 1/2 TL. vanilleextrakt
- ▢ 1/2 EL. espressopulver (optional)
Für die oberste Schicht:
- ▢ 1 (14 oz.) kann Kondensmilch (gesüßt)
- ▢ 2 EL. butter
- ▢ 2 TL. vanilleextrakt
- ▢ 2 TL. flockiges Meersalz
Anleitung
-
Ofen vorheizen auf 350 ° F. Sahne die weiche Butter und braunen Zucker: Sahne zusammen entweder mit einem Standmixer oder einem Handmixer.
-
Die restlichen Zutaten untermischen: Fügen Sie Mehl, Schokoladenstückchen, Instantkaffee, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt (und optional Espressopulver, wenn Sie es haben!) Mischen, bis auf mittlere Geschwindigkeit kombiniert.
-
Drücken sie in eine 9 × 13 zoll ofen sicher auflaufform: Verwenden saubere hände zu drücken mischung unten. Oder wenn Sie sich mit Ihren Händen seltsam fühlen, drücken Sie die Rückseite eines Messbechers oder eines Gummispatels gleichmäßig nach unten.
-
20 Minuten backen.
-
In der Zwischenzeit die oberste Schicht herstellen: In einer kleinen Saucenpfanne bei schwacher Hitze die Kondensmilch und die Butter erhitzen. Gelegentlich umrühren und auf niedriger Stufe erhitzen, bis die Kondensmilch schön glatt wird, ~ 10 Minuten. (Niedrig halten, damit der Boden nicht verbrennt). Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
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Sobald die Keksschicht fertig ist, gießen Sie die Kondensmilch in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Zurück in den Ofen stellen und erneut 10 Minuten backen.
-
Aus dem Ofen nehmen, es sprudelt und mit Meersalzflocken bestreuen. 30 Minuten – 1 Stunde abkühlen lassen (wenn Sie warten können!). In Riegel schneiden und genießen. Im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Wir lieben diese noch mehr Tag 2 und 3 … und 4, so können sie leicht im Voraus gemacht werden, wenn nötig.
Video ansehen
Notizen
Ernährung
Hi, ich bin Tawnie!
Willkommen zu meinem kleinen „korner“ im Internet! Ich bin ein registrierter Ernährungsberater, der Kekse genauso liebt wie Grünkohl. (OK, vielleicht mag ich Kekse ein bisschen mehr, aber shh, erzähl es niemandem). Ich bin so froh, dass du hier bist! Folgen Sie für stressfreie, realistische und zugängliche Rezepte.
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