Juicy Pulled Chicken Gorditas

Dieses perfekte, saftige, authentische Hühnchen-Gorditas-Rezept besteht aus angebratenen, gewürzten Hähnchenschenkeln, die in einem langsamen Biereintopf zubereitet werden und sie besonders frech machen.

Wir sind super nah an Cinco de Mayo, meine Freunde! Es ist eine unserer Lieblingszeiten im Jahr, weil wir mexikanisches Essen und Getränke lieben. Wir genießen unsere kühnen, pikanten Aromen, und Cinco de Mayo gibt uns die Möglichkeit, einige unserer Lieblingszutaten und Gewürze mit Freunden im Partystil hervorzuheben.

Heute machen wir ein Rezept, das perfekt zum Feiern ist, aber auch nur, weil es fantastisch ist – Saftige Pulled Chicken Gorditas.

JA!

Was sind Gorditas?

Der Name „gorditas“ bedeutet wörtlich übersetzt „mollig“ auf Englisch, so genannt, weil sie im Wesentlichen fette kleine Tortillas sind. Eine „Gordita“ wird mit einer dicken Tortilla hergestellt. Der Gordita-Teig wird aus nixtamalisiertem Maismehl hergestellt, aus dem hausgemachte Maistortillas hergestellt werden. Sie können jedoch auch aus Weizenmehl hergestellt werden.

Authentische Gorditas

Diese Gorditas werden aus Masa Harina (Maismasa) oder Maismehl hergestellt, und ich mache sie hier von Hand, überhaupt nichts wie die Fast-Food-Kettenversion.

Sie von Hand herzustellen ist wirklich der beste Weg, sie herzustellen.

Wenn Sie sie zu Hause zubereiten, puffen sie genau richtig auf, sodass Sie sie aufschneiden und mit allerlei Leckereien wie Fleisch, Bohnen, Käse und vielem mehr füllen können.

Heute füllen wir sie mit Pulled Chicken, das tief und langsam in Bier geschmort wird. Ich benutze Modelo Especial. Das Huhn wird SUPER zart auf diese Weise, perfekt saftig, und wir fügen einige zusätzliche Käse und Paprika für großen Geschmack.

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie wir alles machen! Das Kochen der Gorditas macht ziemlich viel Spaß.

Wie man Gorditas macht – die Rezeptmethode

SCHRITT EINS – DAS HUHN: Machen Sie das Huhn zuerst, indem Sie ein Pfund Hähnchenschenkel mit Ihrem Lieblings-Taco-Gewürz würzen. Sear sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Öl, ein paar Minuten pro Seite.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und gießen Sie eine 12-Unzen-Flasche Modelo Especial ein. Sie können andere ähnliche Biere verwenden.

Fügen Sie weitere Taco-Gewürze hinzu und lassen Sie das Huhn 30 Minuten köcheln, bis sich die Flüssigkeit verringert und das Huhn schön zart ist.

Mit ein paar Gabeln zerkleinern und beiseite stellen, bis die Gorditas fertig sind.

ZWEITER SCHRITT – DIE TORTILLAS: Für die Gorditas einen Topf mit Pflanzenöl erhitzen. 350 Grad F ist optimal. Sie wollen gerade genug Öl, um die Gorditas zu bedecken.

Als nächstes mischen Sie 2 Tassen Masa mit 2 Tassen Wasser und ein paar Prisen Salz. Mischen Sie die Masa von Hand in einer großen Schüssel, bis Sie einen Teig bilden.

Der Teig sollte nicht klebrig und nicht trocken sein. Es sollte leicht zusammenkleben. Wenn Sie etwas mehr Wasser hinzufügen müssen, tun Sie dies.

Den Teig zu 8 gleich großen Kugeln formen.

Drücken Sie jede Teigkugel mit einer Tortillapresse flach, oder Sie können dies von Hand mit einer breiten flachen Pfanne tun. Glätten Sie sie auf etwa 1/8 bis 1/4 Zoll dick und etwa 4 Zoll im Durchmesser.

Legen Sie sie jeweils ein paar Mal in das heiße Öl und kochen Sie sie ein paar Minuten, bis sie aufblähen. Frittierte Gorditas sind die besten.

Drehen Sie sie vorsichtig um und braten Sie sie weiter, bis sie hellbraun oder goldbraun werden.

Entfernen Sie sie vorsichtig und legen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertücher. Wenn sie gerade warm genug sind, verwenden Sie ein Messer und schneiden Sie eine Tasche in jede von ihnen.

Es sollte in Ihre Handfläche passen. Wie so.

SCHRITT DREI – FÜLLUNG: Zum Schluss füllen Sie sie mit Ihrem zarten Pulled Chicken und was auch immer andere Güte, die Sie wünschen, wie Bohnen, geriebener Weißkäse, Jalapeno-Paprika, Tomaten, Avocado … was auch immer Sie wünschen!

Stuffing Optionen für Gorditas

• Saftiges Shredded Chicken
• Chicken Tinga (Chipotle Shredded Chicken)
• Gewürztes Hackfleisch
• Gewürztes Pulled Pork
• Hausgemachte Bohnen
• Mexikanischer Picadillo
• Käse
• So viele Möglichkeiten!

Ich hoffe, Sie genießen Ihre Gorditas, meine Freunde! Viel Vergnügen!

Gorditas Vs. Sopes

Gorditas und Sopes sind sich sehr ähnlich. Der Hauptunterschied liegt in der Portion. Gorditas werden aufgeschnitten und gefüllt. Sopes hingegen werden als Basis verwendet, wobei Zutaten über dem Teig oder Maiskuchen serviert werden.

Pattys Perspektive

Authentische Gorditas sollten in den USA mehr auf Menüs erscheinen. Die Dicke des Masa-Teigs passt wunderbar zu den anderen Zutaten und der Geschmack ist nichts wie ein Taco. Es ist nur so befriedigend, wie es eine frisch zubereitete Maistortilla sein kann, aber noch besser, weil es so dick und perfekt gebraten ist.

Probieren Sie einige meiner anderen beliebten Rezepte

• Bier Geschmortes Huhn Fajitas
• Gegrilltes Tri-Tip Steak Fajitas
• Slow Cooker Schweinefleisch Carnitas
• Szechuan Lachs Tacos

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