Ich liebe Currys. So ziemlich jede Art von Curry. Es gibt viele Sorten da draußen auf der ganzen Welt. Die Art von Curry, mit der ich aufgewachsen bin, ist normalerweise reich an Geschmack, rot in der Farbe, duftend dank der verschiedenen Gewürze und oft mit Kokosmilch hergestellt. Ich liebe Kokosmilch. Für mich macht es Ihr Gericht cremig und reichhaltig. Nicht so freundlich auf Ihre Taille und Gesundheit, obwohl leider. Also, viel Zeit, ersetzte ich die Hälfte der Kokosmilch mit fettarmer Milch, wenn ich für meine Familie für unseren eigenen Verbrauch koche. In den letzten 5 bis 6 Jahren habe ich Currys aus Ländern wie Indien, Nepal und Tibet wirklich genossen. Sie beeinflussen sich gegenseitig, wenn es um Küche geht. Chicken Tarkari ist für mich nepalesisches Chicken Curry. Im Gegensatz zu indonesischem Curry, das manchmal aufwendige Listen exotischer Gewürze erfordert, ist dieses Hühnchen-Tarkari sehr einfach zuzubereiten und sieht gut aus (und auch viel gesünder). Sie werden kein Problem haben, die Zutaten sicher zu finden 🙂 Es ist auch ein Favorit in unserem Haus (Wenn ich die getrockneten Chilis nicht hineinlege, können die Kinder sie essen). Probieren Sie es aus und wer weiß, Sie werden Huhn tarkari zu genießen 😉
HÜHNCHEN TARKARI
Zutaten 1x2x3x
- 1 lb Hähnchenschenkel ohne Knochen ohne Haut in mundgerechte Stücke schneiden
- 2 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer pfeffer
- 2 TL Senfkörner
- 2 EL Speiseöl
- 3 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
- 1 Zoll frischer Ingwer geschält und fein gehackt
- 1 große Zwiebel geschält und gehackt
- 5 getrocknete rote Chilis entkernt und gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 2 große Tomaten gewürfelt
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- Kleiner Bund frischer Korianderblätter zum Garnieren
Anleitung
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Die Hähnchenstücke mit Kurkumapulver und Kreuzkümmel marinieren pulver, Salz und schwarzer Pfeffer für mindestens eine Stunde im Kühlschrank
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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Senfkörner dazugeben und rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und zu grobem Pulver zerdrücken. Fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchscheinend ist. Fügen Sie die marinierten Hähnchenstücke hinzu und braten Sie, bis sie undurchsichtig werden. Fügen Sie Tomaten und Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze senken, um es köcheln zu lassen, bis das Huhn vollständig durchgekocht ist. Probieren und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen
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Mit Korianderblättern garnieren und nach Belieben mit Reis oder Fladenbrot servieren
