Hühnchen provenzalisch ist eines dieser fantastischen Abendessen mit einer Pfanne, das köstlich und einfach ist und sich perfekt für die Verwendung von frischen Zutaten und Grundnahrungsmitteln eignet. Es ist ein Favorit im Sommer mit wunderschönen, reifen Tomaten.
Huhn provenzalischen
Ich liebe Huhn provenzalischen für seine Leichtigkeit und Bequemlichkeit. Das Gericht wird normalerweise mit frischen Tomaten, Oliven und manchmal Sardellen zubereitet. Es ist eine Spezialität der Provence und ein fester Bestandteil meiner Abendkarte.
Die Sardellen sind eine persönliche Vorliebe. Normalerweise habe ich keine Sardellen zur Hand, also benutze ich sie nicht. Wenn Sie kein Sardellenfan sind, können Sie ihn gerne überspringen.
Ob Sie Tomatenkonserven oder frische Tomaten verwenden, hängt wirklich von der Jahreszeit ab. Im Sommer verwende ich gerne frische Tomaten, weil sie normalerweise einen tollen Geschmack haben. Wenn ich dieses Gericht im Winter mache, dann habe ich Dosen, gewürfelte Tomaten verwendet.
Die Tomatenbasis für Hühnchen provenzalisch ist der Sauce für Eier provenzalisch sehr ähnlich. Der Unterschied besteht darin, dass der Sauce auch Oliven und Kapern zugesetzt werden. Wenn Sie ein Olivenfan sind, werden Sie dieses Abendessen lieben.
Für das Huhn können Sie jede Art von Huhn verwenden. Ich verwende immer gerne Hühnchen mit Knochen und Haut, da das Risiko des Austrocknens des Hühnchens geringer ist und das Fett von der Haut einem Abendessen mit einer Pfanne wie diesem einen großartigen Geschmack verleiht.
Sie können die Haut danach immer abziehen, wenn Sie kein Fan der eigentlichen Hühnerhaut sind.
Frische Kräuter wie Majoran, Thymian oder Basilikum können zu Hühnchen provenzalisch hinzugefügt werden. Ich habe ein paar frische Basilikumblätter von meiner Basilikumpflanze verwendet. Ich liebe auch Basilikum mit Tomaten und Knoblauch, daher ist es mein bevorzugtes Kraut für dieses Rezept.
Das gesamte Gericht kommt in etwa 40 Minuten zusammen, was sich hervorragend für eine schnelle, aber beruhigende Mahlzeit unter der Woche eignet.
Es ist auch die Art von Gericht, die Sie Ihren Gästen servieren können. Ich kombiniere das Huhn gerne mit weißem Reis oder einem knusprigen Laib französischem Brot.
Zutaten
- 4 zu 5 Stück Huhn, Knochen-in, Haut-auf
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Tassen gewürfelte Tomaten oder 8 oz. kirschtomaten der Länge nach halbiert
- 1/3 Tasse Weißwein
- 1/3 Tasse Kalamata oder grüne Oliven, entsteint und der Länge nach halbiert
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, in Bänder geschnitten (Chiffonade)
- 1 EL Kapern, abgetropft
- Olivenöl
- meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Beide Seiten der Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Senken Sie die Hitze auf mittelhoch, sobald die Pfanne heiß ist, und bräunen Sie beide Seiten der Hühnchenstücke in der heißen Pfanne an.
- Sobald das Huhn gebräunt ist, nehmen Sie es vorübergehend aus der Pfanne. Senken Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne geben und sauté für ein paar Minuten, bis sie weich und durchscheinend. Fügen Sie den Knoblauch und Sauté für 30 Sekunden.
- Anschließend Tomatenwürfel und Weißwein dazugeben. Kochen Sie die Tomaten einige Minuten lang, bis sie weich und weich sind. Fügen Sie das Huhn zurück in die Pfanne und legen Sie einen Deckel auf die Pfanne. 25 Minuten kochen lassen, bis das Huhn gar ist (165 ° F).
- Nehmen Sie das Huhn vorübergehend aus der Pfanne. Fügen Sie die Oliven, Kapern und frisches Basilikum hinzu. Rühren, dann Geschmackstest für Salz. Fügen Sie das Huhn zurück in die Pfanne und schöpfen Sie die Sauce über das Huhn. Mit Reis oder französischem Brot servieren.
Anmerkungen
Wenn Sie Sardellen verwenden, verwenden Sie 3 bis 4 Filets und hacken Sie sie fein. Fügen Sie sie am Ende mit den Kapern, Oliven und Basilikum hinzu.
Nährwertangaben:
Ertrag: 4Serving Size: 4 Portionen
Menge pro Portion:Kalorien: 348