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Chicken Pathia Curry ist ein britisches Curry-Hausgericht.
Hühnchen wird in einer heißen süß-sauren Sauce gekocht und zubereitet, wodurch ein perfektes Gleichgewicht des Aromas für alle geschaffen wird, die sich tiefen, intensiven Aromen hingeben möchten.
In diesem Pathia-Curry mit Hühnchen, weiter unten, können Sie die Hitze nach Ihren Wünschen einstellen und dieses Eintopf-Wunder gerne zu Ihrem Menü hinzufügen.
Springe zu:
- Was ist Chicken Pathia?
- 🍗 Zutaten
- 🔪 Wie man es macht?
- 🍽 Servieren
- Werkzeuge
- 📖 Rezept
- 💬 Kommentare
Was ist Chicken Pathia?
Chicken Pathia ist ein beliebtes britisches Curry-Hausgericht mit charakteristischen ausgewogenen heißen süß-sauren Aromen.
Pathia hat offenbar einen alten persischen Ursprung.
Rote Chilischote verleiht dem Chicken Curry die Hitze, die wir lieben!
Tamarindenpulpe verleiht dem Chicken Pathia Curry eine süchtig machende saure Note.
Limettensaft hinzugefügt, kann es umso mehr verbessern!
Brauner Zucker (oder noch besser Palmzucker wie Jaggery!) gleicht die Hitze und die saure Note des Currys aus.
Schließlich kann die Pathia-Sauce als Basis-Curry mit anderen Zutaten als Hühnchen verwendet werden.
Zum Beispiel kann man ein Lamm Pathia (verwenden Sie grüne Papaya-Paste, um das Fleisch zart zu machen), Gemüse Pathia oder sogar eine Garnele (Garnelen) Pathia.
🍗 Zutaten
Dieses Hühnchen-Pathia-Curry ist eine Kreuzung zwischen dem Pathia-Gericht eines britischen Freundes, der es für uns in Manali Indien zubereitet hat, inspiriert ursprünglich von einem heißen süß-sauren Entencurry aus dem Complete Indian Cooking Cookbook, und meinen Versuchen im vergangenen Jahr, dieses aromatische Curry zu perfektionieren.
Ich habe eine Weile gebraucht, um das Rezept zu perfektionieren, einfach weil ich es für einen wesentlichen Schritt halte, die 3 Geschmacksprofile in diesem Hühnchen-Pathia-Curry auszugleichen, nämlich heiß süß und sauer.
Gleichzeitig sollte dies ohne zu viele Zutaten sowie mit gängigen asiatischen Pantry-Zutaten erreicht werden.
- Öl – ein Esslöffel ist mehr als genug. Ich neige dazu, Olivenöl zu verwenden.
- Huhn – ohne Knochen Eine Klasse oder wenn Sie mehr Geschmack wollen, dann Hühnchen-Curry-Schnitte mit Knochen
- Zwiebel – Ein wesentlicher Bestandteil dieses Currys und erinnert mich daher an Dopiaza Curry
- Tomate – Weil Hühnchen Pathia ein Curry auf Tomatenbasis ist
- Ingwer und Knoblauch, um die Basis des Currys zu schaffen, würzt das Fleisch und hilft bei der Verdickung des Currys.
- Tomatenpaste – Um mehr Sauce zu kreieren
- Tamarindenpaste – Unser Hauptaroma, um die sauer-fruchtige Note hinzuzufügen. Fügt auch Dicke hinzu.
- Brauner Zucker – Wegen der ausgewogenen Süße des Currys dem weißen Zucker vorgezogen. Am besten ist es, wenn möglich Palmzucker wie Jaggery zu verwenden!
- Red Chili Pepper Powder – Fügt die Hitze hinzu. Sie können die Hitze einstellen, indem Sie mehr oder weniger setzen oder Cayennepfeffer pflücken, um die Hitze zu erhöhen, oder Paprika, um dieses Gericht ohne Hitze zuzubereiten
- Schwarzer Pfeffer
- Kurkuma – Für Farbe und den minimalen Geschmack
- Kreuzkümmel
- Koriander (Kreuzkümmel und Koriander gehen Hand in Hand und erzeugen zusätzlichen Geschmack, aber keine Hitze)
- Getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasthuri Methi) optional
- Wasser zum Aufbau des Currys
- frischer Koriander zum Würzen
- Limettensaft (optional)
Currys sehen wegen der Anzahl der aufgeführten Zutaten immer entmutigend aus dies ist jedoch irreführend, da die meisten Zutaten Gewürze sind, die nur dem Kochvorgang hinzugefügt werden.
Sie können die getrockneten Bockshornkleeblätter, den Koriander und den Limettensaft am Ende überspringen.
Dies ist ein einfach zuzubereitendes Eintopf-Curry, das innerhalb von 30 Minuten fertig ist.
Perfektes Abendessen unter der Woche
🔪 Wie macht man es?
Um Chicken Pathia zuzubereiten, sollten Sie eine flache Pfanne im asiatischen Stil wie ein Balti-Gericht, Kadai oder einen tiefen Wok verwenden.
Sie können eine PFOA-freie Antihaftpfanne verwenden, sodass Sie nicht so viel Öl in Ihre Pfanne geben müssen.
(siehe unten in Vorschläge für Küchenwerkzeuge).
Halten Sie alle Zutaten bereit, damit Sie bei mittlerer bis hoher Hitze umrühren können.
Auf diese Weise haben Sie auch Ihr Abendessen innerhalb von 30 Minuten fertig.
Organisation ist der Schlüssel!
Ich halte meine Gewürzdosen auch an der Seite bereit, damit ich jede einzeln aufheben kann, ohne ein Gewürz in meiner Schüssel zu vergessen.
Dies ist praktisch, wenn Sie beispielsweise mehrere Gewürze in einem Curry haben.
In meinem Video unten habe ich eine Pfanne verwendet, in der ich zuvor gekochten Zitronenreis umgerührt habe.
Das ist übrigens eine ausgezeichnete Beilage für dieses Pathia-Gericht mit Hühnchen!
(Serviervorschläge siehe unten)
🍽 Servieren
Dieses Hühnchen-Pathia-Curry kann alleine mit Brot oder gekochtem oder gedünstetem weißem Reis wie Basmatireis serviert werden.
Ich genieße dieses Curry auch mit hausgemachtem Chapati / Roti-Fladenbrot.
Normalerweise ist dies kein Gericht, das ich mit Nan servieren würde, aber wenn Sie Lust dazu haben, machen Sie das.
Ein weiterer großartiger Serviervorschlag ist Zitronenreis oder Koriander-Limetten-Reis.
Beide Reisvariationen ergänzen das Geschmacksprofil des Currys.
Werkzeuge
- Eine Pfanne wie eine Baltipfanne oder ein indischer Kadai
- Gewürzglas-Set aus Glas (leicht durchsichtig) und mit festem Deckel, um Ihre Gewürze richtig aufzubewahren
- Bambusspatel aus Holz – mein Lieblingsspatel zum Braten und Kochen von Currys, leicht und leicht zu waschen.
Lieber Leser, wie sind Sie auf Chicken Pathia aufmerksam geworden?
Bitte teilen Sie uns Ihre Gedanken und Ideen im Kommentarbereich weiter unten mit!
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📖 Rezept
Huhn Pathia Curry Rezept
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Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Öl
- ▢ 1 mittelgroße Zwiebel
- ▢ 1 mittelgroße Tomate
- ▢ 1 Esslöffel Ingwer + Knoblauch oder laden gekauften einfügen oder hacken frischen Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Tamarinde Paste
- ▢ ½ TL Pfeffer
- ▢ ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ▢ ½ TL Koriandersamen gemahlen
- ▢ ½ TL Kurkuma Gemahlen
- ▢ ½ Teelöffel Cayenne-Pfeffer gemahlen oder Rot Pfeffer Pulver
- ▢ 1 Esslöffel Brauner Zucker oder Palmzucker
- ▢ 8.8 Unzen ohne Knochen Huhn
- ▢ Salz nach Geschmack, optional
- ▢ 1 Esslöffel Tomatenmark
- ▢ ½ Tasse Wasser
- ▢ 1 TL getrocknete bockshornkleeblätter aka Kasoori Methi, optional
- ▢ Saft einer Limette optional
- ▢ Koriander aka Koriander Blätter garnieren
Anweisungen
-
Halten Sie alle Zutaten bereit, schneiden Sie Ihre Zwiebel, würfeln Sie die Tomaten, schneiden Sie Ihr Huhn in mundgerechte Würfel schneiden. Halten Sie alles beiseite.
-
Erhitzen Sie eine Pfanne mit dem Öl und rühren braten Sie Ihre Zwiebeln weich. Fügen Sie Ihre gewürfelte Tomate hinzu und braten Sie sie ein oder zwei Minuten lang weich.
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Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und einige Sekunden braten (Vorsicht, es spritzt!), bevor Sie die Tamarindenpaste hinzufügen. Stir kochen auch für eine Minute.
-
Als nächstes können Sie nacheinander die Gewürze hinzufügen und umrühren, damit sie das Aroma freisetzen. Schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und Chilipulver hineingeben. Fügen Sie an dieser Stelle auch den braunen Zucker hinzu und mischen Sie gut.
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An diesem Punkt können Sie Ihre Hühnchenstücke hinzufügen und das Huhn unter Rühren braten, während Sie alles gut mischen. Das Huhn sollte mit den Gewürzen überzogen werden und für weniger als eine Minute auf allen Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze gekocht werden.
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Streuen Sie etwas Salz hinein, wenn Sie möchten, normalerweise lasse ich das Salz aus, da es nicht notwendig ist. Probieren Sie am Ende noch einmal, wenn Sie Salz benötigen.
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Als nächstes fügen Sie Ihre Tomatenmark und Wasser hinzu und mischen Sie den Inhalt gut. Vielleicht möchten Sie getrocknete Bockshornkleeblätter hinzufügen, um Ihr Curry zu würzen.
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5 Minuten oder weniger köcheln lassen oder bis das Huhn gekocht, aber nicht verkocht ist (sollte keinen Gummi bekommen!).
-
Sie haben die Möglichkeit, etwas Limettensaft einzumischen und kurz vor dem Servieren mit frischen Koriander- / Korianderblättern zu garnieren.
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Heiß über normalem Reis oder mit einem Fladenbrot genießen. (siehe Serviervorschläge im Beitrag).
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