Holen Sie sich Tipps für den Betrieb eines erfolgreichen Catering-Unternehmens

Catering ist vielleicht einer der wichtigsten Aspekte der Veranstaltungsplanung, die dazu beitragen, Geschäftstreffen, Fundraising-Gala oder Hochzeitsveranstaltungen zu gestalten oder zu unterbrechen. Aus diesem Grund übernimmt der Catering-Manager häufig die Führung, um Kunden bei der Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen und anderen eintägigen Programmen in Hotels und anderen Veranstaltungsorten zu unterstützen.

Und viele Menschen, die gerne Speisen und Getränke auswählen, träumen davon, Caterer zu werden und ein eigenes Catering-Unternehmen zu eröffnen. Die gute Nachricht ist, dass die Erfolgsquote von Catering-Unternehmen höher sein kann als die eines Restaurants, da der Overhead viel geringer ist und Mitarbeiter nur für geplante Veranstaltungen benötigt werden, so die Informationen der National Association of Catering Executives (NACE).

„Ich habe mein Catering-Geschäft in einer Rezession begonnen“, sagt Greg Casella, CPCE, 2010 Präsident für NACE und Inhaber von Catered Too! In : San Jose, CA. „Der Caterer, für den ich arbeitete, ging aus dem Geschäft. Kunden fanden meine Privatnummer und fragten, ob ich ihre Veranstaltungen ausrichten könnte. Es geschah ganz natürlich – es sollte so sein! Mein Büro war auf dem Dachboden, Requisiten waren im Keller, und ich mietete Küchenraum nach Bedarf zu starten.“

Obwohl Talent und Ausdauer jedem helfen können, ein erfolgreicher Geschäftsinhaber zu werden, bietet Casella die folgenden 10 Tipps für alle, die ein Catering-Unternehmen gründen möchten.

10 Tipps für alle, die ein Catering-Unternehmen gründen möchten

Erfahrung mit Catering-Jobs sammeln

Wer glaubt, ein Caterer sein zu wollen, sollte zuerst für einen Caterer arbeiten. Eine gute Option kann die Arbeit als Server für einen etablierten Caterer sein, da er immer nach guten Leuten sucht, um dort zu arbeiten. Dies ist auch die beste Erfahrung, um zu entscheiden, ob Sie wirklich ein Catering-Unternehmen gründen möchten. Es wird Sie auch darauf vorbereiten zu erkennen, dass Catering sehr körperliche Arbeit mit langen Stunden an Ihren Füßen ist.

Finden Sie eine lizenzierte gewerbliche Küche zum Mieten

Wenn Sie bereit sind, Ihr Catering-Geschäft zu starten, können Sie keine Catering-Dienstleistungen von Ihrer Hausküche aus anbieten. Sie müssen eine lizenzierte Catering-Küche in Ihrer Nähe finden und sich stundenweise über die Anmietung von gewerblichen Küchen informieren.

Legen Sie Ihre Catering-Preise fest

Dies ist ein Geschäft wie jedes andere, daher müssen Sie für alles, was Sie tun, Gewinn- und Verlustrechnungen haben. Stellen Sie sicher, dass Sie die Stunden zählen, die Sie in die Veranstaltung gesteckt haben, denn der beste Weg, um zu wissen, ob Sie Geld verdienen, besteht darin, sich Stunde für Stunde für jeden Job zu nähern.

Catering-Ausrüstung mieten

Sie müssen nicht alles, was Sie brauchen, sofort kaufen. Das Beste an einem Catering-Unternehmen ist, dass alles, was Sie brauchen, gemietet werden kann, aber stellen Sie sicher, dass Sie Ihrem Kunden alle Mieten in Rechnung stellen, die für die Veranstaltung benötigt werden. Auf diese Weise können Sie, wenn Sie mehr Ereignisse annehmen, Ihr Inventar langsam aufbauen.

Geschäftsversicherung abschließen

Wie bei jedem anderen Unternehmen müssen Sie sicherstellen, dass Sie versichert sind. Die Bedeutung dieser kann nicht unterschätzt werden, weil es manchmal leicht zu übersehen. Sie müssen über die richtige Geschäftslizenz und eine gewerbliche Haftpflichtversicherung verfügen, um Kunden, Lieferanten, Gäste oder Personen abzudecken, die möglicherweise negativ von Ihren Dienstleistungen betroffen sind. Und wenn Sie Arbeitnehmer eingestellt haben, müssen Sie für jeden von ihnen eine Arbeitnehmerentschädigungsversicherung haben.

Werden Sie ein zugelassener Caterer

Die meisten Veranstaltungsorte führen eine Liste zugelassener Caterer, die möglicherweise in ihren Einrichtungen tätig sind.

Netzwerk mit Veranstaltungsplanern und Hochzeitskoordinatoren

Caterer sind eine von vielen Dienstleistungen, die von Veranstaltungsplanern in Anspruch genommen werden. Haben Sie keine Angst, für diese Leute zu arbeiten und ihnen einen Rabatt für Ihre Dienste zu geben. Sie dienen im Wesentlichen als externe Verkäufer für Ihr Unternehmen, und der Rabatt, den Sie ihnen gewähren, ist im Grunde ihre Provision, Sie an Bord zu bringen – so werden sie bezahlt.

Bewerben Sie sich als Catering-Experte

Social-Networking-Tools wie Twitter und Facebook sind hervorragende Möglichkeiten, um Ihr Unternehmen zu fördern und eine Gruppe von „Freunden“ und „Followern“ aufzubauen.“ Aber verwenden Sie dies nicht als Werkzeug, um über Ihr Unternehmen selbst zu sprechen; Verwenden Sie diese Websites, um Ratschläge zu geben und sich als Experte zu etablieren.

Beitritt zu einem Catering-Verband

Beitritt zu einer Berufsorganisation wie der NACE oder verwandten Berufsverbänden wie dem MPI oder der International Special Events Society. Sie können an Kapitelsitzungen und nationalen Konferenzen teilnehmen, bei denen Sie andere treffen, die gerade anfangen oder etablierter sind.

Konzentrieren Sie sich auf Ihr Catering-Geschäft

Sie sollten kreativ sein, aber auch daran denken, dass Sie ein Unternehmen sind. Die Kunst des Caterings ist einer der lustigsten und wichtigsten Teile des Geschäfts, aber denken Sie immer daran, dass Sie im Geschäft sind und die Bücher und den Papierkram im Auge behalten müssen.

Casella rät auch, dass jeder, der ein Catering-Unternehmen gründen möchte, eine Entscheidung über die Art und den Stil des Caterers treffen sollte, der er sein möchte, und sich daran halten sollte. „Versuchen Sie nicht, alles für alle zu sein – Kunden werden Sie mehr respektieren, wenn Sie sie wissen lassen, dass es jemanden gibt, der besser für sie geeignet ist, wenn es um Ihr Spezialgebiet geht“, schlägt er vor.

Und so wird auch gesorgt! beginnen. Anfangs konzentrierte sich Casella auf Firmenveranstaltungen und Gruppen mit mehr als 100 Gästen. „Natürlich habe ich zu Beginn manchmal kleinere Veranstaltungen durchgeführt, aber es war wichtig, mit dem, was mein Unternehmen gut konnte, auf dem richtigen Weg zu bleiben. Es war sehr schwer, Nein zu Kunden zu sagen, die ein Business-Frühstück oder Mittagessen für 20 Personen wollten. Aber sie schätzten die Ehrlichkeit, und sie benutzten uns für das, was wir gut waren. Ich war nicht mit Fahrzeugen und Ausrüstung ausgestattet, um diese Art von Geschäft zu machen „, erklärt er.