Hühnchen-Blumenkohl-Reissuppe ist eine beruhigende Suppe, die sich perfekt für regnerische Frühlingstage eignet. Außerdem ist es Whole30-konform!
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Diese cremige Hühnchen-Blumenkohl-Reissuppe ist ein seelenwärmendes Komfortessen, das perfekt für regnerische Frühlingstage ist. Ich habe es mir Anfang dieses Jahres ausgedacht, als ich Whole 30 gemacht habe, aber es ist seitdem ein Favorit geblieben.
Alles begann, als ich thailändisches rotes Curryhuhn über Blumenkohlreis machte.
Blumenkohlreis – im Wesentlichen nur fein geriebener Blumenkohl – ist etwas kürzer als normaler weißer Reis und erinnerte mich an die Pastina-Nudeln, die in Hühner- und Hühnersuppe verwendet werden.
Obwohl ich seit Jahren keine Hühner- und Reissuppe oder Hühner- und Reissuppe mehr hatte, begann ich sofort danach zu verlangen.
Diese cremige Hühnchen-Blumenkohl-Reissuppe war die Antwort auf mein Verlangen. Plus. es war eine schöne Abwechslung von der ganzen 30 Minuten Gemüsesuppe, auf die ich mich für einen einfachen Snack verlassen hatte.
Der Blumenkohlreis verstärkt die Ernährung und verleiht der Suppe mehr Geschmack als normaler weißer Reis.
Das Hinzufügen von Kokosmilch zur Brühe macht die Suppe reichhaltig und cremig, während sie 30 / Paleo-freundlich bleibt.
Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine leichte Thai-Atmosphäre (ein Esslöffel Currypaste würde sich wie zu Hause anfühlen, in die Brühe gerührt), aber es ist nichts zu viel da draußen.
Um die Suppe zuzubereiten
Beginnen Sie mit dem Anbraten von Zwiebeln, Sellerie und Karotten in Ghee oder Olivenöl.
Sie könnten versucht sein, einfach alles in den Topf zu werfen, aber dieser Schritt ist wirklich wichtig. Es hilft dem Gemüse zu erweichen (sonst dauert es for-ev-er) und hilft, ihren Geschmack zu entwickeln.
Sobald das Gemüse weich wird, ist es Zeit, die Brühe oder Brühe hinzuzufügen.
Da diese Suppe so einfach ist, verwende ich gerne eine gute, würzige Brühe wie diese gebräunte Hühnerbrühe, die reich an Farbe und Geschmack ist. Qualität im Laden gekaufte Brühe funktioniert auch – suchen Sie nach einer, die geröstet oder gebräunt ist, wenn möglich.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen und das Huhn dazugeben.
Für diese Suppe pochiere ich das Huhn in der Brühe, zerkleinere es und gebe es zusammen mit dem geriebenen Blumenkohl in den Topf zurück. Ich mag die kontrastierende Textur der langen Hühnchenstücke mit den kleineren Blumenkohlstücken.
Fügen Sie am Ende etwas Dosenkokosmilch hinzu, um die Suppe schön cremig zu machen.
Wenn Sie nicht daran interessiert sind, das Rezept Paleo zu halten, können Sie auch den traditionelleren Weg gehen, einen Esslöffel Mehl in das Gemüse zu rühren, bevor Sie die Brühe hinzufügen und die Kokosmilch gegen Milchmilch austauschen.
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