Ich habe dieses Gericht mehrmals gemacht und es ist ein Favorit in meinem Haus. Es ist nicht nur super lecker, sondern sieht beim Plattieren sehr beeindruckend aus. Wie, Meisterkoch beeindruckend. Wenn ich es mache, finde ich es am einfachsten, eine Montagelinie auf Wachspapier auf der Theke einzurichten, und ich habe auch ein paar Anpassungen. Ich nehme mir auch einen Moment Zeit, um es zu instragrammieren, weil es ziemlich schön ist, geschnittenes Gemüse in perfekten Reihen zu sehen. Zuerst benutze ich vier große Hähnchenbrust in zwei Hälften geschnitten. Es ist wichtig, dass sie groß sind, damit sie das Gemüse und den Käse nach dem Ausdünnen umwickeln (oder aufrollen) können. Dann zerschmettere jede Hälfte, um sie in einem großen Druckverschlussbeutel mit einer Dose Suppe auszudünnen (oder einem Rollen- oder Fleischhammer-Ding, wenn du Lust hast – so oder so, nimm einfach etwas Aggression heraus). (* beachten Sie, dass es den Vorgang erleichtert, wenn Sie einen kleinen Spritzer Olivenöl in den Reißverschluss geben… nein, ich scherze, nachdem das zweite Stück rohes Huhn zum Schlagen in die Tüte gelangt ist, bleibt es in der Tüte stecken – also Schmiermittel verwenden). Anstatt echten Knoblauch zu verwenden, finde ich es am einfachsten, nur Knoblauchsalz und frisch gemahlenen Pfeffer (beide Seiten) zu verwenden, bevor ich die eine Seite des Huhns sautiere. Nur eine einzelne Seite zu sautieren mag seltsam erscheinen, aber vertrau mir – es ist eine gute Sache (wink wink Martha) – es wird nicht schrumpfen und es macht das Aufrollen 10 mal einfacher. Zweitens verwende ich 2 oder 3 Tomaten (je nach Größe) und schneide sie so dünn wie möglich. Auf diese Weise rollen 2-3 Scheiben in das Huhn und es ist einfacher, es mit Zahnstochern zu sichern, als wenn Sie eine große Tomatenscheibe haben. Für den Spargel: Ich habe versucht, es in Viertel zu schneiden, in Hälften zu schneiden, überhaupt nicht zu schneiden… es ist alles nur eine persönliche Präferenz und hängt wirklich von der Größe Ihrer Hähnchenbrust ab, aber ich finde, dass Spargel mit Streichholzbreite, obwohl er hübsch aussieht, Zeitverschwendung ist – halbieren Sie ihn der Länge nach, schneiden Sie ihn dann in zwei Hälften und gehen Sie. Komm schon, es ist schwer, ein Meisterkoch zu sein, wenn Kinder, Haustiere und Ehepartner herumlaufen, während du mit einem Messer versuchst, Julienne zu lernen. Drittens verwende ich eine Tonne Käse. Ernst. Je mehr desto besser. Wie 2 1/2 Tassen (oder mehr!) aus einer Tüte oder in den kleinen Wannen vorzerkleinert funktioniert super. Wenn Sie das Gemüse stapeln, möchten Sie, dass es schmelzend klebrig und nicht nur ausgetrocknet ist – also stapeln Sie den Käse zuerst entlang der gesamten offenen Seite, streuen Sie ihn dann zwischen jede Schicht und legen Sie zuletzt eine große Kugel davon darauf nach dem Sichern mit Zahnstochern – auf diese Weise schmilzt es im Ofen und verwandelt sich in eine leckere knusprige Parmesankrone. Ich habe eine Rezension von jemandem gelesen, der sagte, er benutze Zitrone anstelle von Käse…. Ich werde es nicht einmal mit einer Antwort würdigen. Der Käse macht dieses Gericht. Kein Käse? Bring einen Fisch oder so. Warum bist du überhaupt hier? Tun Sie sich auch einen Gefallen und legen Sie die Pfanne mit Pergamentpapier aus, damit Sie nicht die Nacht damit verbringen, verbrannten Käse von der Pfanne zu schrubben. Schließlich geben Sie sich einen Klaps auf den Rücken – Sie Meisterkoch.