Gusseisen gegen emailliertes Gusseisen. Welches Kochgeschirr ist das Richtige für Sie?

Eine gute gusseiserne Pfanne ist ein unverzichtbares Kochgeschirr für jede Küche. Wenn Sie sich für den Kauf von Gusseisen-Kochgeschirr entschieden haben, haben Sie wahrscheinlich festgestellt, dass Sie sowohl unbeschichtete als auch blanke Gusseisen- und emaillierte Optionen wählen können. Also, welches soll man wählen? Um die beste gusseiserne Pfanne oder den besten holländischen Ofen zu finden, müssen Sie die Vor- und Nachteile der einzelnen kennen. Lesen Sie weiter, um einen detaillierten Vergleich von Gusseisen mit emailliertem Gusseisen zu erhalten.

Mit Standard-Gusseisen kann man nichts falsch machen. Es gibt jedoch einen großen Nachteil

Unbeschichtetes Gusseisen ist Kochgeschirr gibt es schon seit Tausenden von Jahren. Ihre Großmutter verwendet möglicherweise noch eine gusseiserne Pfanne von vor fünfzig Jahren bis heute. Traditionelles Kochgeschirr aus Gusseisen hält ewig – mit der richtigen Pflege. Sie können fast alles in normalem Gusseisen kochen. Für übermäßig saure Lebensmittel wie Tomatensauce könnte die emaillierte Version jedoch die bessere Option sein. Wenn Sie auf Campingausflüge gehen, lassen Sie Ihre teuren emaillierten Pfannen zurück. Gusseisen große für kochen fajitas, kochen frühstück und anbraten, dass perfekte steak.

Vorteile von normalem Gusseisen

Gusseisen hat mehrere Vorteile gegenüber emailliertem Gusseisen. Normales Gusseisen kann Eisen in Ihre Nahrung geben, was eine großartige Möglichkeit ist, mehr von diesem essentiellen Nährstoff in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie mehr über Eisen erfahren möchten, das Ihrem Essen zugesetzt wird, lesen Sie meinen Artikel „Ist Gusseisen sicher“. Gusseisen ist auch:

• Natürlich antihaftbeschichtet – Das „Würzen“ oder die Beschichtung bietet eine natürliche, halb antihaftbeschichtete Oberfläche
• Günstiger – Normales Gusseisen ist im Allgemeinen günstiger als emaillierte Optionen
• Haltbarer – Gusseisen ist extrem langlebig. Mit der richtigen Pflege kann Ihre Gusseisenpfanne Hunderte von Jahren halten
• Kann auf dem Grill verwendet werden – Sie können normales Gusseisen auf dem Herd, Ofen oder auf dem Grill verwenden

Wir haben andere Artikel, wenn Sie mehr erfahren möchten. Vielleicht finden Sie diese beiden Artikel interessant. Was sind die Vorteile von Gusseisen. Und die Vor- und Nachteile von Gusseisen.

Einige Überlegungen

Hier sind einige Dinge, die Sie bei normalem Gusseisen-Kochgeschirr beachten sollten:

Sie sollten es nach jedem Gebrauch reinigen. Um Ihr Gusseisen-Kochgeschirr in gutem Zustand zu halten, vermeiden Sie es, es in Wasser einweichen zu lassen, um Rost zu vermeiden.

Glücklicherweise ist Gusseisen leicht zu reinigen. Kratzen Sie einfach alle Rückstände von der Pfanne ab und waschen Sie sie dann mit einer Gusseisenbürste oder einer weichen Bürste wie einem Tawashi. Dann mit einem Geschirrtuch trocknen. Normalerweise stelle ich mein Kochgeschirr wieder auf die Hitze, um sicherzustellen, dass mein Gusseisen vollständig trocken ist.

Gusseisen muss gewürzt werden. Gusseisen Kochgeschirr entwickelt eine „Würze“ oder Beschichtung, die es natürlich Antihaft macht. Es verhindert rost und bietet eine einfach-release finish. Gusseisen Kochgeschirr wird mit dem Alter besser. Es ist einfach, die Würze des Gusseisens zu erhalten. Tragen Sie nach der Reinigung einfach eine sehr dünne Schicht Pflanzenöl auf und erhitzen Sie Ihr Kochgeschirr.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Gusseisen-Kochgeschirr vor der Lagerung vollständig getrocknet ist. Wenn Ihr Gusseisen Kochgeschirr nass bleibt, wird es schließlich rosten. Sie können jedoch Gusseisen wiederherstellen, wenn es Rost entwickelt.

Sie sollten es nicht verwenden, um übermäßig saure Lebensmittel zu kochen. Lebensmittel wie Zitronensaft, Tomatensauce und Essig können Gewürze auf Ihrem Gusseisen entfernen. Auch das Kochen dieser Lebensmittel in Gusseisen kann dazu führen, dass Lebensmittel metallisch schmecken.

Bestes Kochgeschirr aus Gusseisen

Ich habe ein wenig recherchiert und einige gute Optionen ausgewählt, wenn Sie eine vorgewürzte Pfanne wünschen. Ich besitze nicht alle diese Optionen, aber ich bin ein großer Fan von Gusseisen. Wenn Sie Zweifel haben, schauen Sie sich die Website an, auf der viele moderne und Vintage-Gusseisen verwendet werden.

Victoria Kochgeschirr Große vorgewürzte Gusseisenpfanne

Diese Pfanne ist eines meiner Lieblingsstücke von Budget-Kochgeschirr. Es ist ein extrem großer Wert wie viel Gusseisen. Schauen Sie sich den Link zu Amazon an, um die neuesten Preise zu sehen (Affiliate-Link). Es hat eine große 12-Zoll-Bratfläche, die perfekt für die meisten Ihrer Bedürfnisse geeignet ist. Diese Pfanne ist mit 100 Prozent gentechnikfreiem Leinsamenöl vorgewürzt. Der lange, gebogene Griff sorgt für zusätzliche Hebelwirkung und komfortablere Handhabung. Seit 1939 hat Victoria Gusseisen hergestellt. Unnötig zu sagen, dass ihr Kochgeschirr gut respektiert wird.

Lodge Vorgewürzte Gusseisenpfanne

Lodge ist führend in der Herstellung von Gusseisen. Sie stellen seit mehr als 100 Jahren gusseiserne Bratpfannen her. Ich habe den kleineren 10.25 und liebe es. Es ist groß genug für meine Bedürfnisse, obwohl, wenn Sie für ein paar Leute kochen, dann würde ich für die 12-Zoll-Pfanne gehen. Auch hier ist ein Link zu Amazon für die neuesten Preise (Affiliate-Link).

Die Lodge 12-Zoll-Pfanne ist im Preis mit der Victoria-Pfanne vergleichbar. Lodge ist jedoch einer der vertrauenswürdigsten Namen in Gusseisen und hat immer noch stolz ihr blankes Gusseisen in Amerika hergestellt. Die gusseisernen Pfannen von Lodge sind gebrauchsfertig vorgewürzt, sodass Sie sich keine Gedanken über das Würzen Ihrer Pfanne machen müssen. Lodge verwendet nur 100 Prozent Pflanzenöl, um seine Bratpfannen zu würzen.

Utopia Kitchen skillet

Wenn Sie nach einer neuen Pfanne suchen, bietet Utopia eine weitere großartige Option. Utopia bietet eine 12.5-Zoll-Pfanne, die etwas größer ist als die Lodge und Victoria Bratpfannen. Obwohl ich Unternehmen bevorzuge, die ihr eigenes Produkt herstellen. Die Utopia Skillet ist ein starker Anwärter als eines der preisgünstigsten Kochgeschirr aus Gusseisen. Siehe die 12.5 Preise auf Amazon (Affiliate-Link). Es ist bereit, dank Fabrikgewürz zu verwenden. Das Gewürz besteht zu 100 Prozent aus Öl auf Sojabasis.

Emailliertes Gusseisen

Emailliertes Gusseisen Kochgeschirr hat eine Emailbeschichtung über dem Metall. Diese Beschichtung verhindert, dass Ihr Kochgeschirr rostet. Emailwaren haben jedoch andere Vorteile gegenüber Standardguss in unserem Gusseisen-Showdown zwischen Gusseisen und emailliertem Gusseisen.

Vorteile von emailliertem Gusseisen

• Erfordert kein Würzen – Emailliertes Gusseisen erfordert kein Würzen
• Sie können alles darin kochen – Im Gegensatz zu herkömmlichen Gusseisenpfannen kochen saure Lebensmittel in der emaillierten Version perfekt
• Wird, nicht rosten. Normales Gusseisen rostet, wenn es längere Zeit Wasser ausgesetzt wird. Sie können emailliertes Gusseisen einweichen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass es rostet.
• Kommt in einer vielzahl von farben -Klassische gusseisen bratpfannen in der regel gleich aussehen. Emaille gibt es jedoch in einer Vielzahl schöner Farben, darunter Weiß, Blau und Rot. Die teuren französischen Marken bieten viele verschiedene Farben und sie sehen sicher gut aus
• Emailliertes Gusseisen ist vielseitig einsetzbar und kann zum Kochen, Marinieren und Kühlen von Lebensmitteln verwendet werden. Es ist resistent gegen alkalische und saure Lebensmittel

Dinge zu beachten

Hier sind einige Dinge zu beachten, wenn Sie emailliertes Gusseisen-Kochgeschirr kaufen möchten.

• Im Gegensatz zu vorgelagertem Gusseisen kann die Porzellanglasbeschichtung (Fritte) beschädigt werden. Achten Sie darauf, Ihr Kochgeschirr nicht fallen zu lassen oder zu schlagen.
• Das Innere der Pfanne kann abplatzen, wenn Sie Metallzangen oder -dreher verwenden. Verwenden Sie daher Utensilien aus Holz, Nylon oder Silikon.
• Emaillierte Gusseisenpfannen sind teurer als die altmodische Version.
• Lebensmittel können an der Pfanne haften bleiben, wenn Sie sie bei starker Hitze garen. Es ist besser, niedrige oder mittlere Hitze mit emailliertem Gusseisen zu verwenden. Wenn Sie Fleisch anbraten, beginnen Sie bei schwacher Hitze und erhöhen Sie die Hitze allmählich.
• Es ist sehr wichtig, eine leere emaillierte Gusseisenpfanne niemals zu heiß zu erhitzen. Im Gegensatz zu einer normalen Gusseisenpfanne, die auf sengende Hitze vorgeheizt werden kann, kann eine leere emaillierte Pfanne beschädigt werden, wenn sie zu heiß vorgeheizt wird. Vermeiden Sie daher die Verwendung emaillierter Gusspfannen für Rezepte, bei denen die Pfanne vor dem Hinzufügen von Zutaten auf eine hohe Temperatur vorgeheizt werden muss.

Bestes emailliertes Kochgeschirr aus Gusseisen

Wir haben einige unserer beliebtesten emaillierten Bratpfannen und Pfannen aus Gusseisen zusammengestellt. Obwohl ich ein großer Fan von Le Creuset und Staub bin, sind sie einige teure Töpfe. Hier sind einige gute Optionen ohne die hohen Preise der Premium-Marken.

Lodge 3,6 Quart Gusseisen Auflauf Pan

Sie können backen, braten, sauté oder grill bei bis zu 500 grad Fahrenheit in diese große auflauf pan. Es verfügt über zwei Griffe, die es einfach machen, dieses Gericht vom Herd auf den Tisch zu transportieren. Der Deckel sorgt dafür, dass Lebensmittel nicht spritzen. Sie können zwischen einem auffälligen karibischen Blau oder Austernweiß wählen. Es ähnelt einer Pfanne, aber die Auflaufform wird mit einem nützlichen Deckel geliefert. Schauen Sie sich an, wie die Pfanne bei Amazon aussieht (Affiliate-Link).

Lodge 6 Quart Dutch oven

Während Lodge für ihr gewürztes Gusseisen berühmt ist, stellen sie auch emailliertes Gusseisen her. Ein 6 Quart ist eine ideale Größe für die meisten Menschen. Jedes größere kann wirklich zu schwer sein, um es aus dem Ofen zu heben. Der Topf ist jedoch gleichermaßen auf dem Herd zu Hause. Im Gegensatz zu Standard-Gusseisen eignet sich emailliertes Gusseisen hervorragend zum Kochen von Wasser und zum Zubereiten von Gerichten auf Tomatenbasis. Ich muss zum Zeitpunkt des Schreibens sagen, dass Outsourcing-Fertigung in Übersee jedoch die Pfannen und sehr beliebt. Sehen Sie sich die große Auswahl an Farben an, die bei Amazon erhältlich sind (Affiliate-Link).

Gusseisen vs emailliertes Gusseisen unsere letzten Gedanken

Kochgeschirr aus Gusseisen und emailliertem Gusseisen ist sowohl langlebig als auch langlebig. Sie können entweder auf den meisten Oberflächen verwenden. Sie kochen gleichmäßig und halten eine stabile Temperatur. Da sie bei hoher Hitze verwendet werden können, eignet sich jede Art von Pfanne hervorragend zum Anbraten von Fleisch.

Die meisten Köche bevorzugen beide Arten von Gusseisen-Kochgeschirr. Wir empfehlen, jeweils eines zu kaufen — klassisches und emailliertes Gusseisen. Verwenden Sie die emaillierte Version zum Kochen von Chili und anderen sauren Lebensmitteln oder wenn Sie eine einfache Reinigung wünschen. Nehmen Sie Ihren klassischen gusseisernen Topf mit, wenn Sie campen gehen.