Grundlegende chinesische Hühnerbrühe

Eine gute Hühnerbrühe bildet die Grundlage für großartige Suppen, kann aber auch anderen Gerichten so viel Geschmack verleihen. Diese grundlegende chinesische Hühnerbrühe bietet genau den richtigen authentischen Geschmack für chinesische Suppen und Gerichte.

Hühnerbrühe ist eine häufige Zutat in den meisten Arten von Küchen auf der ganzen Welt. Für die chinesische Küche ist es am besten, eine gute chinesische Hühnerbrühe zu verwenden, da sie die authentischen chinesischen Aromen liefert.

Westliche Hühnerbrühe enthält oft Sellerie und Pastinaken, Petersilie und andere Kräuter. Obwohl es in westlichen Rezepten köstlich ist, passt es nicht gut zur chinesischen Küche.

Diese einfache chinesische Hühnerbrühe enthält nur 6 Zutaten (einschließlich Huhn und Wasser!), aber die Kombination dieser Zutaten unterscheidet es von anderen Arten von Hühnerbrühenrezepten und macht es für die chinesische Küche geeignet. Es ist absichtlich leicht und mild, um den Rest der Aromen in der Schale zu ergänzen, anstatt sie zu überwältigen.

Wie man chinesische Hühnerbrühe macht

Ein ganzes Huhn wird im Gegensatz zu nur Hühnerteilen / Knochen verwendet. Legen Sie das ganze Huhn in einen Suppentopf und füllen Sie den Topf mit gerade genug Wasser, um das Huhn zu bedecken.

Hinzufügen:

2 Karotten (geschält, in Drittel oder Viertel geschnitten)

1 große gelbe Zwiebel (geschält)

3 Schalottenstiele

1 – 2 Zoll Ingwer (geschält)

Bei schwacher Hitze 3 bis 4 Stunden köcheln lassen.

Verwenden Sie von Zeit zu Zeit beim Köcheln einen ultrafeinen Suppenschäumer, um den Schaum von der Oberfläche zu schöpfen.

Hähnchen, Karotten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Ingwer vorsichtig aus dem Topf nehmen.

Wenn die Brühe fertig ist, wird das Huhn (insbesondere das weiße Fleisch) nicht viel Geschmack oder Feuchtigkeit haben, so dass das meiste davon weggeworfen werden sollte.

Sie können etwas dunkles Fleisch vom Huhn aufbewahren – schneiden oder zerkleinern und in gebratenem Reis, Suppen usw. verwenden. Das Gemüse sollte weggeworfen werden.

Gießen Sie die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb und in Gläser, Behälter oder Aufbewahrungsbeutel.

Hühnerbrühe kann etwa 1 Woche im Kühlschrank und etwa 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Um Hühnerbrühe im Gefrierschrank zu lagern, können Sie die Brühe in Eiswürfelschalen gießen, die Brühe einfrieren lassen und dann die gefrorenen Hühnerbrühewürfel in einen großen Druckverschlussbeutel geben. Dies macht es sehr praktisch für Rezepte, die nur ein wenig Hühnerbrühe erfordern.

Eine weitere gute Möglichkeit, Hühnerbrühe im Gefrierschrank aufzubewahren, ist die Verwendung von Einweg-Muttermilchaufbewahrungsbeuteln. Es ist sehr einfach, sie zu füllen – Sie können sie aufrecht stellen und die Flüssigkeit direkt in die Beutel gießen. Sie versiegeln auch sehr gut und sind ziemlich schmal, sodass sie in Ihrem Gefrierschrank nicht viel Platz beanspruchen.

Das Beste ist, dass die Flüssigkeitsmesswerte auf den Beuteln aufgedruckt sind, sodass Sie genau wissen, wie viel Hühnerbrühe Sie in jedem Beutel aufbewahren. Einige Taschen haben sogar ein Beschriftungsetikett, so dass Sie das Datum aufschreiben können, an dem Sie den Vorrat vorbereitet haben.

Hier sind einige Rezepte, die Sie mit dieser Hühnerbrühe zubereiten können:

• Reiskocher Hainanese Huhn Reis
• Sizzling Reis Suppe
• Speck Wrapped Garnelen mit Gemüse
• Ei Tropfen Suppe