Gründe für die Debatte: Die Wahrheiten über Kaffee

Nur wenige Dinge im Leben sind so herrlich wie dieser erste Schluck frischen Kaffees an einem tristen Morgen. Für viele von uns ist der Höhepunkt des Tages, wenn wir unseren Becher vom Schreibtisch auf die Lippen heben und dann für Wiederholungen wiederholen.

Aus dem gleichen Grund geben nur wenige Getränke so widersprüchliche Ratschläge, wenn es um Gesundheit und Fitness geht. In einer Minute werden Sie lesen, dass Kaffee vor dem metabolischen Syndrom schützt, die Leistung im Ausdauersport steigert, den Fettabbau fördert und Demenz bekämpft! Aber wenn Sie Ihren nächsten Schluck genommen haben, haben Sie gelesen, dass der Kaffeekonsum auch mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Magen-Darm-Probleme und Krebs verbunden ist.

Außerdem macht Koffein wie Nikotin und Zucker körperlich süchtig, wie jeder weiß, der unter Kopfschmerzen beim Kaffeeentzug leidet. Das bedeutet, dass Ärger im Gange ist, richtig?

Warten Sie hier eine Sekunde. Was sollten Sie glauben?

Hier gibt es eindeutig Anlass zur Debatte: Ist Kaffee Gift oder ein Gesundheitstonikum?

Lassen Sie uns einige der wichtigsten Behauptungen untersuchen und feststellen, ob es sich um Fakten oder Fiktionen handelt.

Anspruch 1 Es gibt keine definitive Forschung darüber, ob Kaffee gesund oder ungesund ist

Status: Fact

Wenn man sich die gesamte Forschung über Kaffee ansieht, ist dieser erste Punkt vielleicht der wichtigste, um nach Hause zu fahren, besonders wenn man den Rest dieses Artikels liest. Ganz einfach, es gibt keinen Konsens über Kaffee (oder die meisten Lebensmittel) als „gesundes“ Essen.

Wenn Sie genau hinschauen, werden Sie Beobachtungsliteratur über die Vorteile von Kaffee sehen, die ihn mit einem geringeren Körpergewicht und einer geringeren Inzidenz von nichtalkoholischen Fettlebererkrankungen in Verbindung bringt. Es bietet auch Schutz vor Typ-2-Diabetes und neurodegenerativen Erkrankungen wie Parkinson.

Noch mehr Studien unterstreichen den Zusammenhang von Kaffee mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen. Was ist der Deal? Die nebulösen Schlussfolgerungen zur Sicherheit von Kaffee sind aus mehreren wichtigen Gründen so:

1. Das Übergewicht der Kaffeestudien sind eigentlich Koffeinstudien, keine Studien über Kaffee selbst. Kaffee enthält Säuren, Öle und unterschiedliche Mengen an antioxidativen Verbindungen, die auf eine Weise miteinander und mit Ihrem Körper interagieren, die weder genau kontrolliert noch direkt mit der Aufnahme von Koffein in seiner reinsten Form verglichen werden kann.

2. Ihre Fähigkeit, koffeinhaltigen Kaffee zu metabolisieren, hängt zum Teil von genetischen Faktoren ab, insbesondere von einem Gen namens CYP1A2, das regelt, wie gut oder schnell Ihr Körper Kaffee und Koffein entfernen kann.

   Wenn Sie jemand sind, der einen Wohlfühl-Energieschub erlebt, können Sie am meisten von Kaffee und Koffein profitieren. Es ist auch in diesen besonderen Kaffeetrinkern, dass Forscher Schutz vor Herzerkrankungen finden.

   Basierend auf den verstreuten Beweisen scheint es, dass die „langsamen Metabolisierer“ mehr Schaden anrichten könnten (z. B. höhere Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten, starkem Zittern und hohem Blutdruck) als gut von regelmäßigem Kaffeekonsum.

1. Das Koffein im Kaffee interagiert mit einer Reihe von Neurotransmittern und Hormonen im Körper, was zu unterschiedlichen Reaktionen von Studie zu Studie und von Person zu Person führt. Diese hängen natürlich von der Menge des konsumierten Kaffees und Koffeins, dem, was mit dem Kaffee gegessen wird, und dem Körper der Person ab.

2. Koffeingehalt variiert je nachdem, wo Sie es bekommen (McDonalds gegen Starbucks), welche Bohnen Sie verwenden (Arabica gegen Robusta), die Rösttemperatur und wie die Bohnen gebraut werden. All diese Variablen können die Ergebnisse beeinflussen, je nachdem, was die Forscher betrachten.

   Derzeit ist es eine große Herausforderung, Kaffeestudien mit standardisierten Chargen durchzuführen, deren chemische Verbindungen aufgrund von Klimaschwankungen, Erntezyklen, Verarbeitung, Röstung und Brühen genau gleich sind.

3. Schließlich scheint es keinen Standard dafür zu geben, was als niedrige, moderate oder hohe Kaffeeaufnahme angesehen wird. Die vier täglichen Tassen, die Bammel durch eine Person senden würden, könnten nur ein Warm-up für jemand anderen sein.

Wie Sie sehen, gibt es keine Möglichkeit, objektiv und zweifelsfrei zu erklären, dass Kaffee eine Wunderdroge ist, die vom Himmel für alle gesendet wird. Die Forschung unterstützt, dass Kaffee immer noch ein reiches antioxidatives Profil (sogar mehr als dunkle Schokolade) und andere bioaktive Verbindungen aufweist, zumindest für Menschen, die Kaffee und Koffein gut verstoffwechseln.

Wenn Sie bereits Kaffee trinken und sich danach nicht mies fühlen, füllen Sie Ihre Tasse (oder mehr) Joe auf und genießen Sie sie! Wenn nicht, wählen Sie es einfach zurück, aber genießen Sie immer noch diese gelegentliche Tasse.

Anspruch 2 Kaffee hilft beim Fettabbau

Status: Fact

Kaffeeliebhaber, die geschreddert werden möchten, freuen sich!

Wenn Kaffee in den Körper gelangt, bedeutet dies eine schlechte Nachricht für überschüssiges Körperfett. Machen Sie sich bereit, es wird ein wenig nerdig: Das Koffein aus Kaffee induziert einen fettfreisetzenden Effekt namens Lipolyse, bei dem Fettmoleküle in Fettreserven in freie Fettsäuren (und Glycerin) gespalten werden. Infolgedessen schießen ein paar freie Fettsäuren in Ihrem Blutkreislauf herum und injizieren Ihnen das Gefühl, durch Ziegelwände schlagen zu können.

Nun, jetzt haben Sie all diese freigesetzten freien Fettsäuren, die Ihr Körper — anstelle von Kohlenhydraten oder mageren Muskeln — verwenden kann, um Ihr Training oder was auch immer Aufgabe zur Hand ist, zu tanken. Die Kombination aus hartem Training und der überhöhten Anzahl freier Fettsäuren führt zu einer Erhöhung der Fettsäureoxidation. Koffein fördert also die Fettverbrennung (yay!).

OK, warum ist Ihr durchschnittlicher Kaffeefresser dann nicht schon schlank und auf dem Cover von Fitnessmagazinen? Eine Möglichkeit ist, dass sie zu viel Koffein zu sich nehmen, was chronisch erhöhte Cortisolspiegel (das Anti-Fett-Verlust-Hormon, kurz gesagt) fördern und die Wirkung von Koffein zunehmend dämpfen kann.

Ein wahrscheinlicherer Grund ist, dass viele Kaffeetrinker Milch und jede Art von Zucker (Double chocolate Chip cookie dough caramel hazelnut delight Frappuccino, anyone?) in ihr Getränk. Während lecker, diese Kalorienbomben stumpfen einfach den Fettabbau und negieren die Vorteile von Kaffee auf heimliche Weise.

Eine weitere Möglichkeit ist, dass Menschen die frei schwebenden Fettsäuren, die nach einiger Zeit ungenutzt in Fettdepots zurückgeführt werden, einfach nicht nutzen.

Nun können Sie darauf hinweisen, dass Koffein den Kredit für die Gewichtsabnahme erhalten sollte, nicht Kaffee, wie die ursprüngliche Behauptung sagt. Aber tatsächlich wurde entkoffeinierter Kaffee auch mit Gewichtsverlust in Verbindung gebracht. Darüber hinaus untersuchte eine Studie an Mäusen, ob regelmäßiger Kaffeekonsum mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes korreliert.

Obwohl die Kaffee- und Koffeinextraktgruppe beide eine abgeschwächte Fettzunahme erlebten, sah die „echte Kaffee“ -Gruppe eine ausgeprägtere Expression des hungerregulierenden Hormons Leptin und eine Wirkung auf die „schlechten“ viszeralen Fettreserven. Auf dieser Grundlage ist es erwähnenswert, dass der Konsum des gesamten Kaffees (im Gegensatz zu isolierten Extrakten) andere zusätzliche gesundheitliche Vorteile auf den ganzen Körper ausübt.

Was können Sie davon mitnehmen? Um die Fettverbrennungseffekte des Kaffees voll auszunutzen, sollten Sie es vermeiden, Ihren Kaffee mit Sahne und Zucker zu füllen und sich beim Trinken zu bewegen (aufstehen und herumlaufen). Ich bin sicher, Sie können gleichzeitig laufen und Kaffee trinken.

Anspruch 3 Kaffee senkt die Insulinsensitivität

Status: Fact

Einer der Gründe, warum einige Experten das „Kaffee = schlecht“ -Horn hupen, ist, dass es nachweislich die Insulinsensitivität stumpft, wodurch Ihr Körper mit steigenden Blutzuckerspiegeln weniger effizient umgehen kann. Beachten Sie, dass sich diese Werte von der Insulinsekretion aus der Bauchspeicheldrüse unterscheiden, von der weder Koffein noch Kaffee eine Wirkung haben. Aus dem Zusammenhang gerissen klingt das für Menschen, die viel Kohlenhydrate und Fette zu sich nehmen (mit anderen Worten, eine pro-diabetische Diät), beängstigend, macht aber tatsächlich viel Sinn.

Das Trinken von Kaffee löst eine Kaskade physiologischer Wirkungen aus, von denen eine eine Erhöhung des Adrenalins, des Hormons „Kampf oder Flucht“, ist. Dieses multifunktionale Hormon hilft Kickstart Lipolyse, die, wie bereits erwähnt, ist die Freisetzung von freien Fettsäuren aus Körperfett. Mit all den freien Fettsäuren im Kreislauf senkt Ihr Körper die Insulinsensitivität, um sie zu verbrennen. Diese ganze Kette von Ereignissen ist nur vorübergehend, und es hat sich gezeigt, dass das Schlürfen von echtem Kaffee diesen bereits kurzlebigen Effekt reduziert.

Interessanterweise scheint die Wirkung auf die Insulinsensitivität für gewohnheitsmäßige Kaffeetrinker kein Problem darzustellen, da der Adrenalinschub durch ständigen Konsum verringert wird. Tatsächlich gab eine Studie übergewichtigen Kaffeetrinkern fünf weitere Tassen Kaffee pro Tag und maß ihre biologischen Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes. Ihre Insulinsensitivität blieb gleich, und ihre verbesserten biologischen Marker zeigten ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes. Der langfristige Nutzen überwiegt hier eindeutig jeden kurzfristigen Anstieg des Nüchternblutzuckers.

Der Java-Junkie, der in der realen Welt operiert, möchte vielleicht immer noch seine Kohlenhydratzufuhr beim Kaffeetrinken moderieren. Das heißt nicht, dass Sie keine Kohlenhydrate essen sollten; es bedeutet einfach, dass Sie wahrscheinlich nicht mehrere Cruller und Croissants mit Ihrem Kaffee in Ihre Speiseröhre stopfen sollten.

Anspruch 4 Kaffee dehydriert Sie während des Trainings

Status: Fiktion

Es ist kein Geheimnis, dass das Trinken von Kaffee zu häufigen Badezimmerausflügen führt. Wenn Sie Wasser durch vermehrtes Wasserlassen und bewegungsbedingten Schweißverlust verlieren, sollte die Kombination den kaffeefressenden Sportbegeisterten in eine lebensgroße Pflaume verwandeln.

In der Theorie klingt das (etwas) vernünftig, aber Kaffee ist das Getränk der Wahl für die meisten Athleten direkt vor dem Training oder Wettkampf. Was eine Frage aufwirft: Warum kippen sie nicht alle vor Austrocknung und Überhitzung um?

In Wirklichkeit legen unzählige Studien diesen Begriff der kaffee— und bewegungsinduzierten Dehydration eindeutig zur Ruhe. Eine Studie des American College of Sports Medicine ergab, dass Koffein weder die Flüssigkeitszufuhr reduziert noch Elektrolytstörungen verursacht.

Eine kürzlich durchgeführte Studie, in der die chronischen Auswirkungen des Kaffeekonsums mit Wasser verglichen wurden, kam sogar zu dem Schluss, dass Kaffee — wenn er von gewöhnlichen Kaffeetrinkern in Maßen (in diesem Fall etwa vier Tassen pro Tag) konsumiert wird — die gleiche feuchtigkeitsspendende Wirkung hat wie Wasser. Dieses Wasser ist einfach braun und lecker.

Anspruch 5 Kaffee kann Ihre sportliche Leistung verbessern

Status: Fact

Diese Person, die im Fitnessstudio an ihrem Starbucks nippt, kennt möglicherweise ein Geheimnis, das Sie nicht kennen: Kaffee führt oft zu erhöhter Ausdauer.

Das liegt daran, dass die physiologischen Wirkungen von Koffein intensive Formen körperlicher Anstrengung zum größten Teil positiv beeinflussen. Koffein erhöht das Adrenalin, aber noch wichtiger ist, dass es das zentrale Nervensystem stimuliert und somit die Schmerzschwelle erhöht, sodass Sie noch stärker drücken und Ihre Zeit bis zur Erschöpfung verzögern können. Etwas, das sonst zu 95 Prozent Anstrengung gewesen wäre, könnte sich wie 85 Prozent anfühlen.

Ganz einfach, Koffein macht das Training erträglicher, senkt die wahrgenommene Anstrengung und schürt die Endorphinexpression, selbst bei trainierten Sportlern und regelmäßigen Kaffeetrinkern. Die meisten Kaffeetrinker werden die Auswirkungen mit ungefähr zwei großen Starbucks-Tassen spüren. Für andere, die normalerweise keinen Kaffee trinken, reicht manchmal eine Tasse aus, um sofortige physiologische Vorteile herauszuholen.

Diese Vorteile gelten vor allem für Ausdauersportarten. Was ist mit anaeroben Arbeiten wie Gewichtheben und Sprinten? Eine Überprüfung sagte, dass Koffein die Muskelausdauer im Unterkörper verbessern könnte, aber insgesamt eine begrenzte Verschleppung der anaeroben Aktivität hatte. Andere scheinen positive anaerobe übungsbezogene Vorteile vorzuschlagen. Die Jury bleibt draußen.

In fast jeder Studie, die die Auswirkungen von Koffein auf die Leistung untersuchte, arbeiteten die Probanden bis zur Erschöpfung. Mit anderen Worten, wenn Sie ein Elite-Sprinter sind, der Sekunden rasieren möchte, könnte Koffein helfen. Auf der anderen Seite wird Ihr durchschnittlicher Fitness-Studio-Bruder das Laufband wahrscheinlich nicht mit Überschallgeschwindigkeit zerreißen.

Das Mitnehmen hier ist jedoch, dass, wenn Sie bereits vor dem Training Kaffee trinken — und Sie das Gefühl haben, dass es hilft — trinken Sie es weiter.

Anspruch 6 Kaffee hat eine Reihe von Schimmel und Toxinen

Status: Fact

Es ist wahr, Kaffeekonsum setzt Sie einigen Toxinen aus. Lecker!

Ich scherze. Der heimtückische Täter ist Orchratoxin A, ein krebserregendes Mykotoxin, das aus Schimmelpilzen auf gelagerten Kaffeebohnen stammt. Das Mykotoxin kann möglicherweise extremen Temperaturen an beiden Enden des Spektrums standhalten. Verarbeitung, Röstung und Mahlen verschmelzen angeblich nur weiter zu Ihrer fertigen Tasse (egad!). Sie könnten geneigt sein, Ihren ganzen Kaffee wegzuwerfen und jetzt auf Kaffee zu verzichten, aber verlangsamen Sie dort, Skippy.

Die Menge an Mykotoxinen in einer durchschnittlichen Tasse geröstetem Kaffee ist wahrscheinlich zu niedrig, um sich Sorgen zu machen, selbst wenn Sie jeden Tag mehrere Tassen zurückschlagen. Darüber hinaus wirken Schutzstoffe im Kaffee — Cafestol und Kahweol — als Anti-Mykotoxin-Agenten gegen die pro-karzinogene Wirkung der Mykotoxine. Des Weiteren, sie können in einer Vielzahl von gemeinsamen Lebensmitteln gefunden werden, einschließlich Milch, Getreide, Wein, und Erdnüsse. Kaffee ist nicht einmal der schlimmste Täter von Mykotoxinen in der Welt.

Eine Reihe von Quellen geben sehr idealistische Empfehlungen zur Minimierung des Mykotoxingehalts ab, z. B. den Kauf nur von nass verarbeiteten Bohnen mit einem Ursprung, die in höheren Lagen angebaut werden. Während Sie sicherlich zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen können, denken Sie daran, dass viele der wissenschaftlichen Studien, die eine positive Korrelation zwischen Kaffee und Gesundheit zeigen, auf Menschen basieren, die regelmäßig alten Kaffee trinken.

Hätte es mehr Marker für eine verbesserte Gesundheit geben können, wenn die Probanden die hochwertigsten, nass verarbeiteten Bohnen getrunken hätten, die von ausgebildeten arabischen Affen handverlesen wurden, die sich irgendwie in der perfekten Höhe in Mittelamerika befanden? Vielleicht, aber es ist praktisch unmöglich, jede einzelne Charge Kaffee auf ein standardisiertes Qualitätsniveau zu bringen.

Wenn Sie besonders vorsichtig sind, irren Sie sich auf der Seite der Vorsicht und kaufen Sie Bio-Fair-Trade-Bohnen aus seriösen Quellen.

Anspruch 7 Koffeinfreier Kaffee bietet Ihnen nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie koffeinhaltiger Kaffee

Status: Fiktion

Gute Nachrichten für Menschen, die den Geschmack von Kaffee genießen, aber nicht mit Koffein umgehen können.

Entkoffeinierter Kaffee’s Ernährungs-Feuerkraft ist nicht geschwächt durch Koffein’s Abwesenheit. Das liegt daran, dass die Vorteile des Kaffeetrinkens hauptsächlich den Antioxidantien in Form von Polyphenolen zugeschrieben werden können, nicht dem Koffein selbst.

Darüber hinaus behauptet eine in Nutritional Neuroscience veröffentlichte Studie, dass entkoffeinierter Kaffee bei Mäusen mit Typ-2-Diabetes zur Verbesserung des Gehirnstoffwechsels beitragen kann. Die Forscher fanden heraus, dass die Mäuse, die mit entkoffeiniertem Kaffee ergänzt wurden, Glukose besser für zelluläre Energie im Gehirn metabolisieren konnten.

Trotz seiner Vorteile war das Erbe von Decaf nicht immer erstklassig. Traditionelle Entkoffeinierungsprozesse verwenden im Allgemeinen Bohnen geringerer Qualität und beinhalten chemische Lösungsmittel einschließlich Ethylacetat und Methylenchlorid. Ethylacetat kommt in gängigen Produkten wie Nagellackentferner, Zigaretten und Klebstoff vor — nicht gerade die appetitlichsten Artikel.

Wenn Sie diese schädlichen Lösungsmittel vermeiden möchten, können Sie sich entkoffeinierte Bohnen ansehen, die mit Wasser gewaschen wurden.

Anspruch 8 Instantkaffee ist genauso gut wie das Trinken von Kaffee

Status: Fiktion

Instantkaffee (einschließlich bestimmter Marken der beliebten Keurig-Maschine) ist ein guter Grund, sich über High-End-Kaffee aus Fachgeschäften zu ärgern. Wenn Sie Fresh Joe gegen Instant Joe antreten würden, würde Fresh Joe in fast jedem Aspekt das Tageslicht aus Instant Slop schlagen.

Ich wage zu behaupten, dass ein praktisches, aber verfälschtes Getränk mit kaffeeartigem Aroma und synthetisch infundiertem Koffein das Whole Foods-Getränk übertrumpft, das frisch aus ganzen Kaffeebohnen gebraut wird.

Der Herstellungsprozess von Instantkaffee führt zur Bildung einer chemischen Verbindung namens Acrylamid. Frühe Tierversuche haben gezeigt, dass Acrylamid krebserregend, neurotoxisch und schädlich für das Fortpflanzungssystem einer Person sein kann.

Im Moment ist es nicht schlüssig, ob die Einnahme von Acrylamid auf dem gegenwärtigen Niveau den Menschen tatsächlich zu Krankheiten verurteilen würde.

Noch…das korrigiert nicht die wichtige Geschmackssache…

Fazit Finde heraus, wo du stehst

Es besteht kein Zweifel, dass viele Menschen von Kaffee viele gesundheitliche Vorteile ziehen können. Kaffee ist nicht jedermanns Sache, und es ist sicherlich kein Allheilmittel. Viele der wahrgenommenen Vorteile oder Nachteile neigen dazu, bei Personen, die nicht an mehrere Tassen Kaffee gewöhnt sind, übertrieben zu sein. Um es noch einmal zu wiederholen, einige Menschen reagieren positiv auf die Kaffeeaufnahme, aber es gibt auch negative Responder oder sogar Non-Responder.

Wenn Sie Kaffee wie ich lieben, fragen Sie sich einfach, wie Sie sich körperlich, geistig und emotional fühlen, nachdem Sie ihn getrunken haben (oder in vielen Fällen nicht). Wie bei allem, was Sie essen oder trinken, ist die tägliche Dosierung wichtig.

Eine oder drei Tassen Kaffee werden Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigen, aber wie bei jeder gesundheitsbezogenen Anstrengung sind es die langfristigen Gewohnheiten, die am wichtigsten sind, wenn Sie Ihren gewählten Weg zu einer optimalen Lebensqualität beschreiten.

Sind Sie ein Kaffeeliebhaber? Lassen Sie uns in den Kommentaren unten fachsimpeln! Erzählen Sie uns von Ihren Lieblingsplätzen, um eine Tasse Kaffee zu kaufen.

1. Carlsen MH, et al. Der Gesamtgehalt an Antioxidantien von mehr als 3100 Lebensmitteln, Getränken, Gewürzen, Kräutern und Nahrungsergänzungsmitteln, die weltweit verwendet werden. Nutr J. 2010 Januar 22;9:3.
2. Cornelis MC, et al. Kaffee, CYP1A2-Geotyp und Myokardinfarktrisiko. JAMA. 2006 Beschädigen 8;295(10): 1135-41.
3. Gargas ML, et al. Acrylamid: Berücksichtigung von Artenunterschieden und nichtlinearen Prozessen bei der Schätzung von Risiko und Sicherheit für die menschliche Einnahme. Lebensmittel- und chemische Toxikologie, 2009; 47: 760-768.
4. Grandjean AC, et al. Die Wirkung von koffeinhaltigen, nicht koffeinhaltigen, kalorischen und kalorienfreien Getränken auf die Hydratation. J Am Coll Nutr. 2000 Oktober;19(5): 591-600.
5. Killer, Sophie C., Blannin, Andrew K., Jeukendrup, Asker E. Keine Hinweise auf Dehydration bei mäßiger täglicher Kaffeeaufnahme: Eine ausgewogene Cross-Over-Studie in einer frei lebenden Bevölkerung. Zeitschrift Plos One 2014 Jan 9;doi: 10.1371.
6. Matsuda, Y., et al. Kaffee und Koffein verbessern die Insulinsensitivität und Glukosetoleranz bei C57BL / 6J-Mäusen, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden. 2011 Dezember 7;doi:10.1271.
7. Muley A., et al. Kaffee, um das Risiko von Typ-2-Diabetes zu reduzieren?: eine systematische Überprüfung. Curr Diabetes Rev. 2012 Mai;8(3):162-8.
8. Schmied, Laura E., et al. Mykotoxinexposition in der Nahrungskette, Darmgesundheit und Wachstumsstörungen: Ein konzeptioneller Rahmen. Adv Nutr Juli 2012. Vol.3:526-531.
9. Wedick NM, et al. Auswirkungen von koffeinhaltigem und entkoffeiniertem Kaffee auf biologische Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes: eine randomisierte kontrollierte Studie. Ernährung Journal 2011 September 13;10:93.
10. Zain, Mohamed E. Auswirkungen von Mykotoxinen auf Mensch und Tier. Jour Saudi Chem Soc 2011 April;15(2):129-144.

Stephanie Lee ist Redakteurin bei Bodybuilding.com und liebt ihren Kaffee. Folgen Sie ihren Heldentaten auf Twitter und ihrem YouTube-Kanal!