Gesundheitliche Vorteile von Koriander, 3 Gründe, es zu essen oder zu entsaften

Koriander, auch als chinesische Petersilie bezeichnet, sind die zarten, weichen, grünen Blätter und Stängel der Korianderpflanze Coriandrum sativum. Wie Dill wird es sowohl für seine Blätter als auch für seine getrockneten Samen verwendet, die üblicherweise als kulinarisches Gewürz gemahlen werden, das als Koriandersamenpulver bekannt ist.

Je nach Herkunftsland trägt der krautige Teil der Pflanze sowohl den Namen „Koriander“ als auch den Namen „Koriander.“

Es sieht der flachen Blattpetersilie sehr ähnlich und hat einen erfrischenden Zitrusgeschmack mit einem unverwechselbaren aromatischen kreuzkümmelartigen Duft.

Wie Petersilie ist Koriander auch ein Nicht-Kreuzblütler-Grün und kann eine geeignetere Option für diejenigen mit einer Schilddrüsenunterfunktion sein, die Kreuzblütler wie Grünkohl und Collards aus der Nahrung reduzieren möchten.

Obwohl die Blätter weit verbreitet als Küchenkraut und rohe Beilage verwendet werden, können sowohl das Blatt als auch der Stiel auch für therapeutische Zwecke verwendet werden, insbesondere wenn sie in höheren Mengen durch Mischen, Entsaften oder als Extraktkonzentrat verzehrt werden.

Koriander steht auf unserer Liste der besten grünen Blattgemüse, nicht nur wegen seines hohen Nährwerts, sondern auch, weil er eine Reihe wichtiger bioaktiver Verbindungen wie polyphenolische Flavonoide und andere Antioxidantien enthält, von denen bekannt ist, dass sie gesundheitsfördernde und krankheitspräventive Eigenschaften haben.

Top 3 gesundheitliche Vorteile von Koriander

Koriander ist eine Art von Enthaarungsmittel (Alterativ), eine Klasse von Kräutern, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, Giftstoffe und Abfallprodukte aus dem Körper und dem Blutkreislauf zu reinigen, hauptsächlich durch die Arbeit mit den Reinigungsfunktionen der Nieren, der Leber und des Lymphsystems.

Rohe Korianderblätter unterstützen diese natürlichen Entgiftungswege besonders, wenn sie in Form von Saft oder Extrakten verwendet werden. Sie wurden speziell für ihre Fähigkeit identifiziert, die Beseitigung toxischer Metalle aus dem Körper zu erleichtern. Dies sind Substanzen, von denen bekannt ist, dass sie sich im Laufe der Zeit ausnahmslos aus Umweltschadstoffen sowie kontaminierten Lebensmitteln und Wasserquellen ansammeln.

Wie wir auf anderen Webseiten erwähnen, kann diese Ansammlung von Giftmüll die Gesundheit beeinträchtigen und einen chronischen Zustand von niedrig- bis hochgradiger Toxämie verursachen, der verschiedene Autoimmunerkrankungen, kognitive Beeinträchtigungen und andere damit verbundene Probleme verursacht. Durch die Verringerung der toxischen Belastung des Körpers wird angenommen, dass viele Ursachen von Krankheiten angegangen werden können.

Die Verwendung konzentrierter Mengen Koriander in der Nahrung, insbesondere während eines Reinigungsregimes, kann eine wirksame Methode sein, um bestimmte Schwermetallablagerungen aus dem betroffenen Gewebe zu lösen und freizusetzen.

Koriander wird oft in Kombination mit anderen chlorophyllreichen entgiftenden Superfoods wie Chlorella verwendet. In einem Bericht aus dem Jahr 2014 wurde anerkannt, dass „Chlorella und Koriander als Lebensmittel einige Neurotoxine wie Schwermetalle (z. quecksilber) und giftige Chemikalien (z.B. Phthalate, Weichmacher und Insektizide).“ (*)

Eine der ersten Studien, die die chelatisierende Wirkung von Koriander anerkannte, wurde Mitte der 90er Jahre von Dr. Yoshiaki Omura durchgeführt. Er entdeckte versehentlich, dass relativ große Mengen Koriander (der Suppe zugesetzt) Quecksilber wirksam aus dem Körper entfernen und anschließend festgestellt wurde, dass es „die Ausscheidung von Hg, Pb und Al aus dem Körper über den Urin beschleunigt.“

Interessanterweise war eines der Hauptergebnisse dieser ursprünglichen Studie, die in der Zeitschrift Acupuncture & Electrotherapeutics Research veröffentlicht wurde, dass schädliche Bakterien und Viren dazu neigen, sich in Bereichen des Körpers zu verstecken, in denen Schwermetallablagerungen (in diesem Fall Quecksilber) konzentriert sind. In dieser Studie wurde gezeigt, dass bei Verwendung von Koriandertabletten in Verbindung mit einer Antibiotikabehandlung „die letzten Spuren der Infektionen und klinischen Symptome vollständig verschwanden.“

Im folgenden Jahr, eine weitere Studie von Dr. Omura und sein Team zeigten, dass die orale Einnahme von Koriandertabletten in einer Dosis von 100 mg jeweils viermal täglich (für einen Erwachsenen mit durchschnittlichem Gewicht) vor und nach der Entfernung der Zahnamalgamfüllung die Quecksilberausscheidung nach einem vorangegangenen Zeitraum von 2 Wochen signifikant erhöhte. (*) Die Entfernung von Amalgamfüllungen ist ein Verfahren, von dem bekannt ist, dass es giftige Mengen Quecksilber in den Blutkreislauf und die Organsysteme absondert.

Andere Untersuchungen zeigen, dass andere Verbindungen, möglicherweise sein phenolischer Gehalt wie Pyrogallol, Kaffeesäure und Glycitin, für seine hepatoprotektiven oder leberschützenden Eigenschaften verantwortlich sein können.

In einer Studie wurde gezeigt, dass Extrakte aus Koriander die Ausscheidung von Delta-Aminolävulinsäure im Urin erhöhen, von der bekannt ist, dass sie mit der Bleiaufnahme zunimmt, was darauf hindeutet, „dass chinesische Petersilie eine unterdrückende Wirkung auf die Bleiablagerung hat, was wahrscheinlich auf die Chelatbildung von Blei durch einige in chinesischer Petersilie enthaltene Substanzen zurückzuführen ist .“ (*) Später im Jahr 2010 wurde erneut gezeigt, dass es „signifikant vor bleiinduziertem oxidativem Stress schützt.“ (*)

Es wurde gezeigt, dass Koriander- oder Korianderblätter angstlösende Wirkungen haben, die zur Beruhigung der Nerven beitragen und ebenfalls als natürliches Analgetikum für ihre schmerzlindernden Eigenschaften wirken. Eine Studie zeigte, dass ein Extrakt aus C. sativum in einer Dosis von 100 und 200 mg / kg war vergleichbar mit dem beliebten Anti-Angst-Medikament Valium oder Diazepam.

In anderen Untersuchungen aus dem Jahr 2015 wurde die analgetische Aktivität von Koriander als vergleichbar mit Morphin angesehen, wenn er als hochdosierter Extrakt verwendet wurde. Es wird angenommen, dass dieser Effekt von bestimmten polyphenolischen Antioxidantien, insbesondere Quercetin, aber auch von anderen wie Rutin, Kaffeesäure und Gallussäure, herrührt. Diese Komponenten kommen in einer Vielzahl von Obst und Gemüse vor und sind spezifisch für ihre entzündungshemmenden Wirkungen sowie ihre Fähigkeit, oxidativen Stress und die schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu reduzieren.

In anderen Berichten, in denen die Auswirkungen von frischen Korianderblättern auf die kognitiven Funktionen analysiert wurden, wurde gezeigt, dass es sich um ein potenziell nützliches Kraut handelt, das der Ernährung zur Behandlung der Alzheimer-Krankheit, zur Verbesserung des Gedächtnisses sowie zur Verbesserung der cholesterinsenkenden Eigenschaften hinzugefügt werden kann. (*)

In einer Studie aus dem Jahr 2017 wurde festgestellt, dass Wasser / Alkohol-Extrakte aus Blättern und Stängeln antikonvulsive und neuroprotektive Wirkungen auf das Gehirngewebe von Ratten haben und dass sie die Produktion von Neuronen und apoptotischen Zellen in den Hippocampusregionen „verhindern“ können.“ (*)

Wie bereits erwähnt, kann Koriander, insbesondere wenn er in konzentrierten Mengen als gepresster Saft oder tinkturierter Extrakt konsumiert wird, hilfreich sein, um giftige Metallablagerungen zu beseitigen, die die neurologischen Fähigkeiten im Laufe des Lebens erheblich beeinträchtigen können.

Ayurvedisch gesehen gilt Koriander als „kühlendes“ Kraut mit Wirkungen, die helfen können, Pitta oder Hitze und damit verbundene Zustände wie Sonnenbrand, Hautausschläge und Hautirritationen wie Gifteiche und Nesselsucht zu reduzieren. Es enthält auch natürliche Antihistaminika, die bei der Immunantwort auf Allergene helfen.

Die reinigende Wirkung von Koriander auf die Leber hilft auf natürliche Weise, das Blut zu reinigen und viele leberbedingte Hauterkrankungen wie Ekzeme, Psoriasis und Akne zu beseitigen.

Es ist besonders wirksam, wenn es in konzentrierten Mengen in grünen Säften, Smoothies oder als Extrakt verzehrt wird. Es ist ein vorteilhaftes grünes Blattkraut, das in die Ernährung für die regelmäßige Hautpflege aufgenommen werden kann, da es nicht nur Phytonährstoffe enthält, die für eine gesunde Haut hilfreich sind, sondern auch nachweislich den Abbau von Kollagen- und Elastinfasern verhindern, was die Haut vor Sonnenschäden schützt. (*)

Aromatische Korianderblätter sowie Koriandersamen sind zusätzlich reich an ätherischen Ölen und dem als Linalool bekannten Wirkstoff, der starke antiseptische, antibakterielle und antimykotische Komponenten besitzt, die bei der Behandlung vieler Hauterkrankungen nützlich sind.

Es enthält auch hautverbessernde Antioxidantien wie Chlorophyll, Beta-Carotin und Vitamin C, die helfen, vorzeitiges Altern und Faltenbildung zu hemmen.

1. Entsaften von frischem Koriander – Dies ist eine der besten Möglichkeiten, die gesundheitsfördernden Nährstoffe von Koriander zu konzentrieren. Sowohl die Blätter als auch die Stängel können entweder durch einen Entsafter gepresst oder im Mixer-Stil entsaftet werden, indem das Fruchtfleisch durch einen Netz-Nussmilchbeutel gefiltert wird. Es kann wie Weizengras in kleinen 1-4 Unzen Schnapsgläsern mehrmals am Tag konsumiert werden. Cilantro ist auch eine ausgezeichnete Zutat zu verwenden, wenn jede Saftmischung zu schaffen.
2. Korianderblätter essen – Wir empfehlen immer rohe Korianderblätter, die frisch, organisch und lebendig sind. Sie können fein gehackt und unmittelbar vor dem Servieren zu vielen Gerichten und Suppen hinzugefügt werden. Gehackter Koriander kann ebenfalls in Salsas, Chutneys und Salate gemischt oder sogar als Hauptsalatgrün verwendet werden. Blätter können leicht gedämpft werden, aber wir würden Hochtemperaturkochen vermeiden, das die meisten Nährstoffe in hohem Maße zerstört.
3. In Lebensmittel gemischt – Während Koriander normalerweise in herzhaften Gerichten verwendet wird, ist er auch eine hervorragende Zutat in Fruchtsmoothies. Dies maskiert den starken Geschmack und ermöglicht es Ihnen, eine höhere Menge zu konsumieren. Das Mischen oder Verarbeiten von rohen Korianderblättern und -stielen als Pesto-Sauce ist eine weitere großartige Möglichkeit, die vorteilhaften Eigenschaften zu verdichten.
4. Tinkturierte Extrakte oder Ergänzungen – Koriander kann in Alkohol oder Glycerin tinkturiert werden, um einen stark konzentrierten Extrakt zu erhalten. Dies kann eine bequemere Option für diejenigen sein, die den Geschmack nicht unbedingt bevorzugen. Komprimierte Tabletten oder eingekapselte Pulver sind eine weitere Option, aber unserer Meinung nach therapeutisch weit weniger wirksam.
5. Getrockneter Koriander – Dies ist eine mögliche Alternative zu den frischen grünen Blättern und kann wie Koriander als Lebensmittelgewürz verwendet werden. Denken Sie daran, dass getrockneter Koriander nicht so stark im Geschmack ist, was auch ein Hinweis darauf ist, dass er einen gewissen Nährwert verloren hat.

Probieren Sie es mit frischen Korianderblättern in unserem kühlenden Jaljeera-Getränkerezept für den Sommer.