Nice – Chicken Tikka
Dies ist Tikka Masalas Cousin mit zwei Schuhen – all die Ernährungsgüte, keiner der Nachteile. Die beiden Gerichte beginnen gleich – Hähnchenbrust mariniert in einer Joghurt, Knoblauch und Ingwer Marinade, gekocht ‚trocken‘ in einem Tandoor-Ofen.
Aber wo die Masala-Version dann eine dekadente, cremige Sauce erhält, bleibt einfaches Chicken Tikka ein gesundes Essen zum Mitnehmen. Servieren Sie es mit einem Chapati, vielleicht ein bisschen Mango-Chutney, einem großen Salat, und Sie werden auf jeden Fall einen Klaps auf den Rücken von mir bekommen.
Aber warum ist es so nahrhaft? Huhn ist fettarm und reich an Eiweiß. Joghurt liefert viel Eiweiß und Kalzium. Knoblauch ist ideal für Ihr Herz und Kreislaufsystem, dank pflanzlicher Verbindungen, die Ihr Blut weniger klebrig machen. Team es mit meinen Vorschlägen von Chapatti und Salat, und Sie bekommen stärkehaltige Kohlenhydrate für Energie, plus einen Beitrag zu Ihren fünf pro Tag von all diesen Gemüse. Brillant!
Naughty – Chicken Tikka Masala
Es ist orange, cremig und wir lieben es! Chicken Tikka Masala macht einen von sieben Currys aus, die in Großbritannien verkauft werden.
Viele Menschen werden zwischen Tikka und Tikka Masala verwirrt. Stellen Sie es sich so vor, ‚Masala‘ bedeutet nur ‚Curry‘ – und das Curry ist, wo die Kalorien liegen.
Es ist gebackenes würziges Huhn in einer lebhaften cremigen Sauce, und es wird normalerweise mit Reis serviert. Zuerst wird das Huhn mariniert, um es zart zu machen, und dann gebacken – das ist der Chicken Tikka Teil des Rezepts. Dann peitscht der Koch die Sauce auf, und das Huhn kocht darin weiter.
Auf den ersten Blick sehen die Zutaten für Sie ziemlich gut aus – magere Hühnerbrust, Knoblauch und Ingwer sowie Zwiebeln, Tomaten und Currygewürze wie Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel. Aber dann wird es mit einer großzügigen Portion Doppelrahm kombiniert, und das macht dieses Gericht so nachsichtig. Die andere Hälfte sind hauptsächlich Tomaten, die in meinem Buch definitiv Biolebensmittel sind. Aber all diese Sahne erhöht die Fett- und Kalorienzahl – und bringt dieses Gericht direkt in ‚ungezogenes‘ Gebiet.
