Frisches Huhn des Waldes
Diese interessanten Pilze haben viele ähnliche Eigenschaften wie Hühnchen. Bei der Entscheidung für ein Gericht könnte ein Vegetarier einfach ein Hühnerrezept nehmen und den Pilz ‚Chicken of the Woods‘ hineinlegen. Ein junges, fruchtendes Huhn des Waldpilzes zeichnet sich durch einen leicht feuchten, flexiblen, schwefelgelben bis rötlich-orangefarbenen Körper aus, wobei der Pilz gegen Ende manchmal heller wird. Ältere Klammern werden blass und spröde, fast kreideartig, leicht scharf und sind oft mit Käfer- oder Schnecken- und Assellöchern übersät.
Andere Namen: Schwefel regal, huhn pilz, huhn pilz
Saison: August-November
Herkunft: Pacific Northwest
Haltbarkeit: Bis zu 10 tage frische, bis zu einem jahr gefroren, über ein jahr, wenn getrocknet.
Nährwerte: Chicken of the Woods ist eine gute Quelle für Kalium und Vitamin C. 100 g Huhn der Waldpilze enthalten 33 Kalorien, 6 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 14 g Eiweiß, 1 g Fett, 150 mg Kalium, 10% des täglichen Vitamin C und 5% des täglichen Vitamin A.
Wissenschaftliche Fakten: Ähnliche Arten sind Laetiporus gilbertsonii (fluoreszierend rosa, amorpher) und L. coniferica (häufig im Westen der Vereinigten Staaten, insbesondere an roten Tannen). Essbarkeitsmerkmale für die verschiedenen Arten sind nicht gut dokumentiert, obwohl alle im Allgemeinen mit Vorsicht als essbar angesehen werden. Um mehr über Chicken Of The Woods zu erfahren, klicken Sie hier!