Geriebene Karotten Stirfry / Karotten Poriyal mit Kokosnuss

Eine einfache südindischen Stil geriebene Karotte stirfry im Volksmund als Karotte thuvattal oder Karotte poriyal bekannt, und das ist, was ich heute teilen werde! Eine einfache Beilage für Reis.

Südindien ist bekannt für seine trockenen Currys und Soße Currys bekannt. Während jeder südindische Staat seine Version von trockenen Currys hat, werde ich heute einen geriebenen Karotten-Poriyal teilen, der in Tamil Nadu beliebt ist. Diese Karotte poriyal mit Kokosnuss und ohne Zwiebel und Knoblauch ist eine perfekte Seite für Ihr Mittagsmenü.

Sie können dieses Poriyal finden, das als Karotten-Thuvattal oder Karotten-Thuruval bezeichnet wird. Diese Version ist eine grundlegende, und ich habe Sambar-Pulver verwendet, um das Curry aufzupeppen. Bitte überprüfen Sie die anderen Variationen unten.

Warum geriebene Karotten-

Ich finde es einfach, Karotten zu reiben, als sie zu hacken. Ich schäle und reibe die Karotten als Teil meiner Wochenendmahlzeitvorbereitung, und ich benutze die geriebenen Karotten für Salate, Chaat, und dieses Poriyal machen.

Die Garzeit ist bei geriebenen Karotten vergleichsweise geringer. Sie müssen sie nicht separat dämpfen. Mit der offenen Topfmethode wird es schnell gekocht.

VVK TIPP – Wenn Sie keine geriebenen Karotten verwenden möchten, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Dämpfen Sie sie in einem Schnellkochtopf / Instant Pot / Mikrowelle und hacken Sie sie dann. Es ist einfach, gedämpfte Karotten zu hacken als die rohen.

Karotten-Poriyal – Variationen

• Anstelle von Sambar-Pulver können Sie rotes Chilipulver oder Vaangi-Badepulver oder Rasam-Pulver hinzufügen, um das Curry zu würzen.
• Sie können 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln und zwei fein gehackte Knoblauch hinzufügen. Sie können den Knoblauch überspringen und Zwiebeln allein hinzufügen. Nach dem Anlassen die Zwiebeln anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind, und dann die Karotten hinzufügen.
• Sie können auch 1/4 Tasse eingeweichtes und hart gekochtes Chana Dal / Kadalai Paruppu oder andere Hülsenfrüchte für dieses zusätzliche Protein hinzufügen.

Wie man den Karotten-Poriyal serviert-

Sie können ihn mit Sambar-Reis, Rasam-Reis oder anderen Reisrezepten kombinieren. Sie können dies auch als Teil Ihres täglichen Mittagsmenüs zubereiten und zusammen mit Reis und anderen Currys servieren.

Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, können Sie diesen Stirfry so genießen, wie er ist.

Dieser Karotten-Stirfry oder Karotten-Poriyal mit Kokosnuss-

✔ Ist vegan. Überspringen Sie hing, um es glutenfrei zu machen

✔ Kann schnell gemacht werden

✔ Perfekt für eine kohlenhydratarme Diät

✔ Bachelor’s friendly Rezept

Andere Karottenrezepte aus meinem Blog-

Nun wollen wir ohne weiteres sehen, wie man dieses Karotten-Poriyal im Tamil Nadu-Stil mit Kokosnuss zubereitet.

Wie man geriebene Karotten Poriyal macht-

• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Senfkörner, Urad Dal, Hing und getrocknete rote Chilis hinzu. Lassen Sie die Senfkörner plätschern.

• Dann die Curryblätter hinzufügen und 30 Sekunden braten. Fügen Sie nun die geriebenen Karotten, Salz, Kurkumapulver und Sambarpulver hinzu. Gut mischen.

• Abdecken und 4 Minuten kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und 4 bis 5 Minuten kochen lassen, bis die Feuchtigkeit absorbiert ist. Sie können die geriebenen Karotten in weniger als 10 bis 12 Minuten kochen.
• Nun die Kokosraspeln dazugeben und gut mischen.

• Bei schwacher Hitze zwei Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten. Das war’s. Karotten unter Rühren braten/Poriyal ist fertig.

Rezept Notizen-

• Passen Sie wie immer das Salz und die Gewürze nach Ihren Wünschen an.
• Bitte überprüfen Sie die Variationen in der Post für verschiedene Möglichkeiten, diese Karotte Poriyal zu machen.
• Anstelle von geriebenen Karotten können Sie auch gehackte Karotten verwenden.
• Sie können auch ähnliche Poriyal mit Chayote-Kürbis, Zucchini, Rüben usw. herstellen. Die Kochzeit unterscheidet sich jedoch. Facebook Instagram

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Geriebene Karotten Stirfry / Karotten Poriyal mit Kokosnuss

Eine einfache südindischen Stil geriebene Karotte stirfry im Volksmund als Karotte thuvattal oder Karotte poriyal bekannt! Eine einfache Beilage für Reis.

Vorbereitungszeit15 Minuten

Kochzeit15 Minuten

Gesamtzeit30 Minuten

Kurs: Vorspeise, Beilage

Küche: Tamil Nadu

Portionen: 6

Kalorien: 66kcal

Autor: Srividhya G

Ausrüstung

• Topf-oder kadai

Zutaten

• ▢ 1 tsp oil
• ▢ 1/2 TL Senfkörner
• ▢ 1/2 tsp urad dal
• ▢ 3 rote Chilischoten in kleine Stücke gebrochen
• ▢ 1/8 tsp hing
• ▢ 5 Curryblätter
• ▢ 4 Tassen geriebene Karotte
• ▢ 1.5 tl Salz
• ▢ 1/4 TL Kurkuma Pulver
• ▢ 1/2 TL Sambar Pulver
• ▢ 1/4 Tasse Kokosnuss gerieben

Anleitung

• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Senfkörner, Urad Dal, Hing und getrocknete rote Chilis hinzu. Lassen Sie die Senfkörner plätschern.
• Dann die Curryblätter hinzufügen und 30 Sekunden braten. Fügen Sie nun die geriebenen Karotten, Salz, Kurkumapulver und Sambarpulver hinzu. Gut mischen.
• Abdecken und 4 Minuten kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und 4 bis 5 Minuten kochen lassen, bis die Feuchtigkeit absorbiert ist. Sie können die geriebenen Karotten in weniger als 10 bis 12 Minuten kochen.
• Fügen Sie nun die geriebene Kokosnuss hinzu und mischen Sie gut. Bei schwacher Hitze zwei Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten. Das war’s. Karotten Poriyal ist fertig.

Anmerkungen

• Passen Sie wie immer das Salz und die Gewürze nach Ihren Wünschen an.
• Bitte überprüfen Sie die Variationen in der Post für verschiedene Möglichkeiten, diese Karotte Poriyal zu machen.
• Anstelle von geriebenen Karotten können Sie auch gehackte Karotten verwenden.
• Sie können auch ähnliche Poriyal mit Chayote-Kürbis, Zucchini, Rüben usw. herstellen. Die Kochzeit unterscheidet sich jedoch.

Ernährung

Kalorien: 66kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 2g | Fett: 2g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 647mg | Kalium: 357mg | Faser: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 14568IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 35mg / Eisen: 1mg

Ich bin kein Ernährungsberater. Die Nährwertinformationen werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Sie variiert je nach Produkttyp oder Marke.

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