Entstauben Sie die Eismaschine und machen Sie sich bereit für den Sommer mit unserem hausgemachten gerösteten Kokosnusseis. Dieses fabelhafte vegane Eis ist so einfach zuzubereiten und vollgepackt mit reichhaltigem, natürlichem Kokosnussgeschmack. Perfekt für Sommergrills mit Freunden oder ein Rudel wilder Kinder, die auf dem Hof herumlaufen — treffen Sie Ihre Wahl.
Ein wenig Wodka macht Eis perfekt
Meine erste Charge Kokosnusseis erstarrte fest wie ein Stein. Es war völlig unscoop-fähig. Niemand will Eis in diesem Zustand, besonders wenn Sie eine volle Schachtel Zapfen haben, die nur auf Sie warten.
Nach ausgiebiger Internetsuche war die beste Lösung, die ich finden konnte, nur einen Esslöffel Wodka in die Mischung zu geben. Es ist mein neuer Lieblingsküchentipp — es hält das Eis leicht und flauschig für die perfekte Kugel. Bonuspunkte: Sie sind alle bereit, ein Wodka-Tonikum zu mischen, während Sie darauf warten, dass sich Ihr Eis dreht.
Monkfruit Sweetener
Bevor Sie nervös werden, eine neue Zutat zu beschaffen, sollten Sie wissen, dass die Monkfruit in diesem Rezept völlig optional ist. Sie können ganz einfach normalen Zucker an seiner Stelle ersetzen. Ich ziehe es vor, den Zucker zurückzuwählen, wenn ich kann, aber in Fällen wie diesen, in denen Zucker eine Hauptrolle spielt, verwende ich Monkfruit-Süßstoff als Ersatz.
Monkfruit ist ein natürlicher, zuckerfreier Süßstoff ohne Kalorien und ohne glykämischen Index. Ich bin immer ein wenig müde von Zuckerersatzstoffen – ich bevorzuge weniger von der echten Sache, einen künstlichen Ersatz zu verwenden – aber Monkfruit ist völlig natürlich! Es wurde von einem brillanten veganen Ernährungsberater, den ich letztes Jahr besucht habe, sehr empfohlen. Wenn Sie sich im geringsten Sorgen um Zucker machen, sollten Sie es versuchen.
Nach einigen Einkäufen habe ich festgestellt, dass Lakanto meine bevorzugte Marke ist. Sie können mehr über Monkfruit auf der Lankanto-Website lesen
Toasten der Kokosnuss
Meistens bin ich enttäuscht, wenn ich in Kokosnusseis eintauche. Es schmeckt nicht nach Kokosnuss. Es schmeckt, wie Sonnencreme. Um den tiefen, reichen Kokosnussgeschmack zu erhalten, der zu Recht nach Kokosnuss schmeckt, haben wir die Kokosnuss leicht auf dem Herd geröstet. Kokosnuss geht schnell von geröstet zu verbrannt, also achten Sie darauf, es im Auge zu behalten!
Eismaschinen
Die meisten von uns machen ein paar brillante und befriedigende Chargen frisches Eis pro Jahr. Und für diese Zwecke ist eine einfache Eismaschine mehr als ausreichend. Wenn Sie einen Shop einrichten möchten, empfehle ich, in etwas Wesentlicheres zu investieren. Bis dahin lieben wir die Basic Cuisinart 1.5 Quart Eismaschine. Sie können das Originalmodell, das wir in unserer Küche haben, für weniger als 50 US-Dollar finden oder Sie können es verbessern und etwas mehr für das diesjährige Modell bezahlen.
Mix-Ins
So viele Geschmacksrichtungen ergänzen Kokosnuss, dass Sie versuchen können, diese etwa 5 Minuten vor dem Aufwirbeln zu der Mischung hinzuzufügen:
- Schokoladenstückchen
- frische Erdbeeren
- gewürfelte Mango
- gewürfelte Ananas
- frische Blaubeeren
- gehackte Pekannüsse
- Zimt
- Limettenschale
- Orangenschale
Beschreibung
Zutaten
Anleitung
Hinweise
Achten Sie darauf, die Kokosmilch und Kokoscreme in Dosen zu bekommen, nicht den Karton oder die gekühlten Sorten. Wir verwenden gerne einheimischen Wald, ihre Dosen sind BPA-frei.
Schlüsselwörter: ice cream
