Geröstete Blumenkohlsuppe mit Knoblauch und Spinat

Diese geröstete Blumenkohlsuppe mit geröstetem Knoblauch und Spinat steckt voller Nährstoffe und ist ein gesundes kohlenhydratarmes Hauptgericht, das Sie warm und zufrieden hält.

Blumenkohl ist riesig in der Low-Carb-Welt, weil es die stärkehaltige Qualität einer Kartoffel hat, aber es enthält nur etwa 29 Kohlenhydrate für den gesamten Kopf, vs 37 Kohlenhydrate für eine durchschnittliche Kartoffel. Während wir also versuchen, gesünder zu essen, habe ich diese geröstete Blumenkohlsuppe mit geröstetem Knoblauch und Babyspinat gemacht.

Das Rösten von Blumenkohl verleiht ihm einen schönen nussigen Geschmack. Alles, was Sie tun müssen, ist es zu reinigen und zu schneiden. Es ist immer eine gute Idee, zu versuchen, Ihre Stücke einheitlich zu machen, damit sie gleichmäßig im Ofen kochen. Werfen Sie einen mit EVOO beträufelten Knoblauchzehen hinein und wickeln Sie ihn in Aluminiumfolie ein. Während ein Knoblauchkopf viel erscheinen mag, ist der geröstete Geschmack viel milder als frischer Knoblauch, und denken Sie daran, dass er in einen großen Topf Suppe passt.

Das Hinzufügen von Babyspinat verleiht diesem Gericht einen Vitaminschub und eine schöne Farbe. Wussten Sie, dass Spinat reich an Eiweiß ist? Während ich den Geschmack von Spinat mag, hat es wirklich keine starke Präsenz in dieser Suppe, aber es fügt eine Tonne Nährstoffe hinzu.

Geröstete Blumenkohlsuppe

Sie können diese köstliche Suppe mit Crackern servieren, wenn Sie möchten, aber es braucht sie wirklich nicht.

Gesundes Komfortessen, in das Sie wirklich eintauchen können.