General Tso Tofu mit Cashewnüssen

Newsflash! Tofu ist in letzter Zeit zu einem festen Bestandteil meines Abendessenrepertoires geworden. Ich bin mir nicht sicher, warum ich diese Power-Protein-Ergänzung in der Vergangenheit nicht in meine Rezepte aufgenommen habe, aber jetzt, wo ich solche zusammengebraut habe, ist es ein Kinderspiel, sie in die Zusammenfassung zu werfen.

Schnelle Fakten zu Tofu:

• Tofu ist eine wichtige Proteinquelle für viele Vegetarier und Veganer.
• Es ist natürlich glutenfrei.
• Es kann helfen, „schlechtes“ LDL-Cholesterin zu senken.
• Es kann Linderung für bestimmte Symptome der Menopause bieten.
• Ein Tofublock enthält 177 Kalorien. (außer wenn Sie Sauce darauf legen, wie ich es hier getan habe, aber was zum Teufel, oder?)

Mein Abenteuer mit Tofu hat also nicht erst gestern begonnen. Ich habe es immer geliebt, dieses Gericht in chinesischen Restaurants zu bestellen und es mit einer Seite Hühnchen lo mein zu verschlingen. Nun, weil es frittiert wurde, drehte Tofu in einem Restaurant im Grunde den „gut für Sie“ Aspekt dieser Zutat völlig ungesund durch Zugabe von unnötigem Fett. AH, aber es gibt eine Möglichkeit, eine knusprige frittierte Notwendigkeit zu erreichen, ohne sie in einer widerwärtigen Menge Öl zu kochen.

Also, wie bekommt man diese geschmackvollen kleinen knusprigen Bissen Protein ohne die zusätzlichen Kalorien? Oh, ich werde es dir sagen.

Kaufen Sie in erster Linie EXTRA FESTEN TOFU. Es gibt Ihnen eine dichtere ‚fleischähnliche‘ Textur. In meinen Büchern gilt: Je dichter, desto besser. Und das betrifft nur Tofu und nicht deine Intelligenz.

Weiter. Drücken Sie das Leben aus Ihrem Tofu. Ich meine es ernst. SQUEEZZZZZZZZZZZE ES TIL ‚ES SCHREIT.

Wie wird das gemacht? Nehmen Sie den Tofublock und wickeln Sie ihn in ein Geschirrtuch oder ein hochwertiges schweres Papiertuch. Legen Sie es auf ein Kühlregal, das sich auf einem Backblech befindet. Dann fügen Sie Ihr Gewicht hinzu. Damit meine ich, schwere Gegenstände auf den eingewickelten Tofu zu stapeln. Ich benutze nur eine große gusseiserne Pfanne, aber Sie können alles verwenden, was schwer genug ist, um sicherzustellen, dass das Gewicht die Tofuflüssigkeit herausdrückt. Beispiele: Ein paar Dosen, ein Kind, Ihr Haustier, was auch immer es braucht. Oder Sie investieren in eine Tofupresse und sind damit fertig. Ich bin nicht an dem Punkt, an dem die Investition für dieses Gizmo unmittelbar bevorsteht, aber es könnte auf meiner Wunschliste für die Zukunft stehen.

Dieser Prozess ist der SCHLÜSSEL. Lassen Sie den Tofu etwa 30 Minuten bis eine Stunde auf Ihrer Theke und entfernen Sie dann die schweren Gegenstände. Sie werden erstaunt sein, wie viel Flüssigkeit aus dem kleinen Block der Güte freigesetzt wird.

Und schließlich, holen Sie sich eine stellare Antihaftpfanne. Ich habe eine, die ich seit einem Jahr benutze, die ich in einem Wettbewerb gewonnen habe. Kein Scherz hier. Hab ich. Es ist von Curtis Stone gemacht und ich werde nicht lügen, es ist die BESTE ANTIHAFT-Pfanne, die ich je hatte. Sie brauchen praktisch kein Öl zum Braten, aber die Menge, die in diesem Rezept benötigt wird, ist minimal und die Ergebnisse sind unglaublich.

Ich habe das neulich zum Abendessen gemacht und es auf meinem Instagram-Feed gepostet. Nicht mehr als zwei Minuten nachdem es live gegangen war, erhielt ich eine Nachricht von meinem jüngsten Sohn, der sagte: „MAMA, DAS SIEHT TOLL AUS“.

Warten Sie. Was?

Wenn ich dieses Gericht jemals zum Abendessen gemacht hätte, als die Jungs jünger und noch zu Hause waren, hätte das Wort „Tofu“ sie blitzschnell in Richtung der Hügel (oder McDonalds) gebracht.

Sehen Sie, was passiert, wenn sie erwachsen werden? Tofu oder jede andere hausgemachte Mahlzeit, die sie nicht machen müssen, sieht ihnen gut aus.

Um das alles zusammenzufassen. Es gibt zig Dinge, die man mit Tofu machen kann. Dies könnte der Beginn von etwas Großem sein.