Gegrilltes Hähnchen mit Tomaten-Avocado-Salat

Dieses gegrillte Hähnchen mit Tomaten-Avocado-Salat ist perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche! Einfache Zutaten und jede Menge Geschmack, es ist sicher, die ganze Familie zu erfreuen!

Beginnen wir die Woche mit einem weiteren gesunden, schnellen und einfachen Rezept für das Abendessen. Gegrilltes Hähnchen mit Tomaten-Avocado-Salat überprüft alle diese Boxen und es ist verdammt lecker!

Das Huhn für dieses Rezept ist dank der Marinade besonders aromatisch. Ich mag es immer, Hähnchenbrust zu marinieren, wenn ich Zeit habe, weil es hilft, sie zarter, saftiger und weniger anfällig für das Austrocknen auf dem Grill zu machen. Natürlich ist der einzige sichere Weg, um sicherzustellen, dass Sie Hühnchen nicht überkochen, die Verwendung eines Fleischthermometers.

Die Marinade für das Huhn ist eine Kombination aus Limettensaft, Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat und Olivenöl. Sie können es für eine Stunde oder über Nacht marinieren, wie ich es getan habe. Sie können wahrscheinlich an den Zutaten erkennen, dass dieses Rezept ein Südwest-Geschmacksprofil aufweist.

Zum Servieren neben oder über dem gegrillten Hähnchen habe ich einen Tomaten-Avocado-Salat gemacht. Wenn Sie dachten, die Hühnchenzutaten wären einfach, ist der Salat noch mehr.

Da es nicht viele Zutaten gibt, möchten Sie sicherstellen, dass Sie die süßesten Tomaten, die Sie finden können, und eine perfekt reife Avocado verwenden. Leichter gesagt als getan, oder? Eine Avocado zu pflücken kann schwierig sein, also habe ich unten ein paar Tipps aufgelistet, um zu helfen.

Wie man eine reife Avocado pflückt

1. Die Hautfarbe sollte dunkler sein, ohne braune oder gelbe Flecken. Stellen Sie außerdem sicher, dass es keine tiefen Vertiefungen gibt, dies ist ein Zeichen dafür, dass es gequetscht und überreif ist.

2. Drücken Sie die Avocado vorsichtig mit der Handfläche. Es sollte fester, sanfter Druck sein. Wenn es sich weich anfühlt, vermeiden Sie es.

3. Entfernen Sie den Stiel / die Kappe der Avocado und überprüfen Sie die Farbe darunter. Wenn es grün ist, können Sie loslegen. Wenn es braun ist, ist es überreif.

Es gibt verschiedene Sorten von Avocados und für dieses Rezept habe ich mich für eine Hass-Avocado entschieden. Die cremige Textur spricht mich an und sie sind fast immer im Laden erhältlich. Dies ist auch die Sorte, die Sie am häufigsten in Guacamole-Rezepten gesehen haben, wie meine grüne Chile-Guacamole. Das wäre übrigens auch toll auf diesem gegrillten Hähnchen.

Neben Tomaten und Avocado braucht man für diesen Salat nur noch Limettensaft, Salz und Pfeffer. Dieses einfache Abendessen ist nicht nur lecker, sondern auch voller Eiweiß und gesunder Fette.

Ich toppe es gerne mit den Koriander-Chimichurri, die ich im Rezept für diese Steak-Fajita-Spieße verwendet habe. Sie können es auch mit einem braunen Koriander-Limetten-Reis servieren, der im Rezept für gegrillten Lachs aus Chipotle-Ahorn enthalten war, um eine ausgewogenere Mahlzeit mit Kohlenhydraten zu erhalten.

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