Gebackene Süßkartoffeln gefüllt mit veganem Chili, warm serviert mit Ihren Lieblings-Chili-Belägen. Perfekt für Fußballsonntag und einfache Mahlzeiten unter der Woche.
In der Yogalehrerausbildung haben wir kürzlich über unsere Heißhungerattacken bei kaltem Wetter gesprochen.
Was Sinn macht, weil der Raum, in dem wir uns für die Lehrerausbildung versammeln, FAH-REEZING ist.
BRRR.
Es macht auch Sinn, weil man sich nach all dem Yoga nach all dem Essen sehnt.
Wie auch immer, wir (die kollektive YTT-Gruppe) waren uns einig, dass alles, was wir in letzter Zeit essen wollen, Kohlenhydrate sind, und mit Kohlenhydraten meinen wir Süßkartoffeln.
Und was besser
Sie könnten Süßkartoffel in Ihrem Chili vor gehabt haben, so ist dies ein ähnliches Konzept … außer besser.
Süßkartoffeln und Chili sind zwei meiner liebsten pflanzlichen Komfortnahrungsmittel.
Diese mit schwarzen Bohnen & Quinoa-Chili gefüllten Süßkartoffeln sind in weniger als einer Stunde fertig und können zu Ihrer wöchentlichen Wintermahlzeit hinzugefügt werden.
Ich habe dieses Rezept super einfach gehalten, indem ich Eden Foods Black Bean & Quinoa Chili in dampfenden gebackenen Yamswurzeln verwendet habe.
Dieses vorgefertigte Chili schmeckt direkt aus der BPA-freien Dose ohne Vorbereitungszeit.
Das bedeutet, dass Sie lustige Wintersachen machen können, während die Süßkartoffeln backen, wie um den Weihnachtsbaum rocken oder die Hallen schmücken oder so.
Jeder Löffel dieses herzhaften pflanzlichen und glutenfreien Chilis ist mit Bio-schwarzen Schildkrötenbohnen, Bio-Vollkorn-Quinoa sowie Maitake- und Shiitake-Pilzen in einer herzhaften, 100% organischen, mit Chili gewürzten Tomatensauce gefüllt.
Die Mischung aus schwarzen Schildkrötenbohnen und Quinoa schafft ein komplettes Protein auf Augenhöhe mit jeder fleischigen Chili-Alternative!
Die Suppe ist reich an Eiweiß und Eisen, um Ihre pflanzliche Ernährung zu unterstützen.
Diese mit Chili gefüllten Süßkartoffeln sind ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen Snack zur Spielzeit.
Der längste Teil des Rezepts wartet einfach darauf, dass die Süßkartoffeln backen.
*cue Jeopardy theme music *
Wenn Sie also nach einer Abkürzung suchen, backen Sie Ihre Süßkartoffeln im Voraus vor, um sie später zu füllen.
Wenn Sie dazu neigen, können Sie gerne Ihr eigenes Chili für dieses Rezept herstellen, aber ich weiß, dass Sie Eden Foods Black Bean & Quinoa Chili für eine praktische servierfertige Option lieben werden.
Als Toppings wählte ich meine Favoriten – Mandelmilchjoghurt, Frühlingszwiebeln, Koriander und scharfe Sauce.
Avocado auch nicht vergessen!
Wenn Sie diese mit Chili gefüllten Süßkartoffeln zubereiten, würde ich gerne hören, was Sie denken!
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Beschreibung
Gebackene Süßkartoffeln gefüllt mit veganem Chili warm serviert mit Ihren Lieblings-Chili-Toppings. Perfekt für Fußballsonntag und einfache Mahlzeiten unter der Woche.
Zutaten
- 4-6 süßkartoffeln, geschrubbt und trocken geklopft
- 1 15 oz. can Eden Foods Schwarze Bohnen & Quinoa Chili
OPTIONALE BELÄGE:
- frischer Koriander
- ungesüßter Mandelmilchjoghurt
- grüne Zwiebel, gewürfelt
- geschnittene Avocado
- scharfe Sauce
Anleitung
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Ofen auf 400 ° F vorheizen. Stechen Sie Ihre gereinigten Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel und legen Sie sie dann auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Backen Sie Süßkartoffeln im Ofen für 50-60 Minuten, bis Gabel-zart und nässen.
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Wenn die Süßkartoffeln fast fertig gebacken sind, bereiten Sie das Chili vor. Die Eden Foods Black Bean & Quinoa Chili in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Chili dampfend und warm ist.
- Bereiten Sie Ihre grüne Zwiebel und Koriander, wenn Sie zum Servieren, wenn mit.
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Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, teilen Sie sie mit einem Messer auf. Löffel 1/3-1/2 Tasse Chili in jede Kartoffel geben und warm mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Avocado-Mandelmilchjoghurt und scharfer Sauce servieren.
- Übrig gebliebene mit Chili gefüllte Süßkartoffeln bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Backofen, Herd
- Küche: Vegan, Glutenfrei, Getreidefrei
Dieser Beitrag wird Ihnen von Eden Foods zur Verfügung gestellt, aber alle Wörter und Ausdrücke sind meine eigenen. Vielen Dank für die Unterstützung der Sponsoren, die mich hungrig halten!