Gefüllte Chili-Pakora – Träumen Sie von einem perfekt knusprigen Snack für Ihren Nachmittagstee? Dann peitsche diese würzigen Krapfen für einen schnellen Snack fix. Diese gefüllte Version von normalen Chili-Krapfen ist einfach zuzubereiten und Junge, diese sind verdammt lecker. Um die aufregenden Aromen am besten zu genießen, tauchen Sie in Ihre Lieblingssauce ein.
Wie lecker sehen diese Chili-Pakoras aus? Sind sie nicht genau die richtige Art von Snack für jeden Tag? Und wenn Sie noch nie Chilli Pakora probiert haben, sollte ich sagen, dass Sie einen der köstlichsten indischen Snacks verpassen. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und probieren Sie diese Chili-Krapfen noch heute. Glauben Sie mir, Sie werden sich absolut in diese Krapfen verlieben.
Wie bereits erwähnt, handelt es sich um die gefüllte Variante der regulären Chili-Pakora. Grundsätzlich werden Chilis mit Kartoffelmischung gefüllt, in Kichererbsenteig getaucht und dann perfekt frittiert. Es gibt so viele Elemente in diesem Rezept. Aber insgesamt sind diese so gut!
Der Schlüssel zu diesem Rezept ist die richtige Art von Chilischoten. Wählen Sie Ihren Favoriten, aber denken Sie daran, dass Sie genug Platz in den Chilis benötigen, um sie mit dem Kartoffel-Masala zu füllen. Ich habe Bananen-Chilis für dieses Rezept verwendet. Bananen-Chilis gibt es in verschiedenen Größen, und ich habe mich für die mittelgroßen entschieden. Diese Chilis sind einfach so perfekt, um die gefüllten Chili Bajji zu machen.
Neben den Chilis ist Kartoffel-Masala ein weiteres wichtiges Element dieses Rezepts. Und das wird unsere super leckere Füllung sein. Ein schnelles Spritzen von Kreuzkümmel gefolgt von sautéing Zwiebeln und gemahlenen Gewürzen beginnt den gesamten Prozess der Herstellung dieser Kartoffel Masala. Gekochte Kartoffeln und Koriander (Koriander) Blätter werden in den letzten Stufen des Kochens hinzugefügt. Sie sehen, so easy-peasy. Wenn Sie Kartoffel-Masala übrig haben, verwenden Sie es in Sandwiches, um schmatzende Kartoffel-Sandwiches zu zaubern.
Die Chilis werden mit der Kartoffel Masala gefüllt und in einen gewürzten Kichererbsenteig getaucht. Zum Schluss braten Sie sie goldbraun an.
Und jetzt machen Sie sich bereit, in absolut köstliche gefüllte Chili-Pakora zu beißen. Vergessen Sie nicht, den Wasserkocher aufzusetzen.
Zutaten
Füllung:
- 2 große Kartoffeln, gekocht und püriert
- 1 EL Öl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 “ frischer Ingwer, gehackt
- 1/3 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1/4 TL gemahlene Kurkuma (Kurkumapulver)
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1 TL gemahlener Koriander (Korianderpulver)
- Eine Prise Asafoetida
- 1/4 Tasse Koriander (Koriander) Blätter
- Salz nach Geschmack
Teig:
- 1 tasse Besan (Kichererbsenmehl)
- 1/4 Tasse Reismehl
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL rotes Chilipulver
- Eine Prise Asafoetida
- Salz nach Geschmack
- Wasser
Sonstige Bestandteile:
- 5 big Chillies
- Öl zum Frittieren
Anleitung
Füllung machen:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kümmel hinzufügen und splattern lassen. Zwiebeln hinzufügen. Sauté, gelegentlich umrühren, für 2-3 Minuten oder bis gebräunt. Ingwer hinzufügen. Fry für einige Minuten oder bis aromatisch. Kurkumapulver, Korianderpulver, rotes Chilipulver und Asafoetida hinzufügen. Fry für ein paar Minuten.
- Kartoffeln einrühren. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln leicht zerdrücken. Mit Salz würzen. Fügen Sie Koriander (Koriander) Blätter hinzu. Rühren. Hitze durch. Vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen.
Teig:
- Kichererbsenmehl (Besan), Reismehl, Backpulver, Asafoetida und rotes Chilipulver in eine große Schüssel geben. Mit Salz würzen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um einen glatten Teig zu erhalten. Beiseite.
Gefüllte Chili-Pakora:
- Die Chilis auf einer Seite aufschneiden. Samen und Membranen entfernen. Spülen Sie unter kaltem fließendem Wasser. Füllen Sie jedes Chili mit Kartoffel-Masala. Beiseite.
- In der Zwischenzeit Öl zum Frittieren erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, geben Sie die Chilis einzeln hinein. Goldbraun und knusprig braten. (Überfüllen Sie die Pfanne nicht. In Chargen braten, abhängig von der Größe der Pfanne). Auf einem saugfähigen Handtuch abtropfen lassen. Heiß servieren mit Ihrer Lieblingssauce oder Chutney.
Nährwertangaben
Ausbeute
6
Portionsgröße
1
Menge pro PortionKalorien 241gesamtfett 6ggesättigtes Fett 0gtransfett 0gungesättigtes Fett 5gCholesterin 0MGNATRIUM 281mgKohlenhydrate 41gFaser 5GZUCKER 5gProtein 7g
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