Dieses gebackene Kokosnusshähnchen ist besser als zum Mitnehmen und wird zu Ihrem neuen Lieblingsrezept für das Abendessen! Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt so lecker!
Kannst du sagen: „Hallo köstliches gebackenes Kokosnusshähnchen, geh jetzt in meinen Bauch!“? Denn das ist es, was ich jedes Mal sagen möchte, wenn ich über dieses Zeug nachdenke. Ich war in letzter Zeit auf einem riesigen asiatischen Food-Kick. Meine Eltern kamen vor ein paar Wochen in die Stadt und wir mussten sie in unser asiatisches Lieblingsrestaurant in der Innenstadt bringen – Lulus asiatisches Bistro. Mein Vater hat die Kokosgarnelen bekommen und ich bin mir ziemlich sicher, dass ich mehr davon gegessen habe als er.
Ich konnte nicht aufhören, die ganze Woche darüber nachzudenken, also haben Zach und ich letzte Woche für eine Verabredung von Lulu’s mitgenommen und sind in einen Park gegangen, um es zu essen. Ich habe tatsächlich das Kokosnusshuhn anstelle der Garnelen bekommen, weil ich mich immer noch an die Idee gewöhne, Garnelen zu essen. {Urteile nicht. Ich bin eine Art Meeresfrüchte-Noob.} Ich packte alles aus und konnte es kaum erwarten, meine Zähne in die Wontons und das Huhn zu versenken. Es schmeckte alles himmlisch!
Ich fragte Zach, ob er einen Bissen wollte und natürlich konnte er diese Güte nicht ablehnen. Er nahm einen Geschmack und bekam einen verwirrten Blick auf sein Gesicht und fragte, ob Mayonnaise drin sei? Ähm. Nein. Weil das widerlich wäre. <-Genau das habe ich zu ihm gesagt und dann selbst noch einen Bissen genommen. Sicher genug, ALLES, WAS ICH SCHMECKEN KONNTE, WAR MAYO! Die Konsistenz der Sauce, die Cremigkeit und die total fettige Güte. Es machte jetzt alles Sinn. Ich wollte ein bisschen kotzen. Und dann wurde dieses gebackene Kokosnusshuhn geboren.
Ich könnte diese Sauce grundsätzlich trinken und ich liebe es, dass man kein Vermögen dafür ausgeben muss. Wie in einigen asiatischen Restaurants. * husten* Lulus * Husten *. Friss meine Freunde auf. Und möge Ihr Kokosnusshuhn für immer köstlich und vor allem für immer Mayonnaise-weniger sein.
Gebackenes Kokosnusshuhn
Zutaten
- Huhn:
- 1& 1/2 lbs Hähnchenbrustin 1-Zoll-Stücke schneiden
- Salz und Pfeffer
- 1& 1/2 tassen Maisstärke
- 4eiweiß
- 1/4tassekanolaöl
- Sauce:
- 1{14 oz.} kann Kokosmilch {Ich benutze Vollfett}
- 3/4cupgranulierter Zucker
- 1tsp.salz
- 1tsp.apfelessig
Anleitung
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Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ofen auf 325ºF vorheizen.
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Salzen und pfeffern Sie Ihre Hühnchenstücke.
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Legen Sie die Maisstärke und das Eiweiß in separate Schalen.
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Sobald das Öl erhitzt ist, tauchen Sie ein Hühnchenstück in Maisstärke, dann in Eiweiß und braten Sie es, bis das Huhn goldbraun ist, aber nicht durchgekocht ist – etwa 30 Sekunden auf allen Seiten. Wiederholen Sie mit allen Hühnchenstücken.
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Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen. Pat Huhn mit einem anderen Papiertuch überschüssiges Öl zu entfernen.
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Legen Sie das Huhn in einer einzigen Schicht in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform. Beiseite.
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In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch, Zucker, Salz und Essig verquirlen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
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Gießen Sie die Sauce über das vorbereitete Huhn und rühren Sie vorsichtig um.
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Legen Sie das Huhn in den Ofen und backen Sie es unbedeckt 1 Stunde lang unter Rühren alle 15 Minuten.
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5 Minuten stehen lassen, damit die Sauce eindickt. Mit Reis und Gemüse servieren.
– Sarah
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