Ich sage euch, diese gebackenen Kokosnusskrapfen sind direkt aus einem Traum gekommen! Sie erhalten einen zartschmelzenden, gebackenen Kuchen-Donut, der mit einer süßen Glasur bedeckt ist, und sie werden mit fein zerkleinerter Kokosnuss (geröstet oder nicht) beendet. Und Sie finden viel Kokosnussgeschmack in jeder Schicht.
Gebackene Donuts
Ich meine, sind das nicht die Wochenenden?? Wir lieben Wochenende Frühstück und Wochenende Leckereien und das passt die Rechnung für entweder / oder.
Meistens, wenn ich Donuts mache, gehe ich für gebackene Donuts vs. gebraten.
Weniger Chaos, immer noch so ein köstlicher Geschmack und ein bisschen weniger Fett, da wir das Frittieren überspringen. Oh und nichts von diesem öligen Geruch im Haus, nur ein süßer Kokosnussduft!
Welche würden Sie rohe Kokosnuss oder geröstet wählen?
Ich konnte mir nicht aussuchen, was mir besser gefiel, die rohe Kokosnuss oder die geröstete Kokosnuss, also habe ich jeweils die Hälfte gemacht. Aber ich werde sagen, die fein geschredderte Kokosnuss ist definitiv das, was Sie hier wollen.
Diese feine Textur beeinträchtigt nicht die weiche, flauschige Textur der Donuts. Sie finden die feine Kokosnuss in den Sammelbehältern einiger Lebensmittelgeschäfte oder manchmal in der Backabteilung oder bei Amazon.
Wo man eine Donutpfanne bekommt
Und wenn Sie keine Donutpfanne besitzen, finden Sie diese auch bei Amazon (oder in Geschäften wie Michaels oder Kitchen Supply Stores).
Ich empfehle jedoch, zwei zu kaufen. Ich habe damals mit einem angefangen und das dauerte nicht lange. Backen 6 zu einer Zeit war irgendwie ärgerlich, wenn Ihr Rezept macht 12 – – 18.
Das perfekte Kokosnuss-Dessert!
Wenn Sie Kokosnuss-Desserts mögen, kommen Sie auf keinen Fall daran vorbei!
Diese wurden von den Mini-Crunch-Donuts inspiriert, die wir als Kind geliebt haben, aber diese hausgemachte Version schmeckt wie ECHTES Essen und überspringt alle künstlichen Zutaten. Eine Million mal besser!
Kann ich diese in einer Mini-Donut-Pfanne zubereiten?
Sie können diese auch in den Mini-Donut-Pfannen herstellen, die Backzeit beträgt etwa 6 Minuten.
Und diese mit einem eiskalten Glas Milch servieren, weil Donuts nur Milch brauchen? Allerdings ohne Eis.
Fügen Sie Ihrer Milch Eis hinzu? Mein Bruder schon. Es ist interessant, AKA gross.
Nein, ich scherze. Jedem sein eigenes.
Randnotiz, fügen Sie der Donutglasur keine Kokosmilch hinzu, sondern bleiben Sie bei Kuhmilch. Das erste Mal ging ich mit Kokosmilch und es kam seltsam gummiartig heraus.
Ich kann es kaum erwarten, eine weitere Charge dieser gebackenen Kokosnusskrapfen herzustellen!
Ich hoffe auch, bald etwas Kokosnusseis zu machen, es ist eines der Desserts, von denen ich in letzter Zeit besessen bin. Kokosnuss-Desserts sind einige der besten.
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Gebackene Kokosnusskrapfen
Zutaten
- 2 1/4 tassen (320 g) Allzweckmehl (Messlöffel und Füllstand nach Maß)
- 2 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 2/3 Tasse (140 g) Kristallzucker
- 1/4 Tasse (57 g) ungesalzene Butter, weich
- 1/4 Tasse (60 ml ) pflanzenöl oder Rapsöl
- 2 große Eier
- 1 TL echter Kokosnussextrakt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse (235 ml) leichte Kokosmilch in Dosen
- 1 EL Zitronensaft
Glasur und topping
- 1 1/2 tassen (177 g) Puderzucker
- 3 EL (45 ml) Milch oder nach Bedarf
- 1 1/2 EL (21 g) gesalzene Butter, geschmolzen
- 1/2 TL echter Kokosnussextrakt
- 3/4 Tasse (56 g) fein zerkleinerte Kokosnuss, geröstet oder nicht geröstet
Anleitung
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Ofen auf 400 Grad vorheizen.
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In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz 20 Sekunden verquirlen, beiseite stellen.
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In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und Zucker vermischen und dann Pflanzenöl untermischen.
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Mischen Sie ein Ei und dann das zweite Ei, Kokosnussextrakt und Vanilleextrakt.
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Fügen Sie 1/3 der Mehlmischung hinzu, mischen Sie dann bei schwacher Hitze, bis alles vermischt ist, mischen Sie 1/2 der Kokosmilch und den Zitronensaft.
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Mischen Sie weitere 1/3 der Mehlmischung, gefolgt von restlichen 1/2 der Kokosmilch. Mischen Sie zuletzt 1/3 des Mehls unter, falten Sie den Teig mit einem Gummispatel, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig eingearbeitet ist.
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Donutpfannen mit Antihaft-Backspray besprühen. Übertragen Sie den Teig in einen wiederverschließbaren Beutel in Gallonengröße.
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Schneiden Sie eine kleine Ecke aus Tasche und Rohr Teig in Donut Pfannen, kommen etwa 1/3-Zoll von oben.
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Im vorgeheizten Ofen backen, bis Donuts gesetzt sind, etwa 8 – 11 Minuten. 3 Minuten abkühlen lassen, dann zum Abkühlen auf einen Rost umdrehen.
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Für die Glasur in einer mittelgroßen Rührschüssel Puderzucker, Milch, Butter und Kokosnussextrakt glatt rühren.
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Kokosnuss in eine Schüssel geben. Tauchen Sie abgekühlte Donuts in Glasur, lassen Sie den Überschuss ablaufen und tauchen Sie den glasierten Teil in Kokosnuss.
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Kehre zum Drahtgestell zurück, um die Glasur aushärten zu lassen. Lagern Sie Donuts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
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Rezept Quelle: Cooking Classy