Goldene Funfetti Chocolate Chip Cookies verpackt mit Schokoladenstückchen und Streuseln. Der Teig muss nicht gekühlt werden, sodass diese zähen Kekse in nur 30 Minuten fertig sind.
Es ist Partyzeit 🎉
Lerne meine neuen Lieblingsplätzchen kennen. Goldene, zähe Funfetti-Schokoladenkekse, randvoll gefüllt mit Schokoladenstückchen und bunten Funfetti-Streuseln.
Diese großen, buttrigen Kekse sind mein Kryptonit.
Es ist etwas Therapeutisches, eine große Menge Kekse zu machen. Und diese Funfetti Chocolate Chip Cookies sind keine Ausnahme.
Sie sind schnell und einfach zuzubereiten, ohne dass der Teig gekühlt werden muss. Und mit fast einer Tasse Schokoladenstückchen, die in den Keksteig gestopft sind, befriedigen sie ALL Ihr Verlangen nach Schokolade.
Es ist kein Geheimnis, dass ich Cookies liebe. Und ich weiß, dass du es auch tust. Hier sind einige meiner Favoriten, die wir bisher geteilt haben:
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- Klassische Schokoladenkekse (hergestellt mit geschmolzener Butter – oooh!)
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- Erdnussbutter-Schokoladenkekse (dicke, fette)
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- Oatmeal Chocolate Chip Cookies (mit einem Hauch von Zimt)
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- Chunky Walnut Chocolate Cookies (mit so. viel. schokolade)
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- Schokolade gefüllte Shortbread Cookies (mit einer Schokoladenüberraschung)
Um diese Kekse zuzubereiten, müssen Sie zuerst Butter und Zucker eincremen. Für diese Kekse verwende ich eine Kombination aus Puderzucker und braunem Zucker.
Brauner Zucker ist meine Geheimwaffe in Keksen. Es fügt so viel Geschmack hinzu. Und Vanille. Ich füge Vanille zu e-v-e-r-y-t-h-i-n-g hinzu.
Der beste Teil? Die fix ins. Wir reden fast eine Tasse Schokoladenstückchen und eine Tonne Funfetti-Streusel. Kannst du sogar?
Tipps zur Herstellung perfekter Kekse
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter Raumtemperatur hat – nicht kühlschrankkalt und nicht klebrig und weich.
- Wenn das Rezept besagt, dass der Teig gekühlt werden soll, kühlen Sie den Teig (dieses Keksrezept erfordert kein Abkühlen)
- Legen Sie Ihren Keksteig niemals auf ein heißes Keksfach, da sonst die Butter zu schmelzen beginnt und sich die Kekse zu stark ausbreiten.
- Kekse werden beim Abkühlen fest, warten Sie einige Minuten, bevor Sie sie vorsichtig auf einen Rost schieben, um sie vollständig abzukühlen.
Weitere Cookie-Tipps finden Sie in diesem Beitrag.
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Goldene zähe Kekse mit Schokoladenstückchen und Streuseln verpackt.
Zutaten
- 115 gramm (1/2 Tasse oder 1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 90 Gramm (1/2 Tasse) brauner Zucker
- 50 Gramm (1/4 Tasse) Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 210 Gramm (1 und 1/2 Tasse) Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz, optional
- 135 Gramm (3/4 Tasse) Milch- oder dunkle Schokoladenstückchen, plus extra zum Dekorieren
- 30 Gramm (1/4 Tasse) farbige Funfetti-Streusel
Anleitung
- Zwei Backbleche mit Back- oder Pergamentpapier auslegen. Backofen auf 180 C (350 F) Standard / 160 C (320 F) Umluft vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Rührbesen 1-2 Minuten oder blass und cremig schlagen.
- Vanille und Ei dazugeben und verquirlen. Mehl, Backpulver und Salz, falls verwendet, sieben und mischen, um zu kombinieren. Fügen Sie Schokoladenstückchen und Streusel hinzu.
- Rollen Sie mit einer Kekskugel Teigkugeln in Ihren Händen und legen Sie sie auf Ihre vorbereiteten Tabletts, damit sich die Kekse ausbreiten können.
- Etwa 11-12 Minuten backen oder an den Rändern goldbraun backen. Drücken Sie ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen darauf. Vorsichtig auf einen Rost geben, um vollständig abzukühlen.
Anmerkungen
Wenn Sie einen dünnen und knusprigen Keks bevorzugen, fügen Sie 1/4 Tasse (35 Gramm) weniger Mehl hinzu.
Nährwertangaben
Dieses Rezept wurde erstmals im Oktober 2015 veröffentlicht.