Aktualisiert im Jahr 2019. Erstmals veröffentlicht im Jahr 2015.
REZEPT für CHILI mit FRISCHEN TOMATEN
Kochzeit: 2 – 6 Stunden
Zeit zum Tisch: 24 stunden
Macht 12 Tassen
CHILI-GEWÜRZE
2 Esslöffel Chilipulver
4 Teelöffel Kreuzkümmel
4 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel getrockneter Dill
2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Chipotle
Großzügig gemahlener, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
CHILI
2 Pfund Rinderhackfleisch
1/2 große Zwiebel, fein gehackt
1 grüner Pfeffer, fein gehackt
2 Pfund reife Sommertomaten, grob gehackt
4 mittlere Tomatillos, fein gehackt
3 Ähren Mais, nur Kerne (wie man Mais vom Kolben abschneidet)
1 Quart Rinderbrühe
ZUM SERVIEREN
Frisch gehackt tomate
Gehackte frische Avocado
CHILI GEWÜRZE Gewürze in einer Schüssel verrühren.
CHILI In einem großen Dutch Oven, Fleisch kochen, bis es anfängt zu bräunen; Es sollte genug Fett im Hackfleisch sein, dass es nicht kleben sollte, aber wenn es tut, fügen Sie ein oder zwei Spritzer Wasser hinzu. Fügen Sie die Zwiebel und den grünen Pfeffer hinzu, lassen Sie sie unter häufigem Rühren kochen, bis sich die Zwiebeln verfärben. Hetzen Sie diesen Schritt nicht, reicher Geschmack ist die Belohnung des Patienten! Sobald das Fleisch braun ist und die Zwiebeln golden werden, rühren Sie die Chili-Gewürze ein und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Tomaten, Tomatillos und Mais unterrühren und zum Kochen bringen. Rinderbrühe hinzufügen und wieder zum Kochen bringen.
AUF DEM HERD „LANGSAM KOCHEN“ Wenn Ihr Herd langsam köcheln kann, ist dies eine großartige Option und Ihr Haus wird großartig riechen! Decken Sie den Dutch Oven ab und lassen Sie ihn bei sehr schwacher Hitze köcheln. Überprüfen und gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass er nicht zu stark / zu wenig köchelt, etwa 2 – 3 Stunden. Aufdecken und köcheln lassen, bis das Chili die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
ZUM „LANGSAMEN GAREN“ IM OFEN Wenn Ihr Herd zu heiß ist, um langsam zu köcheln, ohne zu brennen, decken Sie den Dutch Oven ab und legen Sie das Chili in einen auf 200 F / 100 C erhitzten Ofen. 4 – 6 Stunden „langsam kochen“ lassen. Decken Sie die Chilischote auf und lassen Sie sie langsam im Ofen kochen, bis die Chilischote die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Chilischote wieder auf den Herd stellen und bei ausgeschaltetem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
ZUM KOCHEN IN EINEM SLOW COOKER Chili in einen Slow Cooker geben, abdecken und eine Stunde lang hoch und dann 4 – 6 Stunden lang niedrig kochen. Decken Sie die Chilischote auf und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang im Slow Cooker kochen, bis die Chilischote die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die Chili wurde jedoch gekocht, abgedeckt und bis zum nächsten Tag gekühlt, damit die Aromen verschmelzen können.
ZUM SERVIEREN das Chili aufwärmen. In Schalen geben, mit frischen Tomaten und Avocadowürfeln belegen.
MAKE-AHEAD-TIPPS Die meisten Chilis machen es wirklich besser, an einem Tag gemacht und am nächsten serviert zu werden.
RESTE Die Reste schön aufwärmen, einfach ein oder zwei Minuten in der Mikrowelle aufwärmen.
Alannas TIPPS & KÜCHENNOTIZEN
Dieser Chili ist ziemlich scharf, nicht „scharf“, sondern scharf. Für zahmere Gaumen können Sie die Gewürze halbieren. Wir mögen unser Chili dick, eher wie ein Eintopf als eine Suppe, also lasse ich es ziemlich reduzieren. Vielleicht möchten Sie es dünner oder weiter gehen, wenn ja, reduzieren Sie es einfach so weit, wie Sie möchten. NULLPUNKT CHILI! Weight Watchers, machen Sie frisches Tomaten-Chili noch umweltfreundlicher, indem Sie gemahlenes Huhn oder gemahlenen Truthahn für Rinderhackfleisch ersetzen. Das wäre ein Nullpunkt-Chili!
WEIGHT WATCHERS PUNKTE 3 Punkte 4 & PointsPlus 5 & SmartPoints 6 & Freestyle 4 KALORIENZÄHLER 100-Kalorien-Portion = 1/2 Tasse (9 g Protein).