Kokosmilch Mexican Flan Rezept (milchfrei)

Wenn Sie nichts über Flan wissen, verpassen Sie ernsthaft ein üppiges Dessert, das Ihr Essensende so viel besser macht.

Vertikale, leicht schräge Frontalaufnahme von zwei Tellern hausgemachtem mexikanischem Kokosmilchflan mit Karamellsauce, mit Gabeln an der Seite und zwei weiteren Tellern im Hintergrund neben einem rustikalen grauen Keramikbecher, auf blau, schwarz und weiß gemusterten Stoffservietten, bedruckt mit orangefarbenem und weißem Text in der Mitte und am unteren Rand des Bildes.

Flan ist süß und weich. Es ist jiggly und zart. Plus, Es ist ein wirklich beeindruckendes Rezept für jeden Anlass, ob es sich um eine Nacht unter der Woche oder eine Dinnerparty handelt.

Vertikales Bild von vier weißen Tellern Kokosmilchflan mit Karamellsauce, mit zwei grauen Bechern und gefalteten blauen Stoffservietten mit dreieckigem Design und mehreren verstreuten Gabeln auf einem braunen Holztisch.

Mit Cinco de Mayo gleich um die Ecke ist es Zeit, in den Flan-Zug einzusteigen.

Vertikale Aufnahme von drei weißen Tellern Flan, von denen einer in der Bildmitte zentriert und scharf ist und die anderen im Weichzeichner dahinter, mit zwei dunklen und hellgrauen Bechern mit Griffen, auf einer braunen Holzoberfläche mit gefalteten gemusterten blauen Stoffservietten und Gabeln auf einem gesprenkelten blauen und weißen Hintergrund.

Vertikale Aufnahme von drei weißen Tellern Flan, von denen einer in der Bildmitte zentriert und scharf ist und die anderen im Weichzeichnermodus dahinter, mit zwei dunklen und hellgrauen Bechern mit Griffen, auf einer braunen Holzoberfläche mit gefalteten gemusterten blauen Stoffservietten und Gabeln auf einem gesprenkelten blauen und weißen Hintergrund.

Ich muss zugeben, dass dieses Rezept ein wenig Babysitting erfordert, wenn Sie es machen. Es ist zwar nicht schwer zuzubereiten, aber dies ist kein Dessert, das Sie einfach auf dem Herd lassen können, um es vor dem Backen selbst zusammenzubringen.

Vertikale Schrägaufnahme von zwei weißen Tellern hausgemachten Flan, mit zwei weiteren neben einem grauen Keramikbecher im Hintergrund, auf einem braunen Tisch mit gefalteten blau gemusterten Stoffservietten.

Vertikale schräge Aufnahme von zwei weißen Tellern hausgemachten Flan, mit zwei weiteren neben einem grauen Keramikbecher im Hintergrund, auf einem braunen Tisch mit gefalteten blau gemusterten Stoffservietten.

Mein größter Ratschlag ist, einfach geduldig zu sein und sich Zeit zu nehmen. Lassen Sie sich in den Prozess des Kochens verfangen, und Sie werden mit einem beeindruckenden und leckeren Dessert am Ende.

Vertikale Schrägaufnahme von vier weißen Tellern mexikanischen Flan mit Gabeln, gefalteten dunkel- und hellblau gemusterten Stoffservietten mit dreieckigem Design und einem dunkel- und hellgrauen Becher mit Henkel auf einem dunkelbraunen Holztisch.

Vertikale schräge Aufnahme von vier weißen Tellern mexikanischen Flan mit Gabeln, gefalteten dunkel- und hellblau gemusterten Stoffservietten mit dreieckigem Design und einem dunkel- und hellgrauen Becher mit Henkel auf einem dunkelbraunen Holztisch.

Nur damit Sie sich so sicher wie möglich in dieses Rezept begeben können, habe ich einige Tipps, die Ihnen helfen, es jedes Mal perfekt zu machen:

Achten Sie darauf, das Karamell im Auge zu behalten, damit es nicht zu braun wird. Es sollte schön und goldbraun sein, aber nicht zu dunkel. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie schnell mit dem Karamell arbeiten, damit es den Boden der Förmchen bedeckt, bevor es abkühlt.
Bevor Sie mit der Arbeit an diesem Rezept beginnen, messen Sie alle Zutaten ab und lassen Sie sie in der angegebenen Reihenfolge verteilen. Obwohl das Rezept ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, geht es schnell, sodass Sie die Zutaten nicht messen möchten.
Nehmen Sie sich Zeit, um die Eier zu temperieren. Der Schritt, die warme Kokosmilch in kleinen Mengen zu den geschlagenen Eiern hinzuzufügen, hilft, ein vorzeitiges Kochen zu vermeiden. Rührei in Ihrem Dessert ist nicht das, was wir hier wollen.
Verwenden Sie dieses Sieb, wenn Sie den Pudding fertigstellen. Dieser letzte Schritt vor dem Backen des Flan ist sehr hilfreich, um sicherzustellen, dass Sie keine unerwünschten Stücke erhalten, die die Textur verändern.
Flan ist im Wesentlichen ein gebackener Vanillepudding, und bei dieser Variante stammt Ihre Hauptmilchkomponente aus Kokosnüssen. Die Kokosmilch gibt Ihnen eine seidig glatte Textur, und es fügt auch einen schwülen Geschmack hinzu.

Das Wasserbad ist unerlässlich, damit das Dessert langsam und sanft backt. Dies hilft bei der Gesamttextur.

Eine Gabel mit hausgemachtem Flan wird in die Kamera gehalten, mit Desserttellern im Hintergrund auf einem braunen Holztisch mit gefalteten blau gemusterten Stoffservietten und einem grauen Keramikbecher.

Eine Gabel voll hausgemachtem Flan wird in die Kamera gehalten, mit Tellern des Desserts im Hintergrund auf einem braunen Holztisch mit gefalteten blau gemusterten Stoffservietten und einem grauen Keramikbecher.

Wenn der Pudding fertig ist, drehst du ihn aus und voila! Es ist ein jiggly Meisterwerk, das in Ihrem Mund wie Magie schmilzt, gekrönt mit süßer Karamellsauce.

Ich liebe es, diesen Flan mit einer Tasse Kaffee zu servieren, weil der süße Kokosgeschmack so gut zu den bitteren Noten des heißen Getränks passt.

Vertikales Bild eines weißen Tellers aus Kokos-Karamell-Flan mit einem Teil des runden Puddings, der entfernt wurde, um die Textur im Inneren zu zeigen, mit einer Gabel und drei weiteren Tellern derselben im Hintergrund in Weichzeichner neben einem grauen Becher auf einem braunen Holztisch mit gefalteten dunklen und hellblau gemusterten Stoffservietten.

Vertikales Bild eines weißen Tellers aus Kokos- und Karamell-Flan mit einem Teil des runden Puddings, der entfernt wurde, um die Textur im Inneren zu zeigen, mit einer Gabel und drei weiteren Tellern derselben im Hintergrund im weichen Fokus neben einem grauen Becher auf einem braunen Holztisch mit gefalteten dunklen und hellblau gemusterten Stoffservietten.

Sie können diesen Flan fast jedem servieren, der vorbeikommt, weil er keine Milchprodukte enthält. Die Kokosmilch macht es milchfrei, während auch eine Tonne Geschmack hinzufügen.

Es ist der beste Weg, um den bevorstehenden Urlaub zu feiern oder sich am Ende eines Frühlings- oder Sommeressens mit einem süßen Leckerbissen abzukühlen.Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid heart solid icon

Beschreibung
Zutaten
Anleitung
Anmerkungen
Kochen nach Zahlen…
Schritt 1 – Zitrone schälen und die restlichen Zutaten abmessen
Schritt 2 – Sirup herstellen
Schritt 3 – Puddingbasis herstellen
Schritt 4 – Backen
Schritt 5 – Kühlen
Das Dessert ist abgedeckt, aber was gibt es zum Abendessen?
Über Meghan Yager

Beschreibung

Für einen süßen Leckerbissen am Ende Ihrer festlichen Cinco de Mayo Mahlzeit, machen diese würzige und reiche Kokosmilch mexikanischen Flan.

Zutaten

Maßstab1x2x3x

1 1/2 tassen Kokoszucker oder Kristallzucker, geteilt
1/4 Tasse Wasser
2 13,5-Unzen-Dosen Vollfett-Kokosmilch
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 TL Zitronenschale
6 Eier, Raumtemperatur

Anleitung

Ofen auf 325F erhitzen.
1 Tasse Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ständig umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Wischen Sie den Zucker, der an der Seite der Pfanne haftet, mit einer feuchten Backbürste ab.
Weiter ohne Rühren kochen, bis der Sirup goldbraun wird, etwa 10 Minuten. Teilen Sie das Karamell gleichmäßig zwischen 6 4-Zoll-Förmchen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die Kokosmilch erwärmen, bis sie leicht köchelt. Restlichen Zucker, Zimt, Salz, Vanille und Zitronenschale unterrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis sich die Mischung verdickt und um 1/3 reduziert. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.
Während die Milchmischung kocht, die Eier in einer mittelgroßen Schüssel leicht verquirlen.
Langsam 1/4 Tasse der Milchmischung unter ständigem Rühren zu den geschlagenen Eiern geben. Fügen Sie eine weitere 1/4 Tasse der heißen Milchmischung hinzu und schlagen Sie erneut, um zu kombinieren. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal.
Fügen Sie die Eimischung wieder der warmen Milchmischung im Topf hinzu und gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren, bis sie vermischt ist. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen.
Den Vanillepudding gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und in eine große Auflaufform geben. Füllen Sie die Schüssel mit heißem Wasser, so dass sie 2/3 der Seiten der Förmchen hochkommt.
50-60 Minuten backen, bis es fest ist und ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Die Zentren könnten immer noch ein wenig jiggly sein.
Auflaufförmchen aus der Auflaufform nehmen, auf einem Rost auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
Zum Servieren ein Messer um den Rand führen und auf einen Teller wenden.

Anmerkungen

Inspiriert von einem Rezept aus der Kunst der mexikanischen Küche von Jan Aaron und Georgine Sachs Salom.

Kategorie: Flan
Methode: Herd
Küche: Dessert

Schlüsselwörter: flan, Kokosnuss, Kokosmilch, milchfrei, mexikanisch, Kokosnuss flan

Kochen nach Zahlen…

Schritt 1 – Zitrone schälen und die restlichen Zutaten abmessen

Eine große Zitrone schälen, um 2 Teelöffel Zitronenschale zu erhalten.

Obenliegende vertikale Aufnahme von sechs Glas- und Metallschalen unterschiedlicher Größe mit Kokosmilch, geschlagenem Ei, Zucker, Gewürzen und Vanilleextrakt auf einer gestreiften hellbraunen Holzoberfläche.

Obenliegende vertikale Aufnahme von sechs Glas- und Metallschalen verschiedener Größe mit Kokosmilch, geschlagenem Ei, Zucker, Gewürzen und Vanilleextrakt auf einer gestreiften hellbraunen Holzoberfläche.

Alle restlichen Zutaten wie in der Zutatenliste angegeben abmessen.

Ofen auf 325F vorheizen.

Schritt 2 – Sirup herstellen

Kombinieren Sie 1 Tasse Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und weiterrühren, bis sich der Zucker auflöst.

Overhead-Aufnahme einer Zuckersirupmischung in einem Topf auf einer braunen und beigen Holzoberfläche mit vertikalen Streifen.

Overhead-Schuss einer Zuckersirupmischung in einem Topf auf einer braunen und beigen Holzoberfläche mit vertikalen Streifen.

Wischen Sie mit einem feuchten Backpinsel den Zucker ab, der an der Seite der Pfanne klebt, wenn der Sirup zusammenkommt.

Overhead-Aufnahme von vier weißen Förmchen mit einer hausgemachten Karamellsauce am Boden auf einer braunen Holzoberfläche.

Overhead-Schuss von vier weißen Förmchen mit einer hausgemachten Karamellsauce am Boden, auf einer braunen Holzoberfläche.

Sobald der Zucker aufgelöst ist, rühren Sie nicht mehr. Weiter bei gleicher Temperatur kochen, bis Sirup goldbraun wird, etwa 10 Minuten. Zwischen den Förmchen teilen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Schritt 3 – Puddingbasis herstellen

Die Kokosmilch in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den restlichen Zucker zusammen mit Zimt, Salz, Vanilleextrakt und Zitronenschale unterrühren.

Overhead-Aufnahme einer kleinen Edelstahlschale mit Kokosmilch und Gewürzen auf einer braunen und beigen Holzoberfläche mit vertikalen Streifen.

Unter häufigem Rühren kochen, bis sich die Mischung um ein Drittel verringert. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.

Overhead-Aufnahme eines Kochtopfes einer Kokosmilchmischung auf einer gestreiften Holzoberfläche.

Die Eier in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen. Auf der Suche nach dem besten Schneebesen, um den Job richtig zu machen? Schauen Sie sich unsere Bewertung an!

Horizontale Overhead-Aufnahme einer Edelstahlschale mit geschlagenen Eiern mit einem blauen und silbernen Schneebesen auf einer braunen und braunen Holzoberfläche.

Horizontale obenliegende Aufnahme einer Edelstahlschüssel mit geschlagenen Eiern mit einem blauen und silbernen Schneebesen auf einer braunen und braunen Holzoberfläche.

Schöpfen Sie 1/4 Tasse der heißen Kokosmilchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eier, um die Mischung zu temperieren und klumpige Rühreier zu vermeiden. Schneebesen ständig bis kombiniert.

Leicht schräge Overhead-Aufnahme einer Edelstahlschale mit geschlagenem Ei auf einer Holzoberfläche mit beigen und braunen vertikalen Streifen in verschiedenen Farbtönen.

Fügen Sie eine weitere 1/4 Tasse der heißen Milchmischung hinzu und schlagen Sie sie erneut ständig, bis sie vermischt sind. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal.

Ein Holzlöffel rührt eine Kokospuddingmischung in einem roten Topf auf einer gestreiften Holzarbeitsplatte.

Die Eimischung wieder in die heiße Kokosmilchmischung im Topf geben. Gießen Sie es langsam unter Rühren ein und rühren Sie weiter, bis alles vermischt ist.

Eine Kokospuddingmischung überzieht die Rückseite eines Woodne-Löffels über einem roten Topf auf einer Holzoberfläche.

Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten. Vom Herd nehmen und abseihen, um eventuell gebildete Stücke durch ein feinmaschiges Sieb zu entfernen.

Schritt 4 – Backen

Teilen Sie den Pudding zwischen 6 4-Zoll-Förmchen und legen Sie sie nebeneinander in eine große Auflaufform. Füllen Sie die Schüssel mit heißem Leitungswasser, so dass das Wasser etwa 2/3 des Weges an den Seiten der Förmchen ist. Ich habe ungefähr 3 1/2 Tassen verwendet.

Schräge Overhead-Aufnahme von vier Förmchen einer Kokosnuss-Pudding in einer Metall-Backform, auf einer Holzoberfläche.

Schräge Overhead-Aufnahme von vier Förmchen eines Kokospuddings in einer Metallbackform auf einer Holzoberfläche.

50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis ein in die Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Wenn die Puddings zu diesem Zeitpunkt noch etwas wackelig in der Mitte sind, ist das völlig in Ordnung!

Schritt 5 – Kühlen

Die Auflaufförmchen vorsichtig aus der Auflaufform nehmen und auf einem Drahtkühlgestell auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Auf ein Backblech geben und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.

Horizontaler Overhead-Schuss von vier weißen Förmchen aus gekochtem Kokosnusspudding mit Spitzen, die in den Zentren leicht rissig sind, in einer Metallbackform.

Obenliegende horizontale Aufnahme von vier weißen Förmchen mit gekochtem Kokosnusspudding mit Spitzen, die in den Zentren leicht rissig sind, in einer Metallbackform.

Wenn Sie servierfertig sind, führen Sie jeweils ein Messer um den Rand und drehen Sie es auf einen Teller.

Das Dessert ist abgedeckt, aber was gibt es zum Abendessen?

Wenn es um Cinco de Mayo geht, sind die Möglichkeiten endlos. Deshalb ist dieses spezielle Flan-Rezept ideal. Es ist das beste kühle und cremige Ende jeder Mahlzeit, die Sie sich vorstellen können, zu jeder Jahreszeit.

Ich persönlich liebe es, es am Ende eines dekadenten Essens auf einer Dinnerparty herauszubringen. Einige großartige Ideen für Hauptgerichte vor dem milchfreien Finale sind Carne Asada, Slow Cooker Pollo Verde Chili, langsam gekochte schwarze Bohnen und Poblano Pfeffer gebackene Taquitos oder mexikanische Lasagne.

Jeder wird von Ihrem Essen begeistert sein!

Ein weißer Teller mexikanischer Flan mit Kokosnusssauce steht in der Mitte des Rahmens mit einem anderen oben rechts auf gefalteten dunkel- und hellblau gemusterten Stoffservietten mit einer Gabel auf einer braunen Holzoberfläche.

Ein weißer Teller mit mexikanischem Flan mit Kokosnusssauce befindet sich in der Mitte des Rahmens mit einem anderen oben rechts, auf gefalteten dunkel- und hellblau gemusterten Stoffservietten mit einer Gabel, auf einer braunen Holzoberfläche.

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Was werden Sie servieren, um diesen Flan als Hauptgericht zu führen? Sagen Sie es uns in den Kommentaren unten und geben Sie diesem Rezept eine Fünf-Sterne-Bewertung, wenn Sie es geliebt haben!

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Fotos von Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. ALLE RECHTE VORBEHALTEN. Weitere Informationen finden Sie in unseren Nutzungsbedingungen. Ursprünglich veröffentlicht von Shanna Mallon am Dezember 11, 2012. Zuletzt aktualisiert: Dezember 29, 2019 beim 5:14 bin.

Nährwertangaben, die aus einer Datenbank bekannter Generika und Markenlebensmittel und -zutaten stammen und nicht von einem registrierten Ernährungsberater zusammengestellt oder für Labortests eingereicht wurden. Es sollte als Annäherung betrachtet werden.

Über Meghan Yager

Meghan Yager ist eine essenssüchtige Essens- und Reiseschriftstellerin mit der Liebe, unkomplizierte Gourmetrezepte zu kreieren und alles zu verschlingen, was die Welt serviert. Als Autorin des Food- und Reiseblogs Cake ’n Knife konzentriert sich Meghan auf einzigartige Feinschmeckererlebnisse aus der ganzen Welt, um sich in Ihrer eigenen Küche wie zu Hause zu fühlen.

Feiern Sie Cinco De Mayo mit Kokosmilch Mexican Flan (milchfrei)