- Eine Gruppe von Ärzten hat die FDA gebeten, Käse ein Warnschild hinzuzufügen, das die Verbraucher davor warnt, dass er Hormone enthält, die das Brustkrebsrisiko erhöhen können.
- Käse aus Kuhmilch kann Fortpflanzungs- und Wachstumshormone enthalten, die einige Untersuchungen mit Krebsrisiken in Verbindung gebracht haben.
- Andere Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass Käse tatsächlich mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, wie einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes. Und es ist absolut sicher in Maßen, sagte ein Ernährungsberater Insider.
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Cheddar, Brie, Mozzarella oder Gouda? Einige Ärzte sagen, dass Ihre Wahl des Käses überhaupt keine sein sollte, besonders wenn Sie eine Frau sind.
Die Ärzte, Mitglieder des gemeinnützigen Physicians Committee for Responsible Medicine, haben bei der US-amerikanischen Food and Drug Administration eine Petition eingereicht, um Käse aus Kuhmilch mit einem Warnschild zu versehen und die Verbraucher darauf hinzuweisen, dass die darin enthaltenen Hormone mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht werden können.
Die Organisation, die sich der Förderung der Gesundheit durch pflanzliche Ernährung und der Reduzierung des Konsums tierischer Produkte verschrieben hat, reichte die Petition am 3. Oktober ein, dem Beginn des Brustkrebsmonats. Seine 12.000 Mitglieder zitierten Forschung, dass fettreiche Käseprodukte mit bis zu 53% erhöhtem Brustkrebsrisiko verbunden sind.
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Aber insgesamt ist die Forschung über die gesundheitlichen Auswirkungen von Käse sehr gemischt — eine Analyse der verfügbaren Beweise aus dem Jahr 2017 ergab, dass Käse mit keinem zusätzlichen Risiko für den Tod durch Herzerkrankungen oder tödliche Krankheiten jeglicher Art, einschließlich Krebs, verbunden ist.
Und laut einem Ernährungswissenschaftler ist es für die meisten Menschen absolut sicher, Käse als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu genießen, und es kann sogar einige Vorteile haben.
Gesättigte Fettsäuren und östrogene Hormone in Käse sind mit Brustkrebsrisiken verbunden
Brustkrebs ist die zweithäufigste Todesursache für amerikanische Frauen, mit mehr als 240.000 neuen Fällen und mehr als 40.000 Todesfällen jährlich, nach Angaben der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention.
Käse ist an dem Problem beteiligt, da ein Großteil der kommerziellen Milch von Kühen stammt, die mit Hormonen behandelt wurden, die in die Milch gelangen können. Der Käseherstellungsprozess kann einige dieser Hormone wie IGF-1 konzentrieren, was die Forschung mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht hat.
Es wird auch angenommen, dass das gesättigte Fett in den meisten Käsesorten eine Rolle spielt, da Studien ergeben haben, dass speziell fettreiche Milchprodukte das Risiko einer Brustkrebsmortalität erhöhen.
„Anstatt Käsehersteller ein rosa Band auf Produkte zu schlagen, wie sie es in früheren Monaten des Brustkrebsbewusstseins getan haben, sollten sie Warnhinweise hinzufügen“, sagte Dr. Neal Barnard, der Präsident von PCRM und Autor von „The Cheese Trap“ und „Your Body in Balance“, sagte in einer Pressemitteilung. „Wir möchten, dass Frauen wissen, dass Milchkäse das Risiko birgt, an Brustkrebs zu sterben.“
Aber Käse (und andere Milchprodukte) können immer noch Teil einer gesunden Ernährung sein
Fettarme Milchprodukte können tatsächlich gesundheitliche Vorteile haben, heißt es in der Petition unter Berufung auf Untersuchungen, wonach der allgemeine Milchkonsum insgesamt mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden ist. Es wird allgemein angenommen, dass einige Essgewohnheiten, die Käse wie die Mittelmeerdiät enthalten, zu den gesündesten der Welt gehören.
Sogar Vollfettkäse kann in Maßen völlig sicher sein, sagte die Ernährungswissenschaftlerin Keri Gans.
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„Käse birgt keine Gefahr“, sagte Gans. „Wir können einem bestimmten Lebensmittel nichts vorwerfen, so sehr wir möchten. Wir müssen die Gesamtdiät einer Person betrachten.“
Sie war skeptisch gegenüber der Erforschung von Hormonen im Zusammenhang mit Brustkrebs in Käse und erklärte, dass die Studie zu viele Variablen hatte, um schlüssig auf Käse als Ursache von Krebsrisiken hinzuweisen, ohne andere Lebensstil- und Ernährungsfaktoren zu kontrollieren.
„Ich bin nicht überzeugt und ich bin mir nicht sicher, ob der Verbraucher es auch sein sollte“, sagte sie.
Käse enthält viel gesättigtes Fett, was mit dem Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist, fügte Gans hinzu. Aber in dieser Hinsicht ist Mäßigung der Schlüssel – den meisten Menschen wird es gut gehen, eine Portion Käse zu genießen, sogar jeden Tag, sagte sie. Mehr als zwei Portionen pro Tag über einen langen Zeitraum können jedoch bedeuten, dass Sie zu viel gesättigtes Fett erhalten.
„Käse kann definitiv Teil der ausgewogenen Ernährung einer Person sein“, sagte Gans. „Das Schlüsselwort ist ‚Teil.'“
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