Schokoladenfondant ist so ein klassisches Rezept, das wir das ganze Jahr über gerne machen. Fudge kann heikel zu machen sein, aber dieses Rezept ist so einfach, dass es praktisch narrensicher und viel besser ist als das normale „einfache“ Fudge-Rezept.
Die Magie dieses Fudges ist einer nicht so geheimen Zutat zu verdanken: Käse. Dieser Beitrag wird von Cooper® Cheese gesponsert, der die perfekte Zutat für Schokoladenfondant ist, um ihn cremig und perfekt zu machen.
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- Was ist das Geheimnis, cremigen Fudge zu machen?
- Warum Käse in Fudge geben?
- Zutaten in Schokoladenfondant
- Verwenden Sie einen GUTEN Käse
- Wie man Fudge mit Käse macht
- Ein paar Tipps zur Fudge-Herstellung:
- Aufbewahrung von Schokoladenfondant
- FAQ zur Herstellung von Fudge
- Probieren Sie auch diese Rezepte:
- Hast du dieses Rezept gemacht?
- Rezept für cremigen Schokoladenfondant
- Zutaten
- Anleitung
- Rezept Notizen
- Nährwertangaben
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Ich weiß, dass Fudge normalerweise nur in den Ferien gedacht wird, aber es ist das ganze Jahr über wirklich lecker. Es ist der Lieblingsgenuss meiner Schwiegermutter, also mache ich es oft während des Jahres (und auch in den Ferien).
Es ist so wichtig, ein paar grundlegende Fudge-Rezepte im Ärmel zu haben, und dieser einfache Schokoladenfondant sollte man behalten. Fudge kann knifflig sein und deshalb ist DIESES Rezept so wichtig: Es ist kein Fehler, aber es ist kein typischer einfacher Fudge, es ist sogar noch besser. Warum?
- Es ist kein Fehler – ernsthaft
- Sie brauchen kein Bonbonthermometer
- Es enthält keine gesüßte Kondensmilch oder Schokoladenstückchen
- Es ist ein klassischer gekochter Fudge ohne Probleme
- Die nicht so geheime Zutat klingt komisch, aber es funktioniert!
Pin it, drucken Sie es aus, machen Sie es: Dies wird Ihr neues Fudge-Rezept!
Was ist das Geheimnis, cremigen Fudge zu machen?
Käse. Das Geheimnis der Herstellung von cremigem Fudge ist KÄSE. (Ich weiß, es klingt komisch, aber bleib bei mir.)
Das Hinzufügen von Cooper® Sharp White Cheese zum Fudge fügte eine cremige Konsistenz hinzu, aber ich versichere Ihnen, es schmeckt nicht herzhaft. Es schmeckt wie erstaunlich Fudge!
Warum Käse in Fudge geben?
Das Hinzufügen des Käses verleiht dem Fudge die cremige Textur, die Sie mit einem schönen Stück Schokoladenfondant suchen. Es fügt eine Seidigkeit und Cremigkeit hinzu, die Sie mit traditionellen Fudge-Rezepten nicht bekommen können.
Der Käse macht auch die Textur der Fudge ein bisschen anders als normale gekochte Fudge Rezepte, so dass es ohne Sorgen eingerichtet. Es ist völlig narrensicher!
Cooper® Sharp White ist cremig und vielseitig: Es eignet sich hervorragend zum Schneiden, Zerkleinern oder Würfeln und schmilzt wie ein Traum.
Zutaten in Schokoladenfondant
Während jedes Rezept für Fudge sehr unterschiedlich ist, hat dieses nur ein paar einfache Zutaten, und es ist auch einfach zuzubereiten!
- Cooper® Scharfer Weißkäse
- Butter
- Puderzucker
- Kakao
- Vanille
- Nüsse (optional)
Ich verwende regelmäßig ungesalzene Butter zum Backen, daher habe ich auch etwas Salz hinzugefügt. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, können Sie das Salz im Rezept weglassen (Details finden Sie in den Rezeptnotizen).
Der Puderzucker und Kakao verleihen diesem Fudge die Süße und den schokoladigen Geschmack. Wenn es um Nüsse geht, können Sie sie weglassen, und Sie können Ihren Favoriten verwenden, obwohl ich Walnüsse oder Pekannüsse in Fudge liebe.
Ich liebe es auch, dass dies ein einfaches Rezept für Schokoladenfondant ohne Kondensmilch ist – was ihm einen klassischeren Fudge-Geschmack verleiht.
Verwenden Sie einen GUTEN Käse
Beim Backen ist es am wichtigsten, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, weshalb ich Cooper® Sharp verwendet habe. Es ist ein erstklassiger Käse aus Milch und handverlesenem gereiftem Käse. Es hat einen einzigartigen scharfen Geschmack – also passt es auch hervorragend auf einen Käseteller -, aber für die Herstellung von Fudge ist seine schmelzende Textur der Grund, warum es das Beste ist.
(Diese Schmelzbarkeit ist auch der Grund, warum ich dies am Tag nach der Herstellung des Fudges in Mac ’n Cheese verwendet habe … OMG, es war unglaublich!)
Seit seinem Start vor mehr als einem Jahrhundert hat Cooper® eine treue nordöstliche Anhängerschaft, aber es ist jetzt online für den Versand im ganzen Land verfügbar! Cooper® Cheese hier online kaufen.
Wie man Fudge mit Käse macht
Dieses Fudge-Rezept könnte nicht einfacher sein!
Ein paar Tipps zur Fudge-Herstellung:
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept lesen, bevor Sie beginnen.
- Stellen Sie sicher, dass ALLE Ihre Zutaten zusammengestellt und gemessen sind und Ihre Pfanne fertig ist, bevor Sie beginnen. Fudge machen ist schnelle Arbeit und Sie müssen vorbereitet sein.
- Für dieses Rezept empfehle ich einen Standmixer mit Paddelaufsatz, falls vorhanden. Wenn nicht, funktionieren auch ein Handmixer und eine (sehr) große Schüssel. Sie können dies von Hand umrühren, aber es ist eine sehr dicke Mischung, daher hilft ein Mixer.
Das erste, was Sie bei der Herstellung dieses Fudges tun sollten, ist Puderzucker, Salz und Kakao verquirlen. Wenn entweder der Zucker oder der Kakao viele Klumpen hat, sieben Sie sie zusammen, andernfalls verquirlen Sie sie einfach in Ihrer Rührschüssel.
Als nächstes den Käse und die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Cooper®-Käse schmilzt wie ein Traum, aber beachten Sie, dass er sich nicht vollständig in die Butter einarbeitet, und das ist in Ordnung. Ich rührte es fast ununterbrochen und sobald die Butter und der Käse beide geschmolzen waren, wischen Sie es glatt.
Die heiße Käsemischung sofort in die Puderzuckermischung geben und mischen, bis sie dick ist, dann Vanille und Nüsse (falls verwendet) untermischen. Es ist wichtig, dass die Käsemischung heiß bleibt, da sie sonst aushärtet, wenn sie zu stark abkühlt.
Die Textur der Fudge-Mischung wird sehr dick sein. Drücken Sie es in die vorbereitete Pfanne und kühlen Sie es etwa 1-2 Stunden lang, bis es fest ist. Dann in Scheiben schneiden und servieren.
Aufbewahrung von Schokoladenfondant
Fudge ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, besonders in den Ferien, weil es eine längere Haltbarkeit hat als andere Backwaren. Dies dauert etwa eine Woche im Kühlschrank oder Sie können es sogar bis zu einem Monat einfrieren.
Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren (am besten ist ein wiederverschließbarer Beutel in Gallonengröße). Fudge eignet sich auch hervorragend für den Versand, weil es so lange gut bleibt!
FAQ zur Herstellung von Fudge
Das Beste an diesem Rezept ist, dass das nicht passieren sollte, weil du keinen Zucker kochst.
Eine weitere tolle Sache an diesem Rezept ist, dass es schnell aushärtet, so dass es nach etwa einer Stunde im Kühlschrank perfekt sein sollte.
Wenn Sie die Käsemischung nicht sofort nach dem Entfernen vom Herd mit dem Puderzucker mischen, kann es zu einer Verfestigung kommen. Wenn das passiert, erhitzen Sie es ein wenig, um den Käse und die Butter wieder zu schmelzen, und fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu, wenn nötig, um zu verdünnen.
Auch dieses Rezept macht einen ziemlich perfekten Fudge, also sollte es nicht krümelig sein. Aber wenn ja, fragen Sie sich, ob Sie irgendwelche Substitutionen vorgenommen haben. Oder hast du deinen Puderzucker eingepackt (und damit zu viel verwendet?)
Sie können die Nüsse weglassen oder ändern oder andere Mix-Ins verwenden (wie Süßigkeiten). Gleiches gilt für die Vanille; Ich denke, andere aromatisierte Extrakte wären köstlich. Siehe das Rezept für die Verwendung von gesalzener Butter anstelle von ungesalzener, aber Sie MÜSSEN ECHTE Butter verwenden (keine Ersatzstoffe oder Aufstriche). Sie können den Käse nicht weglassen, sonst funktioniert das Rezept nicht.
Schokoladenfondant hat eine Möglichkeit, Sie in die Vergangenheit zu versetzen, in den Urlaub oder in Omas Küche, und Cooper® Sharp auch. Es ist der Geschmack großartiger Erinnerungen – genau wie Fudge!
Probieren Sie auch diese Rezepte:
- Cooper® Scharfe Scones mit schwarzem Pfeffer eignen sich hervorragend für ein herzhaftes Frühstück!
- Cheesy Potatoes wäre eine weitere großartige Möglichkeit, Cooper® Sharp zu verwenden.
- Probieren Sie es auch in meinem käsigen Eierauflauf!
- Mein narrensicherer Erdnussbutter-Fudge ist ein weiterer großartiger.
Hast du dieses Rezept gemacht?
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Rezept für cremigen Schokoladenfondant
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Zutaten
- 2 pfund Puderzucker 907g
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver 50g
- 1/4 Teelöffel Salz
- 8 Unzen Cooper® Sharp White Pasteurisierter Prozess Amerikanischer Käse 227g
- 1 Tasse ungesalzene Butter 227g, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen gehackte Nüsse, optional (Pekannüsse oder Walnüsse funktionieren am besten, aber verwenden Sie Ihren Favoriten)
Anleitung
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Wichtig: Lesen Sie das Rezept und die Notizen, bevor Sie beginnen.
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Bereiten Sie eine quadratische 9-Zoll-Pfanne vor, indem Sie sie mit Folie auskleiden und mit Antihaftspray besprühen.
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Puderzucker und Kakao in eine große Schüssel geben und verquirlen. Wenn es viele Klumpen gibt, sieben Sie sie zusammen, aber nur Wischen sollte in Ordnung sein. Beiseite.
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Butter und Käse in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis es geschmolzen und glatt ist.
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Sobald es geschmolzen ist, vom Herd nehmen und die Käsemischung sofort in die Zuckermischung einrühren. Lassen Sie die Käsemischung nicht abkühlen, da sie sonst zu stark eindickt.
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Vanille und Nüsse umrühren und gut unter die Fudge-Mischung mischen. Sofort in die vorbereitete Pfanne drücken.
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Chill im Kühlschrank bis fest, etwa 1-2 Stunden. In Scheiben schneiden und servieren.
Rezept Notizen
- Es ist am einfachsten, dies mit einem Standmixer mit dem Paddelaufsatz zu machen, aber ansonsten verwenden Sie einfach eine große Schüssel und einen Holzlöffel oder einen Handmixer (die Mischung wird dick und steif zu rühren).
- Bei der Herstellung von Fudge ist es wichtig, dass Sie alle Zutaten abgemessen haben und Ihre Pfanne einsatzbereit ist. Es ist ein schnelles Rezept – lesen Sie diese Anweisungen unbedingt, bevor Sie beginnen.
- Sie können dies auch in eine 9 × 13-Zoll-Pfanne geben, um mehr kleinere Stücke herzustellen. Verwenden Sie nicht kleiner als ein 9-Zoll-Quadrat.
- Um GESALZENE BUTTER zu verwenden: Lassen Sie das Salz im Rezept weg.
Angepasst von Food Network.
Nährwertangaben
Nährwertangaben sind nicht garantiert korrekt
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Easy Chocolate Fudge ist ein hausgemachtes Fudge-Rezept, das super cremig ist und sich jedes Mal herausstellt! Dieser klassische Fudge ist in weniger als 10 Minuten fertig und besteht aus einer geheimen Zutat: Käse!